Рецепт паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет

Печень говяжья (Варка без слива) 155 г
Баранина, грудинка мякоть (Варка без слива) 190 г
Перец черный молотый 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Бульон мясной прозрачный 60 г
масло сливочное Сваля 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 285.7 ккал 1684 ккал 17% 6% 589 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 8.4% 415 г
Жиры 23.2 г 56 г 41.4% 14.5% 241 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.1% 27375 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.9% 4000 г
Вода 63.2 г 2273 г 2.8% 1% 3597 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2200.5 мкг 900 мкг 244.5% 85.6% 41 г
Ретинол 2.2 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.825 мкг ~
Ликопин 0.103 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.522 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.121 мг 1.5 мг 8.1% 2.8% 1240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.797 мг 1.8 мг 44.3% 15.5% 226 г
Витамин В4, холин 398.77 мг 500 мг 79.8% 27.9% 125 г
Витамин В5, пантотеновая 4.024 мг 5 мг 80.5% 28.2% 124 г
Витамин В6, пиридоксин 0.581 мг 2 мг 29.1% 10.2% 344 г
Витамин В9, фолаты 131.543 мкг 400 мкг 32.9% 11.5% 304 г
Витамин В12, кобаламин 32 мкг 3 мкг 1066.7% 373.4% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 5.7 мг 90 мг 6.3% 2.2% 1579 г
Витамин D, кальциферол 0.643 мкг 10 мкг 6.4% 2.2% 1555 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.963 мг 15 мг 6.4% 2.2% 1558 г
гамма Токоферол 0.078 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 52.282 мкг 50 мкг 104.6% 36.6% 96 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 1.3% 2667 г
Витамин РР, НЭ 11.5875 мг 20 мг 57.9% 20.3% 173 г
Ниацин 6.336 мг ~
Бетаин 0.153 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.4 мг 2500 мг 10.5% 3.7% 956 г
Кальций, Ca 22.46 мг 1000 мг 2.2% 0.8% 4452 г
Магний, Mg 24.05 мг 400 мг 6% 2.1% 1663 г
Натрий, Na 714.26 мг 1300 мг 54.9% 19.2% 182 г
Сера, S 242.27 мг 1000 мг 24.2% 8.5% 413 г
Фосфор, P 200.9 мг 800 мг 25.1% 8.8% 398 г
Хлор, Cl 1135.15 мг 2300 мг 49.4% 17.3% 203 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1.2 мкг ~
Бор, B 0.7 мкг ~
Ванадий, V 0.19 мкг ~
Железо, Fe 4.95 мг 18 мг 27.5% 9.6% 364 г
Йод, I 5.7 мкг 150 мкг 3.8% 1.3% 2632 г
Кобальт, Co 14.919 мкг 10 мкг 149.2% 52.2% 67 г
Литий, Li 0.01 мкг ~
Марганец, Mn 0.2956 мг 2 мг 14.8% 5.2% 677 г
Медь, Cu 2206.81 мкг 1000 мкг 220.7% 77.2% 45 г
Молибден, Mo 66.584 мкг 70 мкг 95.1% 33.3% 105 г
Никель, Ni 37.292 мкг ~
Олово, Sn 1.2 мкг ~
Рубидий, Rb 0.7 мкг ~
Селен, Se 21.199 мкг 55 мкг 38.5% 13.5% 259 г
Фтор, F 202.73 мкг 4000 мкг 5.1% 1.8% 1973 г
Хром, Cr 22.87 мкг 50 мкг 45.7% 16% 219 г
Цинк, Zn 4.595 мг 12 мг 38.3% 13.4% 261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.666 г ~
Валин 0.666 г ~
Гистидин* 0.453 г ~
Изолейцин 0.495 г ~
Лейцин 0.847 г ~
Лизин 0.762 г ~
Метионин 0.234 г ~
Метионин + Цистеин 0.405 г ~
Треонин 0.431 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.495 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.884 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.538 г ~
Аспарагиновая кислота 0.719 г ~
Глицин 0.501 г ~
Глутаминовая кислота 1.039 г ~
Пролин 0.543 г ~
Серин 0.352 г ~
Тирозин 0.389 г ~
Цистеин 0.17 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 145.09 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.581 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.255 г ~
18:0 Стеариновая 0.431 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.39 г min 16.8 г 2.3% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.31 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.467 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.24 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.096 г ~

Энергетическая ценность паштет составляет 285,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 285.7 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 23.2 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 63.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 244,5 %, витамином B2 - 44,3 %, холином - 79,8 %, витамином B5 - 80,5 %, витамином B6 - 29,1 %, витамином B9 - 32,9 %, витамином B12 - 1066,7 %, витамином H - 104,6 %, витамином PP - 57,9 %, фосфором - 25,1 %, хлором - 49,4 %, железом - 27,5 %, кобальтом - 149,2 %, марганцем - 14,8 %, медью - 220,7 %, молибденом - 95,1 %, селеном - 38,5 %, хромом - 45,7 %, цинком - 38,3 %

Чем полезен паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить паштет, калорийность 285,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты