Рецепт Печень кур и гов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень кур и гов

Печень цыпленка-бройлера (Тушение) 30 г
Печень говяжья (Тушение) 60 г
Сметана 10,0% жирности 20 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 5 г
Морская капуста сушеная (Тушение) 2 г
Чеснок луковица (Пассерование) 2 г
Паприка 1 г
Maggi Cупер Приправа весенняя зелень 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень кур и гов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.3 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 977 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 13% 447 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 9% 644 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.6% 3590 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 1.7% 3353 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7512.2 мкг 900 мкг 834.7% 484.4% 12 г
Ретинол 6.792 мг ~
альфа Каротин 5.891 мкг ~
бета Каротин 0.885 мг 5 мг 17.7% 10.3% 565 г
бета Криптоксантин 61.248 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 187.564 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.273 мг 1.5 мг 18.2% 10.6% 549 г
Витамин В2, рибофлавин 1.738 мг 1.8 мг 96.6% 56.1% 104 г
Витамин В4, холин 378.2 мг 500 мг 75.6% 43.9% 132 г
Витамин В5, пантотеновая 4.136 мг 5 мг 82.7% 48% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.687 мг 2 мг 34.4% 20% 291 г
Витамин В9, фолаты 220.726 мкг 400 мкг 55.2% 32% 181 г
Витамин В12, кобаламин 35.644 мкг 3 мкг 1188.1% 689.6% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 16.26 мг 90 мг 18.1% 10.5% 554 г
Витамин D, кальциферол 0.787 мкг 10 мкг 7.9% 4.6% 1271 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.938 мг 15 мг 6.3% 3.7% 1599 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.035 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 58.218 мкг 50 мкг 116.4% 67.6% 86 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.3% 4444 г
Витамин РР, НЭ 12.6218 мг 20 мг 63.1% 36.6% 158 г
Ниацин 7.568 мг ~
Бетаин 0.07 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 438.14 мг 2500 мг 17.5% 10.2% 571 г
Кальций, Ca 39.6 мг 1000 мг 4% 2.3% 2525 г
Магний, Mg 47.12 мг 400 мг 11.8% 6.8% 849 г
Натрий, Na 164.23 мг 1300 мг 12.6% 7.3% 792 г
Сера, S 149.21 мг 1000 мг 14.9% 8.6% 670 г
Фосфор, P 273.7 мг 800 мг 34.2% 19.8% 292 г
Хлор, Cl 60 мг 2300 мг 2.6% 1.5% 3833 г
Микроэлементы
Железо, Fe 10.35 мг 18 мг 57.5% 33.4% 174 г
Йод, I 53.43 мкг 150 мкг 35.6% 20.7% 281 г
Кобальт, Co 16.455 мкг 10 мкг 164.6% 95.5% 61 г
Марганец, Mn 0.2963 мг 2 мг 14.8% 8.6% 675 г
Медь, Cu 2386.17 мкг 1000 мкг 238.6% 138.5% 42 г
Молибден, Mo 86.733 мкг 70 мкг 123.9% 71.9% 81 г
Никель, Ni 37.426 мкг ~
Селен, Se 23.928 мкг 55 мкг 43.5% 25.2% 230 г
Фтор, F 136.63 мкг 4000 мкг 3.4% 2% 2928 г
Хром, Cr 21.39 мкг 50 мкг 42.8% 24.8% 234 г
Цинк, Zn 4.2883 мг 12 мг 35.7% 20.7% 280 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.505 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 1.183 г ~
Валин 1.055 г ~
Гистидин* 0.664 г ~
Изолейцин 0.804 г ~
Лейцин 1.498 г ~
Лизин 1.322 г ~
Метионин 0.404 г ~
Метионин + Цистеин 0.667 г ~
Треонин 0.75 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 0.855 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.51 г ~
Заменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аланин 0.944 г ~
Аспарагиновая кислота 1.371 г ~
Глицин 0.879 г ~
Глутаминовая кислота 2.094 г ~
Пролин 0.89 г ~
Серин 0.677 г ~
Тирозин 0.665 г ~
Цистеин 0.267 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 234.16 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.733 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.133 г ~
6:0 Капроновая 0.061 г ~
8:0 Каприловая 0.033 г ~
10:0 Каприновая 0.075 г ~
12:0 Лауриновая 0.086 г ~
14:0 Миристиновая 0.416 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.55 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.959 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.801 г min 16.8 г 10.7% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.079 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.175 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.472 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.016 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.773 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.483 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.16 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.107 г ~

Энергетическая ценность Печень кур и гов составляет 172,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.3 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 67.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУР И ГОВ

Печень кур и гов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 834,7 %, бэта-каротином - 17,7 %, витамином B1 - 18,2 %, витамином B2 - 96,6 %, холином - 75,6 %, витамином B5 - 82,7 %, витамином B6 - 34,4 %, витамином B9 - 55,2 %, витамином B12 - 1188,1 %, витамином C - 18,1 %, витамином H - 116,4 %, витамином PP - 63,1 %, калием - 17,5 %, магнием - 11,8 %, фосфором - 34,2 %, железом - 57,5 %, йодом - 35,6 %, кобальтом - 164,6 %, марганцем - 14,8 %, медью - 238,6 %, молибденом - 123,9 %, селеном - 43,5 %, хромом - 42,8 %, цинком - 35,7 %

Чем полезен Печень кур и гов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень кур и гов, калорийность 172,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень кур и гов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы