Рецепт Печень с шампиньонами 11.01.24. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с шампиньонами 11.01.24

Печень куриная 350 г
Шампиньоны 200 г
Подсолнечное масло 11 г
Сметана 15% жирности 50 г
Лук репчатый 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с шампиньонами 11.01.24".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.6 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1075 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 14.6% 437 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 10% 636 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.5% 12167 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.5% 1429 г
Вода 68.3 г 2273 г 3% 1.9% 3328 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8948.4 мкг 900 мкг 994.3% 634.9% 10 г
Ретинол 8.947 мг ~
бета Каротин 0.105 мг 5 мг 2.1% 1.3% 4762 г
Витамин В1, тиамин 0.423 мг 1.5 мг 28.2% 18% 355 г
Витамин В2, рибофлавин 1.768 мг 1.8 мг 98.2% 62.7% 102 г
Витамин В4, холин 159.89 мг 500 мг 32% 20.4% 313 г
Витамин В5, пантотеновая 5.578 мг 5 мг 111.6% 71.3% 90 г
Витамин В6, пиридоксин 0.709 мг 2 мг 35.5% 22.7% 282 г
Витамин В9, фолаты 193.511 мкг 400 мкг 48.4% 30.9% 207 г
Витамин В12, кобаламин 12.432 мкг 3 мкг 414.4% 264.6% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 22.7 мг 90 мг 25.2% 16.1% 396 г
Витамин D, кальциферол 0.05 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.647 мг 15 мг 11% 7% 911 г
Витамин Н, биотин 7.264 мкг 50 мкг 14.5% 9.3% 688 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 12.4686 мг 20 мг 62.3% 39.8% 160 г
Ниацин 9.521 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 471.7 мг 2500 мг 18.9% 12.1% 530 г
Кальций, Ca 25.53 мг 1000 мг 2.6% 1.7% 3917 г
Кремний, Si 1.809 мг 30 мг 6% 3.8% 1658 г
Магний, Mg 26.7 мг 400 мг 6.7% 4.3% 1498 г
Натрий, Na 74.26 мг 1300 мг 5.7% 3.6% 1751 г
Сера, S 172.23 мг 1000 мг 17.2% 11% 581 г
Фосфор, P 261.2 мг 800 мг 32.7% 20.9% 306 г
Хлор, Cl 21.38 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 10758 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 226.1 мкг ~
Бор, B 21.3 мкг ~
Ванадий, V 0.85 мкг ~
Железо, Fe 13.266 мг 18 мг 73.7% 47.1% 136 г
Йод, I 8.94 мкг 150 мкг 6% 3.8% 1678 г
Кобальт, Co 18.117 мкг 10 мкг 181.2% 115.7% 55 г
Литий, Li 0.34 мкг ~
Марганец, Mn 0.322 мг 2 мг 16.1% 10.3% 621 г
Медь, Cu 511.6 мкг 1000 мкг 51.2% 32.7% 195 г
Молибден, Mo 45 мкг 70 мкг 64.3% 41.1% 156 г
Никель, Ni 0.319 мкг ~
Олово, Sn 1.38 мкг ~
Рубидий, Rb 61.7 мкг ~
Селен, Se 51.819 мкг 55 мкг 94.2% 60.2% 106 г
Стронций, Sr 8.96 мкг ~
Титан, Ti 24.47 мкг ~
Фтор, F 11.06 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36166 г
Хром, Cr 12.66 мкг 50 мкг 25.3% 16.2% 395 г
Цинк, Zn 5.1564 мг 12 мг 43% 27.5% 233 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.769 г ~
Валин 0.941 г ~
Гистидин* 0.314 г ~
Изолейцин 0.704 г ~
Лейцин 1.443 г ~
Лизин 0.803 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.494 г ~
Треонин 0.54 г ~
Триптофан 0.3 г ~
Фенилаланин 0.734 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.236 г ~
Заменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аланин 1.086 г ~
Аспарагиновая кислота 1.4 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.801 г ~
Глутаминовая кислота 2.094 г ~
Пролин 0.755 г ~
Серин 0.368 г ~
Тирозин 0.502 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.022 г от 0.9 до 3.7 г 2.4% 1.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.191 г от 4.7 до 16.8 г 46.6% 29.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 267.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.681 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.34 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.848 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.449 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.362 г min 16.8 г 14.1% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.12 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.717 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.333 г от 11.2 до 20.6 г 20.8% 13.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.04 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~

Энергетическая ценность Печень с шампиньонами 11.01.24 составляет 156,6 кКал.

  • Порция = 235 гр (368 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.6 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 68.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ШАМПИНЬОНАМИ 11.01.24

Печень с шампиньонами 11.01.24 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 994,3 %, витамином B1 - 28,2 %, витамином B2 - 98,2 %, холином - 32 %, витамином B5 - 111,6 %, витамином B6 - 35,5 %, витамином B9 - 48,4 %, витамином B12 - 414,4 %, витамином C - 25,2 %, витамином E - 11 %, витамином H - 14,5 %, витамином PP - 62,3 %, калием - 18,9 %, фосфором - 32,7 %, железом - 73,7 %, кобальтом - 181,2 %, марганцем - 16,1 %, медью - 51,2 %, молибденом - 64,3 %, селеном - 94,2 %, хромом - 25,3 %, цинком - 43 %

Чем полезен Печень с шампиньонами 11.01.24

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с шампиньонами 11.01.24, калорийность 156,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с шампиньонами 11.01.24, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги