Рецепт Куриная колбаса с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная колбаса с печенью

Курица, бройлеры или цыплята, грудка, мясо и кожа, сырые 1071 г
Печень говяжья (Тушение) 471 г
Гриб вешенка, сырой 324 г
Масло кукурузное 33 г
Лук репчатый 143 г
Чеснок луковица 10 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Яйцо куриное 176 г
Крахмал картофельный 40 г
Молоко сухое цельное, 25,0% жирности 40 г
Морковь, красная (Варка со сливом) 122 г
Оливки. Консервы 10 г
Брусника 10 г
Способ приготовления

Грибы перемолоть с луком в блендере и пожарить. Печень и остальные компоненты сырыми перемолоть в блендере, смешать, заложить в полиэтиленовые пакеты либо плёнку для запекания. Плотно завязать, положить в большую кастрюлю с кипящей водой. варить 1 час на среднем огне. Следить чтобы колбаса не касалась дна кастрюли, пластмасса может поплавиться. Компоненты типа оливок и брусники добавлять по желаню. На вкус получается примерно как ливерная колбаса, неделю хранится в холодильнике. Содержит все необходимые человеку витамины, почти не содержит углеводов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная колбаса с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.8 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1124 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 13.1% 510 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 9.2% 727 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.5% 4469 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.3% 2857 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2.1% 3197 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1633.9 мкг 900 мкг 181.5% 121.2% 55 г
Ретинол 1.503 мг ~
бета Каротин 0.789 мг 5 мг 15.8% 10.5% 634 г
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 4.9% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.539 мг 1.8 мг 29.9% 20% 334 г
Витамин В4, холин 183.82 мг 500 мг 36.8% 24.6% 272 г
Витамин В5, пантотеновая 2.062 мг 5 мг 41.2% 27.5% 242 г
Витамин В6, пиридоксин 0.425 мг 2 мг 21.3% 14.2% 471 г
Витамин В9, фолаты 56.912 мкг 400 мкг 14.2% 9.5% 703 г
Витамин В12, кобаламин 12.203 мкг 3 мкг 406.8% 271.6% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 4.45 мг 90 мг 4.9% 3.3% 2022 г
Витамин D, кальциферол 0.685 мкг 10 мкг 6.9% 4.6% 1460 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.096 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.666 мг 15 мг 4.4% 2.9% 2252 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
Витамин Н, биотин 21.293 мкг 50 мкг 42.6% 28.4% 235 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.7% 9231 г
Витамин РР, НЭ 8.2201 мг 20 мг 41.1% 27.4% 243 г
Ниацин 1.787 мг ~
Бетаин 5.648 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.02 мг 2500 мг 10.4% 6.9% 961 г
Кальций, Ca 34.35 мг 1000 мг 3.4% 2.3% 2911 г
Магний, Mg 23 мг 400 мг 5.8% 3.9% 1739 г
Натрий, Na 208.66 мг 1300 мг 16.1% 10.7% 623 г
Сера, S 69.69 мг 1000 мг 7% 4.7% 1435 г
Фосфор, P 191.1 мг 800 мг 23.9% 16% 419 г
Хлор, Cl 249.15 мг 2300 мг 10.8% 7.2% 923 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.7 мкг ~
Бор, B 12.1 мкг ~
Железо, Fe 2.158 мг 18 мг 12% 8% 834 г
Йод, I 3.81 мкг 150 мкг 2.5% 1.7% 3937 г
Кобальт, Co 5.221 мкг 10 мкг 52.2% 34.8% 192 г
Литий, Li 0.31 мкг ~
Марганец, Mn 0.1086 мг 2 мг 5.4% 3.6% 1842 г
Медь, Cu 823.7 мкг 1000 мкг 82.4% 55% 121 г
Молибден, Mo 23.354 мкг 70 мкг 33.4% 22.3% 300 г
Никель, Ni 12.739 мкг ~
Олово, Sn 0.22 мкг ~
Рубидий, Rb 28.8 мкг ~
Селен, Se 18.423 мкг 55 мкг 33.5% 22.4% 299 г
Стронций, Sr 0.29 мкг ~
Фтор, F 53.68 мкг 4000 мкг 1.3% 0.9% 7452 г
Хром, Cr 7.09 мкг 50 мкг 14.2% 9.5% 705 г
Цинк, Zn 1.6631 мг 12 мг 13.9% 9.3% 722 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.434 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2 г ~
Аргинин* 0.94 г ~
Валин 0.82 г ~
Гистидин* 0.498 г ~
Изолейцин 0.754 г ~
Лейцин 1.162 г ~
Лизин 1.182 г ~
Метионин 0.392 г ~
Метионин + Цистеин 0.207 г ~
Треонин 0.644 г ~
Триптофан 0.184 г ~
Фенилаланин 0.644 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.422 г ~
Заменимые аминокислоты 0.348 г ~
Аланин 0.845 г ~
Аспарагиновая кислота 1.291 г ~
Глицин 0.805 г ~
Глутаминовая кислота 2.119 г ~
Пролин 0.725 г ~
Серин 0.579 г ~
Тирозин 0.53 г ~
Цистеин 0.219 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.4%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 14.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 126.8 мг max 300 мг
Кампестерол 0.137 мг ~
бета Ситостерол 7.96 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.022 г ~
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.09 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.365 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.552 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.581 г min 16.8 г 15.4% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.278 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.291 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.049 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.971 г от 11.2 до 20.6 г 17.6% 11.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.776 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.078 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.045 г ~
Трансжиры 0.048 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Куриная колбаса с печенью составляет 149,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.8 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ КОЛБАСА С ПЕЧЕНЬЮ

Куриная колбаса с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 181,5 %, бэта-каротином - 15,8 %, витамином B2 - 29,9 %, холином - 36,8 %, витамином B5 - 41,2 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином B9 - 14,2 %, витамином B12 - 406,8 %, витамином H - 42,6 %, витамином PP - 41,1 %, фосфором - 23,9 %, железом - 12 %, кобальтом - 52,2 %, медью - 82,4 %, молибденом - 33,4 %, селеном - 33,5 %, хромом - 14,2 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен Куриная колбаса с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная колбаса с печенью, калорийность 149,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная колбаса с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты