Рецепт Печень туш. 02/04. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень туш. 02/04

Печень свиная (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Пассерование) 170 г
Масло подсолнечное 10 г
Йогурт 3,2% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень туш. 02/04".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134 ккал 1684 ккал 8% 6% 1257 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 17.6% 425 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 7.2% 1037 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2.5% 3042 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3% 2500 г
Вода 67.1 г 2273 г 3% 2.2% 3387 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3052.4 мкг 900 мкг 339.2% 253.1% 29 г
Ретинол 2.746 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.238 мг 1.5 мг 15.9% 11.9% 630 г
Витамин В2, рибофлавин 1.794 мг 1.8 мг 99.7% 74.4% 100 г
Витамин В4, холин 16.33 мг 500 мг 3.3% 2.5% 3062 г
Витамин В5, пантотеновая 5.234 мг 5 мг 104.7% 78.1% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.504 мг 2 мг 25.2% 18.8% 397 г
Витамин В9, фолаты 200.779 мкг 400 мкг 50.2% 37.5% 199 г
Витамин В12, кобаламин 26.597 мкг 3 мкг 886.6% 661.6% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 11.25 мг 90 мг 12.5% 9.3% 800 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.05 мг 15 мг 7% 5.2% 1429 г
Витамин Н, биотин 70.813 мкг 50 мкг 141.6% 105.7% 71 г
Витамин РР, НЭ 15.7132 мг 20 мг 78.6% 58.7% 127 г
Ниацин 10.155 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.42 мг 2500 мг 12.4% 9.3% 805 г
Кальций, Ca 51.34 мг 1000 мг 5.1% 3.8% 1948 г
Магний, Mg 26 мг 400 мг 6.5% 4.9% 1538 г
Натрий, Na 81.99 мг 1300 мг 6.3% 4.7% 1586 г
Сера, S 189.19 мг 1000 мг 18.9% 14.1% 529 г
Фосфор, P 336.4 мг 800 мг 42.1% 31.4% 238 г
Хлор, Cl 106.25 мг 2300 мг 4.6% 3.4% 2165 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100 мкг ~
Бор, B 50 мкг ~
Железо, Fe 17.696 мг 18 мг 98.3% 73.4% 102 г
Йод, I 14.96 мкг 150 мкг 10% 7.5% 1003 г
Кобальт, Co 12.132 мкг 10 мкг 121.3% 90.5% 82 г
Марганец, Mn 0.2975 мг 2 мг 14.9% 11.1% 672 г
Медь, Cu 2672.5 мкг 1000 мкг 267.3% 199.5% 37 г
Молибден, Mo 73.824 мкг 70 мкг 105.5% 78.7% 95 г
Никель, Ni 0.75 мкг ~
Рубидий, Rb 119 мкг ~
Селен, Se 47.088 мкг 55 мкг 85.6% 63.9% 117 г
Фтор, F 13.63 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 29347 г
Хром, Cr 1.09 мкг 50 мкг 2.2% 1.6% 4587 г
Цинк, Zn 3.8596 мг 12 мг 32.2% 24% 311 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 1 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.686 г ~
Аргинин* 1.044 г ~
Валин 1.204 г ~
Гистидин* 0.508 г ~
Изолейцин 0.981 г ~
Лейцин 1.689 г ~
Лизин 1.444 г ~
Метионин 0.416 г ~
Метионин + Цистеин 0.734 г ~
Треонин 0.885 г ~
Триптофан 0.3 г ~
Фенилаланин 0.932 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.638 г ~
Заменимые аминокислоты 1.022 г ~
Аланин 0.962 г ~
Аспарагиновая кислота 1.53 г ~
Глицин 0.964 г ~
Глутаминовая кислота 2.392 г ~
Пролин 1.007 г ~
Серин 0.865 г ~
Тирозин 0.705 г ~
Цистеин 0.309 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 117.35 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.941 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.029 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.024 г ~
12:0 Лауриновая 0.027 г ~
14:0 Миристиновая 0.168 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.724 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.699 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.465 г min 16.8 г 8.7% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.284 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.55 г от 11.2 до 20.6 г 13.8% 10.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.168 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.271 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.079 г ~

Энергетическая ценность Печень туш. 02/04 составляет 134 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 67.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШ. 02/04

Печень туш. 02/04 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 339,2 %, витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 99,7 %, витамином B5 - 104,7 %, витамином B6 - 25,2 %, витамином B9 - 50,2 %, витамином B12 - 886,6 %, витамином C - 12,5 %, витамином H - 141,6 %, витамином PP - 78,6 %, калием - 12,4 %, фосфором - 42,1 %, железом - 98,3 %, кобальтом - 121,3 %, марганцем - 14,9 %, медью - 267,3 %, молибденом - 105,5 %, селеном - 85,6 %, цинком - 32,2 %

Чем полезен Печень туш. 02/04

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень туш. 02/04, калорийность 134 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень туш. 02/04, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги