Рецепт Куриная печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сметане

Печень куриная 372 г
Лук репчатый 50 г
Морковь 100 г
Сметана 20% жирности 80 г
Сердечки куриные 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.6 ккал 1684 ккал 9.1% 6% 1104 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 14.2% 461 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 9.5% 691 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.9% 7065 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.3% 2857 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 2% 3271 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8504.4 мкг 900 мкг 944.9% 619.2% 11 г
Ретинол 8.139 мг ~
бета Каротин 2.279 мг 5 мг 45.6% 29.9% 219 г
Витамин В1, тиамин 0.377 мг 1.5 мг 25.1% 16.4% 398 г
Витамин В2, рибофлавин 1.544 мг 1.8 мг 85.8% 56.2% 117 г
Витамин В4, холин 140.56 мг 500 мг 28.1% 18.4% 356 г
Витамин В5, пантотеновая 4.641 мг 5 мг 92.8% 60.8% 108 г
Витамин В6, пиридоксин 0.698 мг 2 мг 34.9% 22.9% 287 г
Витамин В9, фолаты 175.036 мкг 400 мкг 43.8% 28.7% 229 г
Витамин В12, кобаламин 12.207 мкг 3 мкг 406.9% 266.6% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 19.18 мг 90 мг 21.3% 14% 469 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.623 мг 15 мг 4.2% 2.8% 2408 г
Витамин Н, биотин 0.773 мкг 50 мкг 1.5% 1% 6468 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4444 г
Витамин РР, НЭ 10.0083 мг 20 мг 50% 32.8% 200 г
Ниацин 6.978 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286 мг 2500 мг 11.4% 7.5% 874 г
Кальций, Ca 31.91 мг 1000 мг 3.2% 2.1% 3134 г
Кремний, Si 5 мг 30 мг 16.7% 10.9% 600 г
Магний, Mg 27.49 мг 400 мг 6.9% 4.5% 1455 г
Натрий, Na 79.56 мг 1300 мг 6.1% 4% 1634 г
Сера, S 168.41 мг 1000 мг 16.8% 11% 594 г
Фосфор, P 227.8 мг 800 мг 28.5% 18.7% 351 г
Хлор, Cl 24.2 мг 2300 мг 1.1% 0.7% 9504 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.4 мкг ~
Бор, B 54.5 мкг ~
Ванадий, V 18 мкг ~
Железо, Fe 12.824 мг 18 мг 71.2% 46.7% 140 г
Йод, I 2.49 мкг 150 мкг 1.7% 1.1% 6024 г
Кобальт, Co 11.007 мкг 10 мкг 110.1% 72.1% 91 г
Литий, Li 1.091 мкг ~
Марганец, Mn 0.2841 мг 2 мг 14.2% 9.3% 704 г
Медь, Cu 330.44 мкг 1000 мкг 33% 21.6% 303 г
Молибден, Mo 43.593 мкг 70 мкг 62.3% 40.8% 161 г
Никель, Ni 1.364 мкг ~
Олово, Sn 1.89 мкг ~
Рубидий, Rb 47.5 мкг ~
Селен, Se 37.599 мкг 55 мкг 68.4% 44.8% 146 г
Стронций, Sr 4.05 мкг ~
Фтор, F 15.29 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26161 г
Хром, Cr 7.11 мкг 50 мкг 14.2% 9.3% 703 г
Цинк, Zn 5.4905 мг 12 мг 45.8% 30% 219 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.832 г ~
Валин 0.974 г ~
Гистидин* 0.34 г ~
Изолейцин 0.752 г ~
Лейцин 1.49 г ~
Лизин 0.902 г ~
Метионин 0.334 г ~
Метионин + Цистеин 0.452 г ~
Треонин 0.586 г ~
Триптофан 0.299 г ~
Фенилаланин 0.761 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.131 г ~
Заменимые аминокислоты 0.168 г ~
Аланин 1.119 г ~
Аспарагиновая кислота 1.488 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.843 г ~
Глутаминовая кислота 2.237 г ~
Пролин 0.792 г ~
Серин 0.42 г ~
Тирозин 0.53 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.043 г от 0.9 до 3.7 г 4.8% 3.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.941 г от 4.7 до 16.8 г 20% 13.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 266.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.04 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.8 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.417 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.328 г min 16.8 г 13.9% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.131 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.294 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.96 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.635 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.173 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в сметане составляет 152,6 кКал.

  • Порция = 183 гр (279.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.6 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 69.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Куриная печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 944,9 %, бэта-каротином - 45,6 %, витамином B1 - 25,1 %, витамином B2 - 85,8 %, холином - 28,1 %, витамином B5 - 92,8 %, витамином B6 - 34,9 %, витамином B9 - 43,8 %, витамином B12 - 406,9 %, витамином C - 21,3 %, витамином PP - 50 %, калием - 11,4 %, кремнием - 16,7 %, фосфором - 28,5 %, железом - 71,2 %, кобальтом - 110,1 %, марганцем - 14,2 %, медью - 33 %, молибденом - 62,3 %, селеном - 68,4 %, хромом - 14,2 %, цинком - 45,8 %

Чем полезен Куриная печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сметане, калорийность 152,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы