Рецепт Жюльен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен

Куриная грудка (филе) (Жарка) 250 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 200 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Шампиньоны (Тушение) 350 г
Сметана 15% жирности 100 г
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве 150 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Чеснок, порошок 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.1 ккал 1684 ккал 8% 6% 1256 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 12% 623 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 11.2% 667 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.7% 9955 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.8% 1538 г
Вода 73.9 г 2273 г 3.3% 2.5% 3076 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.6 мкг 900 мкг 5.6% 4.2% 1779 г
Ретинол 0.046 мг ~
альфа Каротин 0.014 мкг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.4% 20833 г
бета Криптоксантин 0.029 мкг ~
Ликопин 0.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.519 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3.1% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.264 мг 1.8 мг 14.7% 11% 682 г
Витамин В4, холин 27.5 мг 500 мг 5.5% 4.1% 1818 г
Витамин В5, пантотеновая 1.119 мг 5 мг 22.4% 16.7% 447 г
Витамин В6, пиридоксин 0.204 мг 2 мг 10.2% 7.6% 980 г
Витамин В9, фолаты 10.927 мкг 400 мкг 2.7% 2% 3661 г
Витамин В12, кобаламин 0.484 мкг 3 мкг 16.1% 12% 620 г
Витамин C, аскорбиновая 1.41 мг 90 мг 1.6% 1.2% 6383 г
Витамин D, кальциферол 0.183 мкг 10 мкг 1.8% 1.3% 5464 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.268 мг 15 мг 1.8% 1.3% 5597 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 7.106 мкг 50 мкг 14.2% 10.6% 704 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 4.7479 мг 20 мг 23.7% 17.7% 421 г
Ниацин 4.671 мг ~
Бетаин 0.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.59 мг 2500 мг 12.1% 9% 823 г
Кальций, Ca 148.39 мг 1000 мг 14.8% 11% 674 г
Кремний, Si 1.115 мг 30 мг 3.7% 2.8% 2691 г
Магний, Mg 35.09 мг 400 мг 8.8% 6.6% 1140 г
Натрий, Na 341.51 мг 1300 мг 26.3% 19.6% 381 г
Сера, S 116.67 мг 1000 мг 11.7% 8.7% 857 г
Фосфор, P 181.9 мг 800 мг 22.7% 16.9% 440 г
Хлор, Cl 533.21 мг 2300 мг 23.2% 17.3% 431 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 164.3 мкг ~
Бор, B 5.7 мкг ~
Ванадий, V 0.65 мкг ~
Железо, Fe 0.68 мг 18 мг 3.8% 2.8% 2647 г
Йод, I 11 мкг 150 мкг 7.3% 5.4% 1364 г
Кобальт, Co 8.26 мкг 10 мкг 82.6% 61.6% 121 г
Литий, Li 0.259 мкг ~
Марганец, Mn 0.0928 мг 2 мг 4.6% 3.4% 2155 г
Медь, Cu 236.34 мкг 1000 мкг 23.6% 17.6% 423 г
Молибден, Mo 5.452 мкг 70 мкг 7.8% 5.8% 1284 г
Никель, Ni 0.086 мкг ~
Олово, Sn 4.46 мкг ~
Рубидий, Rb 22 мкг ~
Селен, Se 15.443 мкг 55 мкг 28.1% 21% 356 г
Стронций, Sr 11.27 мкг ~
Титан, Ti 18.63 мкг ~
Фтор, F 39.52 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 10121 г
Хром, Cr 10.38 мкг 50 мкг 20.8% 15.5% 482 г
Цинк, Zn 1.2342 мг 12 мг 10.3% 7.7% 972 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.9 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.321 г ~
Аргинин* 0.562 г ~
Валин 0.421 г ~
Гистидин* 0.397 г ~
Изолейцин 0.364 г ~
Лейцин 0.632 г ~
Лизин 0.806 г ~
Метионин 0.146 г ~
Метионин + Цистеин 0.273 г ~
Треонин 0.352 г ~
Триптофан 0.12 г ~
Фенилаланин 0.34 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.633 г ~
Заменимые аминокислоты 0.452 г ~
Аланин 0.399 г ~
Аспарагиновая кислота 0.611 г ~
Гидроксипролин 0.06 г ~
Глицин 0.28 г ~
Глутаминовая кислота 0.969 г ~
Пролин 0.366 г ~
Серин 0.331 г ~
Тирозин 0.296 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.07 г от 0.9 до 3.7 г 7.8% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.445 г от 4.7 до 16.8 г 9.5% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.123 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.864 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.078 г ~
6:0 Капроновая 0.046 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.046 г ~
12:0 Лауриновая 0.05 г ~
14:0 Миристиновая 0.368 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.575 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.27 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.323 г min 16.8 г 13.8% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.125 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.716 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.514 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.3 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.045 г ~

Энергетическая ценность Жюльен составляет 134,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.1 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 73.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН

Жюльен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,7 %, витамином B5 - 22,4 %, витамином B12 - 16,1 %, витамином H - 14,2 %, витамином PP - 23,7 %, калием - 12,1 %, кальцием - 14,8 %, фосфором - 22,7 %, хлором - 23,2 %, кобальтом - 82,6 %, медью - 23,6 %, селеном - 28,1 %, хромом - 20,8 %

Чем полезен Жюльен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жюльен, калорийность 134,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты