Рецепт Жаркое из фарша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое из фарша

Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 750 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 150 г
Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 600 г
Базилик, свежий 120 г
Сметана 30% жирности 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое из фарша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.9 ккал 1684 ккал 10% 6% 1003 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 6.7% 884 г
Жиры 13.8 г 56 г 24.6% 14.7% 406 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.4% 14600 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3% 2000 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 1.9% 3105 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 101.7 мкг 900 мкг 11.3% 6.7% 885 г
Ретинол 0.074 мг ~
бета Каротин 0.284 мг 5 мг 5.7% 3.4% 1761 г
бета Криптоксантин 3.439 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 422.43 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 1.1% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.086 мг 1.8 мг 4.8% 2.9% 2093 г
Витамин В4, холин 40.92 мг 500 мг 8.2% 4.9% 1222 г
Витамин В5, пантотеновая 0.301 мг 5 мг 6% 3.6% 1661 г
Витамин В6, пиридоксин 0.199 мг 2 мг 10% 6% 1005 г
Витамин В9, фолаты 13.121 мкг 400 мкг 3.3% 2% 3049 г
Витамин В12, кобаламин 0.853 мкг 3 мкг 28.4% 16.9% 352 г
Витамин C, аскорбиновая 3.05 мг 90 мг 3.4% 2% 2951 г
Витамин D, кальциферол 0.189 мкг 10 мкг 1.9% 1.1% 5291 г
Витамин D3, холекальциферол 0.037 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.303 мг 15 мг 2% 1.2% 4950 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 0.269 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 18587 г
Витамин К, филлохинон 37.6 мкг 120 мкг 31.3% 18.6% 319 г
Витамин РР, НЭ 2.2327 мг 20 мг 11.2% 6.7% 896 г
Ниацин 0.15 мг ~
Бетаин 2.983 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.72 мг 2500 мг 10.8% 6.4% 927 г
Кальций, Ca 46.5 мг 1000 мг 4.7% 2.8% 2151 г
Магний, Mg 19.51 мг 400 мг 4.9% 2.9% 2050 г
Натрий, Na 419.14 мг 1300 мг 32.2% 19.2% 310 г
Сера, S 82.84 мг 1000 мг 8.3% 4.9% 1207 г
Фосфор, P 92.2 мг 800 мг 11.5% 6.8% 868 г
Хлор, Cl 4.56 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 50439 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.368 мг 18 мг 7.6% 4.5% 1316 г
Йод, I 0.52 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 28846 г
Кобальт, Co 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Марганец, Mn 0.1535 мг 2 мг 7.7% 4.6% 1303 г
Медь, Cu 99.15 мкг 1000 мкг 9.9% 5.9% 1009 г
Молибден, Mo 0.374 мкг 70 мкг 0.5% 0.3% 18717 г
Селен, Se 6.565 мкг 55 мкг 11.9% 7.1% 838 г
Фтор, F 4.25 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 94118 г
Цинк, Zn 1.9611 мг 12 мг 16.3% 9.7% 612 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Лактоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.503 г ~
Валин 0.391 г ~
Гистидин* 0.253 г ~
Изолейцин 0.352 г ~
Лейцин 0.618 г ~
Лизин 0.644 г ~
Метионин 0.201 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.308 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.312 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 0.486 г ~
Аспарагиновая кислота 0.712 г ~
Гидроксипролин 0.102 г ~
Глицин 0.522 г ~
Глутаминовая кислота 1.189 г ~
Пролин 0.41 г ~
Серин 0.319 г ~
Тирозин 0.248 г ~
Цистеин 0.082 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.078 г от 0.9 до 3.7 г 8.7% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.298 г от 4.7 до 16.8 г 6.3% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.833 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.427 г ~
6:0 Капроновая 0.123 г ~
8:0 Каприловая 0.09 г ~
10:0 Каприновая 0.222 г ~
12:0 Лауриновая 0.279 г ~
14:0 Миристиновая 1.18 г ~
15:0 Пентадекановая 0.043 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.54 г ~
17:0 Маргариновая 0.054 г ~
18:0 Стеариновая 1.429 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.759 г min 16.8 г 28.3% 16.9%
14:1 Миристолеиновая 0.136 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.457 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.088 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.496 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.229 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.068 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.013 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~
Трансжиры 0.202 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.202 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.202 г ~

Энергетическая ценность Жаркое из фарша составляет 167,9 кКал.

  • Порция = 401 гр (673.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.9 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 13.8 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ ИЗ ФАРША

Жаркое из фарша богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,3 %, витамином B12 - 28,4 %, витамином K - 31,3 %, витамином PP - 11,2 %, фосфором - 11,5 %, селеном - 11,9 %, цинком - 16,3 %

Чем полезен Жаркое из фарша

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жаркое из фарша, калорийность 167,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое из фарша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты