Рецепт Печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная

Печень куриная (Тушение) 270 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Сметана 15% жирности 60 г
Вода 100 г
Подсолнечное масло 18 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.1 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1219 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 11.1% 655 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.7% 622 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.8% 8760 г
Углеводы (общие) 3.3 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.2% 3333 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 2.5% 2979 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5588 мкг 900 мкг 620.9% 449.6% 16 г
Ретинол 5.587 мг ~
бета Каротин 0.068 мг 5 мг 1.4% 1% 7353 г
Витамин В1, тиамин 0.253 мг 1.5 мг 16.9% 12.2% 593 г
Витамин В2, рибофлавин 1.163 мг 1.8 мг 64.6% 46.8% 155 г
Витамин В4, холин 108.62 мг 500 мг 21.7% 15.7% 460 г
Витамин В5, пантотеновая 3.464 мг 5 мг 69.3% 50.2% 144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.457 мг 2 мг 22.9% 16.6% 438 г
Витамин В9, фолаты 94.116 мкг 400 мкг 23.5% 17% 425 г
Витамин В12, кобаламин 9.005 мкг 3 мкг 300.2% 217.4% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 12.48 мг 90 мг 13.9% 10.1% 721 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.16 мг 15 мг 14.4% 10.4% 694 г
Витамин Н, биотин 0.62 мкг 50 мкг 1.2% 0.9% 8065 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.4733 мг 20 мг 37.4% 27.1% 268 г
Ниацин 5.508 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.6 мг 2500 мг 8.3% 6% 1210 г
Кальций, Ca 25.82 мг 1000 мг 2.6% 1.9% 3873 г
Кремний, Si 0.968 мг 30 мг 3.2% 2.3% 3099 г
Магний, Mg 16.77 мг 400 мг 4.2% 3% 2385 г
Натрий, Na 53.2 мг 1300 мг 4.1% 3% 2444 г
Сера, S 127 мг 1000 мг 12.7% 9.2% 787 г
Фосфор, P 159.4 мг 800 мг 19.9% 14.4% 502 г
Хлор, Cl 15.16 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 15172 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.9 мкг ~
Бор, B 38.7 мкг ~
Железо, Fe 9.834 мг 18 мг 54.6% 39.5% 183 г
Йод, I 1.46 мкг 150 мкг 1% 0.7% 10274 г
Кобальт, Co 9.259 мкг 10 мкг 92.6% 67.1% 108 г
Марганец, Mn 0.2169 мг 2 мг 10.8% 7.8% 922 г
Медь, Cu 236 мкг 1000 мкг 23.6% 17.1% 424 г
Молибден, Mo 32.309 мкг 70 мкг 46.2% 33.5% 217 г
Никель, Ni 0.581 мкг ~
Олово, Sn 1.68 мкг ~
Рубидий, Rb 92.1 мкг ~
Селен, Se 22.648 мкг 55 мкг 41.2% 29.8% 243 г
Стронций, Sr 2.19 мкг ~
Фтор, F 29.7 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 13468 г
Хром, Cr 5.51 мкг 50 мкг 11% 8% 907 г
Цинк, Zn 3.9043 мг 12 мг 32.5% 23.5% 307 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.621 г ~
Валин 0.737 г ~
Гистидин* 0.247 г ~
Изолейцин 0.554 г ~
Лейцин 1.131 г ~
Лизин 0.634 г ~
Метионин 0.246 г ~
Метионин + Цистеин 0.388 г ~
Треонин 0.427 г ~
Триптофан 0.237 г ~
Фенилаланин 0.578 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.973 г ~
Заменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аланин 0.854 г ~
Аспарагиновая кислота 1.101 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.63 г ~
Глутаминовая кислота 1.662 г ~
Пролин 0.593 г ~
Серин 0.29 г ~
Тирозин 0.395 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.024 г от 0.9 до 3.7 г 2.7% 2%
Омега-6 жирные кислоты 2.769 г от 4.7 до 16.8 г 58.9% 42.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 197.26 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.742 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.374 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.768 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.432 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.421 г min 16.8 г 14.4% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.07 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.812 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.99 г от 11.2 до 20.6 г 26.7% 19.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.652 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.07 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная составляет 138,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.1 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ

Печень куриная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 620,9 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 64,6 %, холином - 21,7 %, витамином B5 - 69,3 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином B9 - 23,5 %, витамином B12 - 300,2 %, витамином C - 13,9 %, витамином E - 14,4 %, витамином PP - 37,4 %, фосфором - 19,9 %, железом - 54,6 %, кобальтом - 92,6 %, медью - 23,6 %, молибденом - 46,2 %, селеном - 41,2 %, хромом - 11 %, цинком - 32,5 %

Чем полезен Печень куриная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная, калорийность 138,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы