Рецепт Горбуша соленая дома. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша соленая дома

Горбуша 600 г
Соль поваренная пищевая 60 г
Сахар песок 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша соленая дома".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.1 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1211 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 16.8% 427 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.3% 982 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.4% 5093 г
Вода 62.5 г 2273 г 2.7% 1.9% 3637 г
Зола 9.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.1 мкг 900 мкг 2.9% 2.1% 3448 г
Ретинол 0.026 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 8.3% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 5.5% 1295 г
Витамин В4, холин 82.26 мг 500 мг 16.5% 11.9% 608 г
Витамин В5, пантотеновая 0.652 мг 5 мг 13% 9.3% 767 г
Витамин В6, пиридоксин 0.531 мг 2 мг 26.6% 19.1% 377 г
Витамин В9, фолаты 6.087 мкг 400 мкг 1.5% 1.1% 6571 г
Витамин В12, кобаламин 3.609 мкг 3 мкг 120.3% 86.5% 83 г
Витамин C, аскорбиновая 0.78 мг 90 мг 0.9% 0.6% 11538 г
Витамин D, кальциферол 9.478 мкг 10 мкг 94.8% 68.2% 106 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.304 мг 15 мг 8.7% 6.3% 1150 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 7.0435 мг 20 мг 35.2% 25.3% 284 г
Ниацин 3.913 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.22 мг 2500 мг 11.7% 8.4% 856 г
Кальций, Ca 49.52 мг 1000 мг 5% 3.6% 2019 г
Магний, Mg 28 мг 400 мг 7% 5% 1429 г
Натрий, Na 3427 мг 1300 мг 263.6% 189.5% 38 г
Сера, S 180.87 мг 1000 мг 18.1% 13% 553 г
Фосфор, P 180.4 мг 800 мг 22.6% 16.2% 443 г
Хлор, Cl 5333.91 мг 2300 мг 231.9% 166.7% 43 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.787 мг 18 мг 4.4% 3.2% 2287 г
Йод, I 43.48 мкг 150 мкг 29% 20.8% 345 г
Кобальт, Co 18.696 мкг 10 мкг 187% 134.4% 53 г
Марганец, Mn 0.0652 мг 2 мг 3.3% 2.4% 3067 г
Медь, Cu 119.22 мкг 1000 мкг 11.9% 8.6% 839 г
Молибден, Mo 13.043 мкг 70 мкг 18.6% 13.4% 537 г
Никель, Ni 5.217 мкг ~
Селен, Se 38.791 мкг 55 мкг 70.5% 50.7% 142 г
Фтор, F 374.09 мкг 4000 мкг 9.4% 6.8% 1069 г
Хром, Cr 47.83 мкг 50 мкг 95.7% 68.8% 105 г
Цинк, Zn 0.6609 мг 12 мг 5.5% 4% 1816 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.93 г ~
Валин 1.07 г ~
Гистидин* 0.765 г ~
Изолейцин 0.817 г ~
Лейцин 1.487 г ~
Лизин 1.757 г ~
Метионин 0.478 г ~
Метионин + Цистеин 0.704 г ~
Треонин 0.983 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.835 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.252 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.157 г ~
Аспарагиновая кислота 2.148 г ~
Глицин 1.157 г ~
Глутаминовая кислота 2.435 г ~
Пролин 0.626 г ~
Серин 0.8 г ~
Тирозин 0.417 г ~
Цистеин 0.226 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.383 г от 0.9 до 3.7 г 100% 71.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.496 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 52.17 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.957 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.174 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.983 г ~
17:0 Маргариновая 0.104 г ~
18:0 Стеариновая 1 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.548 г min 16.8 г 9.2% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.522 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.826 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.148 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.878 г от 11.2 до 20.6 г 16.8% 12.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.122 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.052 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.374 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.33 г ~

Энергетическая ценность Горбуша соленая дома составляет 139,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.1 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 62.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША СОЛЕНАЯ ДОМА

Горбуша соленая дома богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,6 %, холином - 16,5 %, витамином B5 - 13 %, витамином B6 - 26,6 %, витамином B12 - 120,3 %, витамином D - 94,8 %, витамином PP - 35,2 %, калием - 11,7 %, фосфором - 22,6 %, хлором - 231,9 %, йодом - 29 %, кобальтом - 187 %, медью - 11,9 %, молибденом - 18,6 %, селеном - 70,5 %, хромом - 95,7 %

Чем полезен Горбуша соленая дома

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша соленая дома, калорийность 139,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша соленая дома, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы