Рецепт Домашний сыр с укропом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний сыр с укропом

Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 1000 г
Кефир 2,5% жирности (Запекание) 1000 г
Яйцо куриное (Варка) 150 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Укроп, свежий 30 г
Способ приготовления

Хочу поделиться своей гордостью :)) Я сделала впервые в жизни сыр! Твердый, с укропом. Я очень люблю сыры. И всегда казалось, что сделать самой сыр – это что-то нереальное. А оказывается очень быстро и просто. Ура! Теперь я с головой нырну в эксперименты с сырами ))) Буду с вами делиться. Ну а пока ловите первый рецепт.  Сыр получается похожим на адыгеский. Нежирный и твердый. Из доступных продуктов. Очень вкусный. Можно с хлебцами кушать или в салаты к овощам добавлять.  Ингредиенты: молоко (2,5) - 1 литр, кефир (2,5) - 1 литр, 3 яйца, соль - 3 чайных ложки (сыр не такой соленый как брынза, а именно как адыгейский, поэтому соли можно и больше, если хотите более соленый), паприка - 1 чайная ложка (я добавляла для цвета), укроп свежий - 1 пучок. Как приготовить 1. Вылила литр кефира и литр молока в кастрюлю. Перемешала и поставила на маленький огонь. 2. Яйца перемешала с солью (немного взбила вилкой) 3. Добавила яйца с солью в кастрюлю с молоком и кефиром (тонкой струйкой, помешивая). 4. Теперь массу помешивать и довести до кипения (вот только-только начинает кипеть немного). В этот период отделается сыворотка (вы увидите, как в сыворотке появятся сырные хлопья). 5. Марлю сложила в 2 слоя. Накрыла миску и слила жидкость. Хлопья сыра останутся в марле.   6. Марлю с сыром немного отжать  и можно подвесить, чтобы жидкость окончательно стекла.  7. Потом в марле сыр (уже сыр!) положила на тарелку. накрыла тарелкой и поставила пресс - кастрюлю с водой. Читала, что так нужно, чтобы ночь постояло. Но я не смогла выдержать ночь и уже через 3 часа достала сыр из под пресса и с удовольствием кушала ))). Сыр твердый, хорошо режется. Очень вкусный. А главное – натуральный. Теперь хочу делать и с орехами, и с перцем и с разным количеством соли и приправ.  А также буду пробовать с меньшей жирностью молока. Получиться еще более диетический. (Я указа время приготовления - 15 минут. так как готовить и правда минут 15. А вот под прессом – немного придется подождать) Надеюсь, рецептик вам пригодится. Всем хорошего весеннего настроения и вкусной жизни!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний сыр с укропом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221.1 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 762 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 7.8% 580 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 9.1% 496 г
Углеводы 15.5 г 219 г 7.1% 3.2% 1413 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 53.2 г 2273 г 2.3% 1% 4273 г
Органические кислоты 1.7 г ~
Зола 5.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 169.9 мкг 900 мкг 18.9% 8.5% 530 г
Ретинол 0.129 мг ~
альфа Каротин 2.975 мкг ~
бета Каротин 0.179 мг 5 мг 3.6% 1.6% 2793 г
бета Криптоксантин 30.93 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 94.72 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 4.7% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 0.664 мг 1.8 мг 36.9% 16.7% 271 г
Витамин В4, холин 174.01 мг 500 мг 34.8% 15.7% 287 г
Витамин В5, пантотеновая 1.524 мг 5 мг 30.5% 13.8% 328 г
Витамин В6, пиридоксин 0.238 мг 2 мг 11.9% 5.4% 840 г
Витамин В9, фолаты 30.828 мкг 400 мкг 7.7% 3.5% 1298 г
Витамин В12, кобаламин 1.463 мкг 3 мкг 48.8% 22.1% 205 г
Витамин C, аскорбиновая 7.59 мг 90 мг 8.4% 3.8% 1186 г
Витамин D, кальциферол 0.633 мкг 10 мкг 6.3% 2.8% 1580 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.296 мг 15 мг 2% 0.9% 5068 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.018 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 10.383 мкг 50 мкг 20.8% 9.4% 482 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 3.6955 мг 20 мг 18.5% 8.4% 541 г
Ниацин 0.381 мг ~
Бетаин 0.036 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 570.19 мг 2500 мг 22.8% 10.3% 438 г
Кальций, Ca 434.5 мг 1000 мг 43.5% 19.7% 230 г
Магний, Mg 53.86 мг 400 мг 13.5% 6.1% 743 г
Натрий, Na 1171.31 мг 1300 мг 90.1% 40.8% 111 г
Сера, S 145.17 мг 1000 мг 14.5% 6.6% 689 г
Фосфор, P 354.7 мг 800 мг 44.3% 20% 226 г
Хлор, Cl 1897.92 мг 2300 мг 82.5% 37.3% 121 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.3 мкг ~
Железо, Fe 1.466 мг 18 мг 8.1% 3.7% 1228 г
Йод, I 35 мкг 150 мкг 23.3% 10.5% 429 г
Кобальт, Co 5.875 мкг 10 мкг 58.8% 26.6% 170 г
Марганец, Mn 0.1113 мг 2 мг 5.6% 2.5% 1797 г
Медь, Cu 75.06 мкг 1000 мкг 7.5% 3.4% 1332 г
Молибден, Mo 20.917 мкг 70 мкг 29.9% 13.5% 335 г
Олово, Sn 21.67 мкг ~
Селен, Se 14.623 мкг 55 мкг 26.6% 12% 376 г
Стронций, Sr 28.33 мкг ~
Фтор, F 80.42 мкг 4000 мкг 2% 0.9% 4974 г
Хром, Cr 7.67 мкг 50 мкг 15.3% 6.9% 652 г
Цинк, Zn 1.693 мг 12 мг 14.1% 6.4% 709 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 14.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.209 г ~
Валин 0.204 г ~
Гистидин* 0.09 г ~
Изолейцин 0.163 г ~
Лейцин 0.283 г ~
Лизин 0.241 г ~
Метионин 0.107 г ~
Метионин + Цистеин 0.18 г ~
Треонин 0.158 г ~
Триптофан 0.051 г ~
Фенилаланин 0.169 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.283 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.192 г ~
Аспарагиновая кислота 0.339 г ~
Глицин 0.117 г ~
Глутаминовая кислота 0.468 г ~
Пролин 0.124 г ~
Серин 0.244 г ~
Тирозин 0.127 г ~
Цистеин 0.075 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 169.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.875 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.522 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.222 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.291 г min 16.8 г 7.7% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.07 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.008 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.359 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.316 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Домашний сыр с укропом составляет 221,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 221.1 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 15.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 53.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ СЫР С УКРОПОМ

Домашний сыр с укропом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,9 %, витамином B2 - 36,9 %, холином - 34,8 %, витамином B5 - 30,5 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином B12 - 48,8 %, витамином H - 20,8 %, витамином PP - 18,5 %, калием - 22,8 %, кальцием - 43,5 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 44,3 %, хлором - 82,5 %, йодом - 23,3 %, кобальтом - 58,8 %, молибденом - 29,9 %, селеном - 26,6 %, хромом - 15,3 %, цинком - 14,1 %

Чем полезен Домашний сыр с укропом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний сыр с укропом, калорийность 221,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний сыр с укропом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы