Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Жульен
| Курица-гриль в оригинальной приправке, бройлеры или цыплята, грудка, приправленные, приготовленные на гриле, только мясо | 161 г |
| Шампиньоны | 178 г |
| Лук репчатый | 400 г |
| Ржаная мука, обдирная | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Сыр советский | 100 г |
| Сметана 20,0% жирности | 55 г |
Способ приготовления
Пассеруем лук (буквально с одной каплей растительного масла) на медленном огне. Важно не доводить до зажаренной корочки, иначе он будет горчить. Отправляем к нему на сковородку шампиньоны, минут на 10. Готовим сметанный соус из муки (не обязательно ржаной - просто мне она нравится), соли, сметаны и бульона (можно заменить водой). Смешиваем все в кучу, раскладываем по горшочкам (пиалкам, кокотницам, даже кружкам), сверху укладываем тонкие ломтики сыра - и в духовку на 15 минут. Для гурманов - сыр можно тереть на терке, но эффект одинаковый - он и так благополучно расплавится ))
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Жульен".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 108.9 ккал | 1684 ккал | 6.5% | 6% | 1546 г |
| Белки | 9.6 г | 76 г | 12.6% | 11.6% | 792 г |
| Жиры | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 9% | 1018 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 2% | 4563 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 9.2% | 1000 г |
| Вода | 76 г | 2273 г | 3.3% | 3% | 2991 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 43.5 мкг | 900 мкг | 4.8% | 4.4% | 2069 г |
| Ретинол | 0.04 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.023 мг | 5 мг | 0.5% | 0.5% | 21739 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 4.2% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.18 мг | 1.8 мг | 10% | 9.2% | 1000 г |
| Витамин В4, холин | 18.86 мг | 500 мг | 3.8% | 3.5% | 2651 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.775 мг | 5 мг | 15.5% | 14.2% | 645 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.139 мг | 2 мг | 7% | 6.4% | 1439 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.93 мкг | 400 мкг | 4% | 3.7% | 2511 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.313 мкг | 3 мкг | 10.4% | 9.6% | 958 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.85 мг | 90 мг | 6.5% | 6% | 1538 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.116 мкг | 10 мкг | 1.2% | 1.1% | 8621 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.258 мг | 15 мг | 1.7% | 1.6% | 5814 г |
| гамма Токоферол | 0.014 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.935 мкг | 50 мкг | 1.9% | 1.7% | 5348 г |
| Менахинон-4 (МК4) | 2.577 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 3.8593 мг | 20 мг | 19.3% | 17.7% | 518 г |
| Ниацин | 1.058 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.183 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 257.97 мг | 2500 мг | 10.3% | 9.5% | 969 г |
| Кальций, Ca | 127.97 мг | 1000 мг | 12.8% | 11.8% | 781 г |
| Магний, Mg | 20.68 мг | 400 мг | 5.2% | 4.8% | 1934 г |
| Натрий, Na | 270.45 мг | 1300 мг | 20.8% | 19.1% | 481 г |
| Сера, S | 58.48 мг | 1000 мг | 5.8% | 5.3% | 1710 г |
| Фосфор, P | 174.6 мг | 800 мг | 21.8% | 20% | 458 г |
| Хлор, Cl | 212.19 мг | 2300 мг | 9.2% | 8.4% | 1084 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 179.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 87.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.672 мг | 18 мг | 3.7% | 3.4% | 2679 г |
| Йод, I | 4.89 мкг | 150 мкг | 3.3% | 3% | 3067 г |
| Кобальт, Co | 5.17 мкг | 10 мкг | 51.7% | 47.5% | 193 г |
| Марганец, Mn | 0.1264 мг | 2 мг | 6.3% | 5.8% | 1582 г |
| Медь, Cu | 61.43 мкг | 1000 мкг | 6.1% | 5.6% | 1628 г |
| Молибден, Mo | 1.053 мкг | 70 мкг | 1.5% | 1.4% | 6648 г |
| Никель, Ni | 1.316 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 213.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.755 мкг | 55 мкг | 10.5% | 9.6% | 956 г |
| Фтор, F | 16.95 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 23599 г |
| Хром, Cr | 3.41 мкг | 50 мкг | 6.8% | 6.2% | 1466 г |
| Цинк, Zn | 1.1257 мг | 12 мг | 9.4% | 8.6% | 1066 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.042 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 1.14 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.518 г | ~ | |||
| Валин | 0.445 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.43 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.385 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.701 г | ~ | |||
| Лизин | 0.766 г | ~ | |||
| Метионин | 0.26 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.101 г | ~ | |||
| Треонин | 0.271 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.16 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.378 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.288 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.982 г | ~ | |||
| Аланин | 0.386 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.58 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.001 г | ~ | |||
| Глицин | 0.309 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.327 г | ~ | |||
| Пролин | 0.529 г | ~ | |||
| Серин | 0.334 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.343 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.075 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 31.48 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.133 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.028 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.28 г | min 16.8 г | 1.7% | 1.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.055 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.216 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.201 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.194 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.7% | 1.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.186 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.076 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.007 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.005 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.002 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Жульен составляет 108,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 108.9 кКал | -% | |
| Белки | 9.6 г | -% | |
| Жиры | 5.5 г | -% | |
| Углеводы | 4.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2 г | -% | |
| Вода | 76 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЖУЛЬЕН
Жульен богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B5 - 15,5 %, витамином PP - 19,3 %, кальцием - 12,8 %, фосфором - 21,8 %, кобальтом - 51,7 %
Чем полезен Жульен
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Молочное желе с отрубями
- фарш 20
- салат из сельдерея
- крем-суп овощной (суп-пюре)
- борщец
- салат огурец перец
- Жареные куриные желудки
- оладьи кабачковые
- окрошка
- Зраза с яйцом
- творог Landfrischkaese
- куриные купаты
- Салат с пекинской капустой.
- Чай черный без сахара
- Бигус с свининой
- Чай черный 1 ложка сахара
- батон диетический
- Чай черный с 2 ложками сахара
- Печенье "Юбилейное" с тёмной глазурью
- Тушеная капуста
- Хлебцы ржаные Finn Crisp
- кофе не раств.
- Картофельное пюре с молоком
- Рыбные палочки
- каша
- ленивая овсянка
- Сёмга на гриле
- Ушки свиные
- Putenbrust mit Honig gebacken 150g.
- желе из сока мультифрукт и манго консервированног
- Печенье "Юбилейное" молочное с глазурью(Большевик)
- манго консервированное
- рис с фасолью
- Перловка с печенью
- салат овощной
- Свинина в супе/плове
- тефтели
- Мороженое "Karlsons"
- Султанка
- Спагетти с килькой
- Салат
- конфеты желейные
- Шарлотка - 1 (07.05.15)
- Мивина вермишель
- Липтон пак с лимоном и сахаром
- Салат из белокочанной капусты, огурца и болгарского перца
- курица в булке с сыром
- САЛАТ ИЗ ЧЕСНОКА
- сыр Чечил-спагетти копченый
- грибовница
- кукурузные палочки "Мадагаскар"
- картошка
- куринный супчик с грибами
- Рис с грудкой
- Горбуша
- скумбрия запеченая в фольге
- вафля
- салат с сурими
- гематоген
- котлета из свинины
- отруби амарантовые с ламинарией
- Салат как рыба под шубой
- Naturjghurt mit 0,1 % Fettt 250g, "Milfina "
- салат из редиски с яйцом
- хлебцы финн крисп
- фруктовый батончик яблоко-банан
- Magertopfen 250 g, "Neu Lifstyle " "milfina "
- Сыр Natura сливочный
- Мидии в рассоле VICI
- салат с тунцом
- Котлеты из судака
- Курица
- Плов
- компливит
- свинина с черносливом тушеная
- Грибы жареные
- курин котлеты
- филе куринное варенное
- моцарелла
- Йогурт "Алекс"
- подливка
- Капуста брюссельская запеченая
- Хлеб Фитнес
- овсянка с кефиром
- Сёмга на пару
- овсянка без глютена
- овсянка с кефиром
- Свити
- Активиа творожная Чернослив-курага-инжир
- Суп гороховый
- Хлебцы гречневые
- Шампиньоны с капустой
- Фасоль белая "Bonduelle"
- Пюре картофельное
- Крабовые палочка VICI
- цветная капуста с фасолью и яйцами
- Хек жареный
- Овсянные колчеки Любятово
- Конфеты Красный мак
- Капустный салат
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 108,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
