Рецепт басма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты басма

Свинина, лопаточная часть 3000 г
Картофель 2000 г
Капуста белокочанная 2500 г
Морковь, красная 1000 г
Лук репчатый 3000 г
Баклажаны 1000 г
Свекла 500 г
Яблоки 300 г
Помидоры (томаты), парниковые 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "басма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.1 ккал 1684 ккал 11.5% 6% 872 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 5.2% 1000 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 10.5% 496 г
Углеводы 11.1 г 219 г 5.1% 2.6% 1973 г
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 7.8% 667 г
Вода 65.2 г 2273 г 2.9% 1.5% 3486 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 257.6 мкг 900 мкг 28.6% 14.8% 349 г
бета Каротин 1.559 мг 5 мг 31.2% 16.2% 321 г
Витамин В1, тиамин 0.338 мг 1.5 мг 22.5% 11.7% 444 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 3.7% 1417 г
Витамин В4, холин 31.89 мг 500 мг 6.4% 3.3% 1568 г
Витамин В5, пантотеновая 0.358 мг 5 мг 7.2% 3.7% 1397 г
Витамин В6, пиридоксин 0.312 мг 2 мг 15.6% 8.1% 641 г
Витамин В9, фолаты 18.8 мкг 400 мкг 4.7% 2.4% 2128 г
Витамин C, аскорбиновая 31 мг 90 мг 34.4% 17.8% 290 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.232 мг 15 мг 1.5% 0.8% 6466 г
Витамин Н, биотин 0.524 мкг 50 мкг 1% 0.5% 9542 г
Витамин К, филлохинон 26 мкг 120 мкг 21.7% 11.2% 462 г
Витамин РР, НЭ 2.7488 мг 20 мг 13.7% 7.1% 728 г
Ниацин 1.474 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 474.74 мг 2500 мг 19% 9.8% 527 г
Кальций, Ca 40.79 мг 1000 мг 4.1% 2.1% 2452 г
Магний, Mg 31.96 мг 400 мг 8% 4.1% 1252 г
Натрий, Na 29.98 мг 1300 мг 2.3% 1.2% 4336 г
Сера, S 129.69 мг 1000 мг 13% 6.7% 771 г
Фосфор, P 117.1 мг 800 мг 14.6% 7.6% 683 г
Хлор, Cl 65.86 мг 2300 мг 2.9% 1.5% 3492 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 689.5 мкг ~
Бор, B 212.6 мкг ~
Ванадий, V 41.78 мкг ~
Железо, Fe 1.501 мг 18 мг 8.3% 4.3% 1199 г
Йод, I 6.68 мкг 150 мкг 4.5% 2.3% 2246 г
Кобальт, Co 7.725 мкг 10 мкг 77.3% 40% 129 г
Литий, Li 20 мкг ~
Марганец, Mn 0.2707 мг 2 мг 13.5% 7% 739 г
Медь, Cu 167 мкг 1000 мкг 16.7% 8.6% 599 г
Молибден, Mo 12.537 мкг 70 мкг 17.9% 9.3% 558 г
Никель, Ni 14 мкг ~
Олово, Sn 11.25 мкг ~
Рубидий, Rb 343.7 мкг ~
Селен, Se 0.217 мкг 55 мкг 0.4% 0.2% 25346 г
Фтор, F 52.79 мкг 4000 мкг 1.3% 0.7% 7577 г
Хром, Cr 11.59 мкг 50 мкг 23.2% 12% 431 г
Цинк, Zn 1.3913 мг 12 мг 11.6% 6% 863 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.2 г ~
Сахароза 3.8 г ~
Фруктоза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.515 г ~
Аргинин* 0.129 г ~
Валин 0.076 г ~
Гистидин* 0.028 г ~
Изолейцин 0.068 г ~
Лейцин 0.087 г ~
Лизин 0.094 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.04 г ~
Треонин 0.067 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.071 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.135 г ~
Заменимые аминокислоты 1.047 г ~
Аланин 0.086 г ~
Аспарагиновая кислота 0.205 г ~
Глицин 0.068 г ~
Глутаминовая кислота 0.306 г ~
Пролин 0.067 г ~
Серин 0.076 г ~
Тирозин 0.062 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.625 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.042 г min 16.8 г 0.3% 0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.04 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.021 г от 11.2 до 20.6 г 0.2% 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.02 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность басма составляет 193,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.1 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 11.1 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 65.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАСМА

басма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,6 %, бэта-каротином - 31,2 %, витамином B1 - 22,5 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином C - 34,4 %, витамином K - 21,7 %, витамином PP - 13,7 %, калием - 19 %, фосфором - 14,6 %, кобальтом - 77,3 %, марганцем - 13,5 %, медью - 16,7 %, молибденом - 17,9 %, хромом - 23,2 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен басма

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить басма, калорийность 193,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления басма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты