Рецепт Картошечка с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Картошечка с баклажанами

Картофель 500 г
Баклажаны 700 г
Лук репчатый 75 г
Чеснок луковица 15 г
Масло подсолнечное 34 г
Соль столовая 3 г
Перец черный молотый 2 г
Мускатный орех, молотый 2 г
Укроп, сушеный 2 г
Способ приготовления

Приготовление: Лук чистим, режем полукольцами и обжариваем на режиме «НК» в течении 5-7 минут. Баклажан режем соломкой, солим и выкладываем сверху на лук, перемешиваем. Режим «НК» отключаем. Очищенный картофель так же режем соломкой и солим, выкладываем сверху на баклажаны, но не перемешиваем! Сверху картофель посыпаем специями, которые выбрали, у меня были черный молотый перец, мускатный орех и сушеный укроп. Заливаем в чашу три МС воды. Выставляем режим «Обычный» и запускаем его. По окончанию программы, у меня прошло ровно 1 час 10 минут, выдавливаем в картошку чеснок и перемешиваем все блюдо.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картошечка с баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 289.6 ккал 1684 ккал 17.2% 5.9% 581 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 3% 1152 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 7.2% 479 г
Углеводы 39.3 г 219 г 17.9% 6.2% 557 г
Пищевые волокна 8.8 г 20 г 44% 15.2% 227 г
Вода 28.9 г 2273 г 1.3% 0.4% 7865 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Зола 4.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.1 мкг 900 мкг 1.5% 0.5% 6870 г
бета Каротин 0.076 мг 5 мг 1.5% 0.5% 6579 г
бета Криптоксантин 0.708 мкг ~
Ликопин 0.037 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.273 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.294 мг 1.5 мг 19.6% 6.8% 510 г
Витамин В2, рибофлавин 0.229 мг 1.8 мг 12.7% 4.4% 786 г
Витамин В4, холин 1.21 мг 500 мг 0.2% 0.1% 41322 г
Витамин В5, пантотеновая 0.517 мг 5 мг 10.3% 3.6% 967 г
Витамин В6, пиридоксин 0.862 мг 2 мг 43.1% 14.9% 232 г
Витамин В9, фолаты 55.41 мкг 400 мкг 13.9% 4.8% 722 г
Витамин C, аскорбиновая 45.18 мг 90 мг 50.2% 17.3% 199 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.084 мг 15 мг 33.9% 11.7% 295 г
гамма Токоферол 0.032 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.365 мкг 50 мкг 0.7% 0.2% 13699 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.3% 10909 г
Витамин РР, НЭ 4.8137 мг 20 мг 24.1% 8.3% 415 г
Ниацин 3.425 мг ~
Бетаин 0.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1482.87 мг 2500 мг 59.3% 20.5% 169 г
Кальций, Ca 78.9 мг 1000 мг 7.9% 2.7% 1267 г
Магний, Mg 65.09 мг 400 мг 16.3% 5.6% 615 г
Натрий, Na 385.3 мг 1300 мг 29.6% 10.2% 337 г
Сера, S 97.44 мг 1000 мг 9.7% 3.3% 1026 г
Фосфор, P 188.1 мг 800 мг 23.5% 8.1% 425 г
Хлор, Cl 199.46 мг 2300 мг 8.7% 3% 1153 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3200.3 мкг ~
Бор, B 442.5 мкг ~
Ванадий, V 231.37 мкг ~
Железо, Fe 3.027 мг 18 мг 16.8% 5.8% 595 г
Йод, I 13.23 мкг 150 мкг 8.8% 3% 1134 г
Кобальт, Co 11.522 мкг 10 мкг 115.2% 39.8% 87 г
Литий, Li 119.565 мкг ~
Марганец, Mn 0.8902 мг 2 мг 44.5% 15.4% 225 г
Медь, Cu 565.46 мкг 1000 мкг 56.5% 19.5% 177 г
Молибден, Mo 34.161 мкг 70 мкг 48.8% 16.9% 205 г
Никель, Ni 8.463 мкг ~
Рубидий, Rb 887.3 мкг ~
Селен, Se 1.157 мкг 55 мкг 2.1% 0.7% 4754 г
Фтор, F 84.47 мкг 4000 мкг 2.1% 0.7% 4735 г
Хром, Cr 15.99 мкг 50 мкг 32% 11% 313 г
Цинк, Zn 1.4785 мг 12 мг 12.3% 4.2% 812 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.483 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 12.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 7.8 г ~
Сахароза 3.3 г ~
Фруктоза 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.974 г ~
Аргинин* 0.325 г ~
Валин 0.35 г ~
Гистидин* 0.109 г ~
Изолейцин 0.276 г ~
Лейцин 0.319 г ~
Лизин 0.345 г ~
Метионин 0.067 г ~
Метионин + Цистеин 0.126 г ~
Треонин 0.262 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.281 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.551 г ~
Заменимые аминокислоты 3.607 г ~
Аланин 0.316 г ~
Аспарагиновая кислота 0.783 г ~
Глицин 0.278 г ~
Глутаминовая кислота 0.882 г ~
Пролин 0.278 г ~
Серин 0.318 г ~
Тирозин 0.264 г ~
Цистеин 0.054 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.957 мг ~
бета Ситостерол 21.118 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.145 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.785 г ~
18:0 Стеариновая 0.457 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
22:0 Бегеновая 0.074 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.797 г min 16.8 г 16.6% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.767 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.451 г от 11.2 до 20.6 г 57.6% 19.9%
18:2 Линолевая (ud) 6.447 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.128 г ~

Энергетическая ценность Картошечка с баклажанами составляет 289,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 289.6 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 11.7 г -%
Углеводы 39.3 г -%
Пищевые волокна 8.8 г -%
Вода 28.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОШЕЧКА С БАКЛАЖАНАМИ

Картошечка с баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,6 %, витамином B2 - 12,7 %, витамином B6 - 43,1 %, витамином B9 - 13,9 %, витамином C - 50,2 %, витамином E - 33,9 %, витамином PP - 24,1 %, калием - 59,3 %, магнием - 16,3 %, фосфором - 23,5 %, железом - 16,8 %, кобальтом - 115,2 %, марганцем - 44,5 %, медью - 56,5 %, молибденом - 48,8 %, хромом - 32 %, цинком - 12,3 %

Чем полезен Картошечка с баклажанами

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Картошечка с баклажанами, калорийность 289,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картошечка с баклажанами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги