Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Припускание) 10 г
Топленое Масло Гхи [Вастэко] 5 г
Жир говяжий топленый 4 г
Бульон говяжий 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.8 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1467 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 16.7% 521 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 6.4% 1366 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.8% 4660 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Вода 76 г 2273 г 3.3% 2.9% 2991 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6034.1 мкг 900 мкг 670.5% 584.1% 15 г
Ретинол 6.571 мг ~
бета Каротин 0.802 мг 5 мг 16% 13.9% 623 г
Лютеин + Зеаксантин 0.321 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 12.1% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 1.609 мг 1.8 мг 89.4% 77.9% 112 г
Витамин В4, холин 455.02 мг 500 мг 91% 79.3% 110 г
Витамин В5, пантотеновая 4.905 мг 5 мг 98.1% 85.5% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.479 мг 2 мг 24% 20.9% 418 г
Витамин В9, фолаты 123.804 мкг 400 мкг 31% 27% 323 г
Витамин В12, кобаламин 46.635 мкг 3 мкг 1554.5% 1354.1% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 14.07 мг 90 мг 15.6% 13.6% 640 г
Витамин D, кальциферол 0.86 мкг 10 мкг 8.6% 7.5% 1163 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.656 мг 15 мг 4.4% 3.8% 2287 г
Витамин Н, биотин 76.184 мкг 50 мкг 152.4% 132.8% 66 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.6% 5455 г
Витамин РР, НЭ 10.1817 мг 20 мг 50.9% 44.3% 196 г
Ниацин 7.214 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.87 мг 2500 мг 10.8% 9.4% 923 г
Кальций, Ca 10.19 мг 1000 мг 1% 0.9% 9814 г
Кремний, Si 0.074 мг 30 мг 0.2% 0.2% 40541 г
Магний, Mg 16.6 мг 400 мг 4.2% 3.7% 2410 г
Натрий, Na 140.33 мг 1300 мг 10.8% 9.4% 926 г
Сера, S 193.07 мг 1000 мг 19.3% 16.8% 518 г
Фосфор, P 252.4 мг 800 мг 31.6% 27.5% 317 г
Хлор, Cl 74.21 мг 2300 мг 3.2% 2.8% 3099 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.9 мкг ~
Бор, B 2.9 мкг ~
Железо, Fe 5.517 мг 18 мг 30.7% 26.7% 326 г
Йод, I 2.26 мкг 150 мкг 1.5% 1.3% 6637 г
Кобальт, Co 15.704 мкг 10 мкг 157% 136.8% 64 г
Марганец, Mn 0.2382 мг 2 мг 11.9% 10.4% 840 г
Медь, Cu 3020.13 мкг 1000 мкг 302% 263.1% 33 г
Молибден, Mo 81.971 мкг 70 мкг 117.1% 102% 85 г
Никель, Ni 46.991 мкг ~
Рубидий, Rb 7 мкг ~
Селен, Se 22.981 мкг 55 мкг 41.8% 36.4% 239 г
Фтор, F 171.85 мкг 4000 мкг 4.3% 3.7% 2328 г
Хром, Cr 23.88 мкг 50 мкг 47.8% 41.6% 209 г
Цинк, Zn 4.0182 мг 12 мг 33.5% 29.2% 299 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.002 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.005 г ~
Аргинин* 1.004 г ~
Валин 1.002 г ~
Гистидин* 0.681 г ~
Изолейцин 0.746 г ~
Лейцин 1.275 г ~
Лизин 1.147 г ~
Метионин 0.353 г ~
Метионин + Цистеин 0.609 г ~
Треонин 0.65 г ~
Триптофан 0.193 г ~
Фенилаланин 0.746 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.331 г ~
Заменимые аминокислоты 0.011 г ~
Аланин 0.81 г ~
Аспарагиновая кислота 1.083 г ~
Глицин 0.754 г ~
Глутаминовая кислота 1.566 г ~
Пролин 0.818 г ~
Серин 0.529 г ~
Тирозин 0.585 г ~
Цистеин 0.257 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.147 г от 0.9 до 3.7 г 16.3% 14.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.475 г от 4.7 до 16.8 г 10.1% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.325 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.038 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.525 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.781 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.773 г min 16.8 г 4.6% 4%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.687 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.635 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.354 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.177 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.144 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 114,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.8 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 670,5 %, бэта-каротином - 16 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 89,4 %, холином - 91 %, витамином B5 - 98,1 %, витамином B6 - 24 %, витамином B9 - 31 %, витамином B12 - 1554,5 %, витамином C - 15,6 %, витамином H - 152,4 %, витамином PP - 50,9 %, фосфором - 31,6 %, железом - 30,7 %, кобальтом - 157 %, марганцем - 11,9 %, медью - 302 %, молибденом - 117,1 %, селеном - 41,8 %, хромом - 47,8 %, цинком - 33,5 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 114,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты