Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез

Подсолнечник, семечки 172 г
Пекинская капуста 128 г
Огурец парниковый 117 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 255.9 ккал 1684 ккал 15.2% 5.9% 658 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 4.7% 835 г
Жиры 21.9 г 56 г 39.1% 15.3% 256 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1% 3982 г
Углеводы (общие) 8.1 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 5.1% 769 г
Вода 59.2 г 2273 г 2.6% 1% 3840 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.8 мкг 900 мкг 0.9% 0.4% 11538 г
альфа Каротин 0.307 мкг ~
бета Каротин 0.076 мг 5 мг 1.5% 0.6% 6579 г
Лютеин + Зеаксантин 14.734 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.78 мг 1.5 мг 52% 20.3% 192 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 2.1% 1895 г
Витамин В4, холин 26.74 мг 500 мг 5.3% 2.1% 1870 г
Витамин В5, пантотеновая 0.568 мг 5 мг 11.4% 4.5% 880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.637 мг 2 мг 31.9% 12.5% 314 г
Витамин В9, фолаты 119.002 мкг 400 мкг 29.8% 11.6% 336 г
Витамин C, аскорбиновая 10.83 мг 90 мг 12% 4.7% 831 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 12.934 мг 15 мг 86.2% 33.7% 116 г
Витамин Н, биотин 3.47 мкг 50 мкг 6.9% 2.7% 1441 г
Витамин К, филлохинон 17.8 мкг 120 мкг 14.8% 5.8% 674 г
Витамин РР, НЭ 6.6827 мг 20 мг 33.4% 13.1% 299 г
Ниацин 4.222 мг ~
Бетаин 0.092 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 394.92 мг 2500 мг 15.8% 6.2% 633 г
Кальций, Ca 179.78 мг 1000 мг 18% 7% 556 г
Кремний, Si 18.17 мг 30 мг 60.6% 23.7% 165 г
Магний, Mg 138.67 мг 400 мг 34.7% 13.6% 288 г
Натрий, Na 70.72 мг 1300 мг 5.4% 2.1% 1838 г
Сера, S 91.22 мг 1000 мг 9.1% 3.6% 1096 г
Фосфор, P 235.9 мг 800 мг 29.5% 11.5% 339 г
Хлор, Cl 26.4 мг 2300 мг 1.1% 0.4% 8712 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 241.3 мкг ~
Бор, B 47.2 мкг ~
Ванадий, V 34.69 мкг ~
Железо, Fe 2.752 мг 18 мг 15.3% 6% 654 г
Йод, I 2.83 мкг 150 мкг 1.9% 0.7% 5300 г
Кобальт, Co 2.467 мкг 10 мкг 24.7% 9.7% 405 г
Литий, Li 2.929 мкг ~
Марганец, Mn 0.8848 мг 2 мг 44.2% 17.3% 226 г
Медь, Cu 765 мкг 1000 мкг 76.5% 29.9% 131 г
Молибден, Mo 8.324 мкг 70 мкг 11.9% 4.7% 841 г
Никель, Ni 59.398 мкг ~
Рубидий, Rb 10.7 мкг ~
Селен, Se 22.129 мкг 55 мкг 40.2% 15.7% 249 г
Стронций, Sr 11.22 мкг ~
Титан, Ti 11.51 мкг ~
Фтор, F 37.9 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10554 г
Хром, Cr 1.01 мкг 50 мкг 2% 0.8% 4950 г
Цинк, Zn 2.1891 мг 12 мг 18.2% 7.1% 548 г
Цирконий, Zr 67.65 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.957 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.672 г ~
Аргинин* 0.757 г ~
Валин 0.458 г ~
Гистидин* 0.222 г ~
Изолейцин 0.307 г ~
Лейцин 0.575 г ~
Лизин 0.315 г ~
Метионин 0.163 г ~
Метионин + Цистеин 0.326 г ~
Треонин 0.377 г ~
Триптофан 0.143 г ~
Фенилаланин 0.443 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.656 г ~
Заменимые аминокислоты 5.412 г ~
Аланин 0.375 г ~
Аспарагиновая кислота 0.764 г ~
Глицин 0.477 г ~
Глутаминовая кислота 1.789 г ~
Пролин 0.494 г ~
Серин 0.338 г ~
Тирозин 0.231 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.019 г от 0.9 до 3.7 г 2.1% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 13.129 г от 4.7 до 16.8 г 100% 39.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 61.871 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.375 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 1.332 г ~
18:0 Стеариновая 0.868 г ~
22:0 Бегеновая 0.124 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.163 г min 16.8 г 30.7% 12%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.162 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 13.18 г от 11.2 до 20.6 г 100% 39.1%
18:2 Линолевая (ud) 13.121 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 255,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 255.9 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 21.9 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 59.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

Майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 52 %, витамином B5 - 11,4 %, витамином B6 - 31,9 %, витамином B9 - 29,8 %, витамином C - 12 %, витамином E - 86,2 %, витамином K - 14,8 %, витамином PP - 33,4 %, калием - 15,8 %, кальцием - 18 %, кремнием - 60,6 %, магнием - 34,7 %, фосфором - 29,5 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 24,7 %, марганцем - 44,2 %, медью - 76,5 %, молибденом - 11,9 %, селеном - 40,2 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Майонез

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез, калорийность 255,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты