Рецепт жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен

Куриная грудка (филе) 400 г
Шампиньоны 219 г
Лук репчатый 150 г
Кефир 1% 200 г
Сыр домашний 4,0% жирности 20 г
Яичный белок куриный 50 г
Способ приготовления

Грудку, грибы, лук мелко нарезать и тушить 15 мин. Потом добавить соль, специи и йогурт или кефир. Тушить до того как выкипет вода. Затем выложить в форму, натереть сыр, добавить взбитых 2 белка, в духовку на 20 мин, 180 градусов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 67.3 ккал 1684 ккал 4% 5.9% 2502 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 22.7% 655 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 3.1% 4667 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 1.5% 9955 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 7.4% 2000 г
Вода 82.8 г 2273 г 3.6% 5.3% 2745 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28 мкг 900 мкг 3.1% 4.6% 3214 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 6.4% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.193 мг 1.8 мг 10.7% 15.9% 933 г
Витамин В4, холин 10.15 мг 500 мг 2% 3% 4926 г
Витамин В5, пантотеновая 0.53 мг 5 мг 10.6% 15.8% 943 г
Витамин В6, пиридоксин 0.04 мг 2 мг 2% 3% 5000 г
Витамин В9, фолаты 9.177 мкг 400 мкг 2.3% 3.4% 4359 г
Витамин В12, кобаламин 0.081 мкг 3 мкг 2.7% 4% 3704 г
Витамин C, аскорбиновая 3.06 мг 90 мг 3.4% 5.1% 2941 г
Витамин D, кальциферол 0.002 мкг 10 мкг 500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.052 мг 15 мг 0.3% 0.4% 28846 г
Витамин Н, биотин 0.467 мкг 50 мкг 0.9% 1.3% 10707 г
Витамин РР, НЭ 5.7612 мг 20 мг 28.8% 42.8% 347 г
Ниацин 5.275 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.97 мг 2500 мг 11.5% 17.1% 871 г
Кальций, Ca 35.17 мг 1000 мг 3.5% 5.2% 2843 г
Магний, Mg 41.86 мг 400 мг 10.5% 15.6% 956 г
Натрий, Na 44.45 мг 1300 мг 3.4% 5.1% 2925 г
Сера, S 27.24 мг 1000 мг 2.7% 4% 3671 г
Фосфор, P 121.6 мг 800 мг 15.2% 22.6% 658 г
Хлор, Cl 38.33 мг 2300 мг 1.7% 2.5% 6001 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.7 мкг ~
Бор, B 28.9 мкг ~
Железо, Fe 0.75 мг 18 мг 4.2% 6.2% 2400 г
Йод, I 6.3 мкг 150 мкг 4.2% 6.2% 2381 г
Кобальт, Co 7.589 мкг 10 мкг 75.9% 112.8% 132 г
Марганец, Mn 0.0432 мг 2 мг 2.2% 3.3% 4630 г
Медь, Cu 48.22 мкг 1000 мкг 4.8% 7.1% 2074 г
Молибден, Mo 6.022 мкг 70 мкг 8.6% 12.8% 1162 г
Никель, Ni 0.433 мкг ~
Рубидий, Rb 74.2 мкг ~
Селен, Se 0.385 мкг 55 мкг 0.7% 1% 14286 г
Фтор, F 11.28 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 35461 г
Хром, Cr 13.18 мкг 50 мкг 26.4% 39.2% 379 г
Цинк, Zn 0.7703 мг 12 мг 6.4% 9.5% 1558 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.754 г ~
Валин 0.54 г ~
Гистидин* 0.522 г ~
Изолейцин 0.471 г ~
Лейцин 0.814 г ~
Лизин 1.058 г ~
Метионин 0.194 г ~
Метионин + Цистеин 0.371 г ~
Треонин 0.456 г ~
Триптофан 0.157 г ~
Фенилаланин 0.446 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.816 г ~
Заменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аланин 0.542 г ~
Аспарагиновая кислота 0.806 г ~
Гидроксипролин 0.081 г ~
Глицин 0.379 г ~
Глутаминовая кислота 1.194 г ~
Пролин 0.412 г ~
Серин 0.429 г ~
Тирозин 0.37 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.166 г ~
18:0 Стеариновая 0.036 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.304 г min 16.8 г 1.8% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.231 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.188 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.177 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность жульен составляет 67,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 67.3 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 1.2 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 82.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 28,8 %, калием - 11,5 %, фосфором - 15,2 %, кобальтом - 75,9 %, хромом - 26,4 %

Чем полезен жульен

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жульен, калорийность 67,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги