Рецепт Печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане

Печень куриная (Тушение) 350 г
Подсолнечное масло 7 г
Сметана 10% [Деревенское Молочко] 100 г
Вода 0 г
Кукурузный крахмал 5 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.2 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1176 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 14.2% 494 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 10.1% 691 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.8% 9125 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.3% 3067 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7466.7 мкг 900 мкг 829.6% 579.3% 12 г
Ретинол 7.467 мг ~
бета Каротин 0.084 мг 5 мг 1.7% 1.2% 5952 г
Витамин В1, тиамин 0.323 мг 1.5 мг 21.5% 15% 464 г
Витамин В2, рибофлавин 1.535 мг 1.8 мг 85.3% 59.6% 117 г
Витамин В4, холин 140.63 мг 500 мг 28.1% 19.6% 356 г
Витамин В5, пантотеновая 4.557 мг 5 мг 91.1% 63.6% 110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.581 мг 2 мг 29.1% 20.3% 344 г
Витамин В9, фолаты 123.2 мкг 400 мкг 30.8% 21.5% 325 г
Витамин В12, кобаламин 11.993 мкг 3 мкг 399.8% 279.2% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 15.56 мг 90 мг 17.3% 12.1% 578 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.191 мг 15 мг 7.9% 5.5% 1259 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.7844 мг 20 мг 48.9% 34.1% 204 г
Ниацин 7.311 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.57 мг 2500 мг 8.5% 5.9% 1182 г
Кальций, Ca 13.14 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7610 г
Магний, Mg 17.19 мг 400 мг 4.3% 3% 2327 г
Натрий, Na 407.42 мг 1300 мг 31.3% 21.9% 319 г
Сера, S 149.17 мг 1000 мг 14.9% 10.4% 670 г
Фосфор, P 188.5 мг 800 мг 23.6% 16.5% 424 г
Хлор, Cl 530.58 мг 2300 мг 23.1% 16.1% 433 г
Микроэлементы
Железо, Fe 12.965 мг 18 мг 72% 50.3% 139 г
Кобальт, Co 11.217 мкг 10 мкг 112.2% 78.4% 89 г
Марганец, Mn 0.2328 мг 2 мг 11.6% 8.1% 859 г
Медь, Cu 292.69 мкг 1000 мкг 29.3% 20.5% 342 г
Молибден, Mo 42.931 мкг 70 мкг 61.3% 42.8% 163 г
Селен, Se 30.186 мкг 55 мкг 54.9% 38.3% 182 г
Фтор, F 0.02 мкг 4000 мкг 20000000 г
Хром, Cr 6.51 мкг 50 мкг 13% 9.1% 768 г
Цинк, Zn 4.9597 мг 12 мг 41.3% 28.8% 242 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.928 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.786 г ~
Валин 0.98 г ~
Гистидин* 0.327 г ~
Изолейцин 0.731 г ~
Лейцин 1.501 г ~
Лизин 0.832 г ~
Метионин 0.327 г ~
Метионин + Цистеин 0.513 г ~
Треонин 0.56 г ~
Триптофан 0.311 г ~
Фенилаланин 0.762 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.283 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.128 г ~
Аспарагиновая кислота 1.454 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.832 г ~
Глутаминовая кислота 2.162 г ~
Пролин 0.786 г ~
Серин 0.381 г ~
Тирозин 0.521 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.007 г от 0.9 до 3.7 г 0.8% 0.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.437 г от 4.7 до 16.8 г 30.6% 21.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 253.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.111 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.204 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.804 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.429 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.593 г min 16.8 г 9.5% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.566 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.525 г от 11.2 до 20.6 г 13.6% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.381 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметане составляет 143,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.2 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 829,6 %, витамином B1 - 21,5 %, витамином B2 - 85,3 %, холином - 28,1 %, витамином B5 - 91,1 %, витамином B6 - 29,1 %, витамином B9 - 30,8 %, витамином B12 - 399,8 %, витамином C - 17,3 %, витамином PP - 48,9 %, фосфором - 23,6 %, хлором - 23,1 %, железом - 72 %, кобальтом - 112,2 %, марганцем - 11,6 %, медью - 29,3 %, молибденом - 61,3 %, селеном - 54,9 %, хромом - 13 %, цинком - 41,3 %

Чем полезен Печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане, калорийность 143,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги