Рецепт Печень с капустой | 05.01.24. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с капустой | 05.01.24

Печень куриная (Жарка) 900 г
Лук репчатый (Жарка) 416 г
Сыр адыгейский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 300 г
Чеснок (Жарка) 86 г
Подсолнечное масло 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Морковь (Тушение) 279 г
Капуста белокочанная (Тушение) 1132 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с капустой | 05.01.24".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.9 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1546 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 13.3% 691 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 7.9% 1167 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 2.2% 4132 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 8.3% 1111 г
Вода 76.7 г 2273 г 3.4% 3.1% 2963 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3094.6 мкг 900 мкг 343.8% 315.7% 29 г
Ретинол 2.864 мг ~
бета Каротин 1.435 мг 5 мг 28.7% 26.4% 348 г
Витамин В1, тиамин 0.166 мг 1.5 мг 11.1% 10.2% 904 г
Витамин В2, рибофлавин 0.64 мг 1.8 мг 35.6% 32.7% 281 г
Витамин В4, холин 51.96 мг 500 мг 10.4% 9.6% 962 г
Витамин В5, пантотеновая 1.773 мг 5 мг 35.5% 32.6% 282 г
Витамин В6, пиридоксин 0.331 мг 2 мг 16.6% 15.2% 604 г
Витамин В9, фолаты 44.606 мкг 400 мкг 11.2% 10.3% 897 г
Витамин В12, кобаламин 5.946 мкг 3 мкг 198.2% 182% 50 г
Витамин C, аскорбиновая 18.86 мг 90 мг 21% 19.3% 477 г
Витамин D, кальциферол 0.084 мкг 10 мкг 0.8% 0.7% 11905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.659 мг 15 мг 4.4% 4% 2276 г
Витамин Н, биотин 0.527 мкг 50 мкг 1.1% 1% 9488 г
Витамин К, филлохинон 35.2 мкг 120 мкг 29.3% 26.9% 341 г
Витамин РР, НЭ 5.0611 мг 20 мг 25.3% 23.2% 395 г
Ниацин 3.235 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.71 мг 2500 мг 11.5% 10.6% 869 г
Кальций, Ca 108.85 мг 1000 мг 10.9% 10% 919 г
Кремний, Si 26.893 мг 30 мг 89.6% 82.3% 112 г
Магний, Mg 25.77 мг 400 мг 6.4% 5.9% 1552 г
Натрий, Na 88.67 мг 1300 мг 6.8% 6.2% 1466 г
Сера, S 126.18 мг 1000 мг 12.6% 11.6% 793 г
Фосфор, P 163.2 мг 800 мг 20.4% 18.7% 490 г
Хлор, Cl 124.11 мг 2300 мг 5.4% 5% 1853 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 334.8 мкг ~
Бор, B 130 мкг ~
Ванадий, V 10.96 мкг ~
Железо, Fe 6.103 мг 18 мг 33.9% 31.1% 295 г
Йод, I 1.5 мкг 150 мкг 1% 0.9% 10000 г
Кобальт, Co 7.296 мкг 10 мкг 73% 67% 137 г
Литий, Li 0.716 мкг ~
Марганец, Mn 0.2273 мг 2 мг 11.4% 10.5% 880 г
Медь, Cu 198.7 мкг 1000 мкг 19.9% 18.3% 503 г
Молибден, Mo 21.765 мкг 70 мкг 31.1% 28.6% 322 г
Никель, Ni 7.944 мкг ~
Рубидий, Rb 47.1 мкг ~
Селен, Se 16.593 мкг 55 мкг 30.2% 27.7% 331 г
Стронций, Sr 0.96 мкг ~
Фтор, F 13.48 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29674 г
Хром, Cr 5.77 мкг 50 мкг 11.5% 10.6% 867 г
Цинк, Zn 3.1194 мг 12 мг 26% 23.9% 385 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.95 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.8 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.272 г ~
Аргинин* 0.474 г ~
Валин 0.535 г ~
Гистидин* 0.184 г ~
Изолейцин 0.407 г ~
Лейцин 0.807 г ~
Лизин 0.467 г ~
Метионин 0.179 г ~
Метионин + Цистеин 0.286 г ~
Треонин 0.317 г ~
Триптофан 0.167 г ~
Фенилаланин 0.425 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.724 г ~
Заменимые аминокислоты 0.623 г ~
Аланин 0.623 г ~
Аспарагиновая кислота 0.851 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.456 г ~
Глутаминовая кислота 1.301 г ~
Пролин 0.436 г ~
Серин 0.231 г ~
Тирозин 0.296 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.063 г от 0.9 до 3.7 г 7% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.702 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 13.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.08 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.48 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.106 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.405 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.216 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.236 г min 16.8 г 7.4% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.783 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.735 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.674 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.047 г ~

Энергетическая ценность Печень с капустой | 05.01.24 составляет 108,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.9 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 76.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С КАПУСТОЙ | 05.01.24

Печень с капустой | 05.01.24 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 343,8 %, бэта-каротином - 28,7 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 35,6 %, витамином B5 - 35,5 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином B9 - 11,2 %, витамином B12 - 198,2 %, витамином C - 21 %, витамином K - 29,3 %, витамином PP - 25,3 %, калием - 11,5 %, кремнием - 89,6 %, фосфором - 20,4 %, железом - 33,9 %, кобальтом - 73 %, марганцем - 11,4 %, медью - 19,9 %, молибденом - 31,1 %, селеном - 30,2 %, хромом - 11,5 %, цинком - 26 %

Чем полезен Печень с капустой | 05.01.24

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с капустой | 05.01.24, калорийность 108,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с капустой | 05.01.24, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги