Рецепт Домашний сыр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний сыр

Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Кипячение) 1000 г
Сметана 25,0% жирности 400 г
Яйцо куриное 200 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний сыр".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 380.4 ккал 1684 ккал 22.6% 5.9% 443 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 4.4% 598 г
Жиры 30.9 г 56 г 55.2% 14.5% 181 г
Углеводы 12.1 г 219 г 5.5% 1.4% 1810 г
Вода 39.2 г 2273 г 1.7% 0.4% 5798 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Зола 5.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 294.4 мкг 900 мкг 32.7% 8.6% 306 г
Ретинол 0.272 мг ~
бета Каротин 0.106 мг 5 мг 2.1% 0.6% 4717 г
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 2.1% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.549 мг 1.8 мг 30.5% 8% 328 г
Витамин В4, холин 147.6 мг 500 мг 29.5% 7.8% 339 г
Витамин В5, пантотеновая 1.52 мг 5 мг 30.4% 8% 329 г
Витамин В6, пиридоксин 0.156 мг 2 мг 7.8% 2.1% 1282 г
Витамин В9, фолаты 12.8 мкг 400 мкг 3.2% 0.8% 3125 г
Витамин В12, кобаламин 1.008 мкг 3 мкг 33.6% 8.8% 298 г
Витамин C, аскорбиновая 2.19 мг 90 мг 2.4% 0.6% 4110 г
Витамин D, кальциферол 1.076 мкг 10 мкг 10.8% 2.8% 929 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.72 мг 15 мг 4.8% 1.3% 2083 г
Витамин Н, биотин 14.48 мкг 50 мкг 29% 7.6% 345 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.52 мг 20 мг 17.6% 4.6% 568 г
Ниацин 0.346 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 428.27 мг 2500 мг 17.1% 4.5% 584 г
Кальций, Ca 321.04 мг 1000 мг 32.1% 8.4% 311 г
Магний, Mg 37.06 мг 400 мг 9.3% 2.4% 1079 г
Натрий, Na 1342.9 мг 1300 мг 103.3% 27.2% 97 г
Сера, S 153 мг 1000 мг 15.3% 4% 654 г
Фосфор, P 298.1 мг 800 мг 37.3% 9.8% 268 г
Хлор, Cl 2073.1 мг 2300 мг 90.1% 23.7% 111 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100 мкг ~
Железо, Fe 1.511 мг 18 мг 8.4% 2.2% 1191 г
Йод, I 26 мкг 150 мкг 17.3% 4.5% 577 г
Кобальт, Co 6.05 мкг 10 мкг 60.5% 15.9% 165 г
Марганец, Mn 0.0311 мг 2 мг 1.6% 0.4% 6431 г
Медь, Cu 65.33 мкг 1000 мкг 6.5% 1.7% 1531 г
Молибден, Mo 15.7 мкг 70 мкг 22.4% 5.9% 446 г
Олово, Sn 26 мкг ~
Селен, Se 16.68 мкг 55 мкг 30.3% 8% 330 г
Стронций, Sr 34 мкг ~
Фтор, F 62 мкг 4000 мкг 1.6% 0.4% 6452 г
Хром, Cr 5.6 мкг 50 мкг 11.2% 2.9% 893 г
Цинк, Zn 1.262 мг 12 мг 10.5% 2.8% 951 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 12.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.316 г ~
Валин 0.308 г ~
Гистидин* 0.136 г ~
Изолейцин 0.24 г ~
Лейцин 0.432 г ~
Лизин 0.36 г ~
Метионин 0.168 г ~
Метионин + Цистеин 0.288 г ~
Треонин 0.244 г ~
Триптофан 0.08 г ~
Фенилаланин 0.26 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.452 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.284 г ~
Аспарагиновая кислота 0.492 г ~
Глицин 0.168 г ~
Глутаминовая кислота 0.708 г ~
Пролин 0.16 г ~
Серин 0.372 г ~
Тирозин 0.192 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 2.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 332.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 17.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.82 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.352 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.988 г min 16.8 г 11.8% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.156 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.636 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.504 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.44 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Домашний сыр составляет 380,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 380.4 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 30.9 г -%
Углеводы 12.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 39.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ СЫР

Домашний сыр богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,7 %, витамином B2 - 30,5 %, холином - 29,5 %, витамином B5 - 30,4 %, витамином B12 - 33,6 %, витамином H - 29 %, витамином PP - 17,6 %, калием - 17,1 %, кальцием - 32,1 %, фосфором - 37,3 %, хлором - 90,1 %, йодом - 17,3 %, кобальтом - 60,5 %, молибденом - 22,4 %, селеном - 30,3 %, хромом - 11,2 %

Чем полезен Домашний сыр

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний сыр, калорийность 380,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний сыр, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы