Рецепт печень 08.03.15. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень 08.03.15

Печень говяжья (Тушение) 680 г
Приправа для птицы 28 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности 250 г
Подосиновик сушеный 25 г
Морковь, красная (Припускание) 96 г
Лук репчатый (Припускание) 96 г
Сметана 15,0% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень 08.03.15".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1369 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 14.5% 563 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 5.8% 1400 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 3.2% 2547 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.7% 1429 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2.6% 3157 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5079.4 мкг 900 мкг 564.4% 458.9% 18 г
бета Каротин 1.707 мг 5 мг 34.1% 27.7% 293 г
Витамин В1, тиамин 0.184 мг 1.5 мг 12.3% 10% 815 г
Витамин В2, рибофлавин 1.425 мг 1.8 мг 79.2% 64.4% 126 г
Витамин В4, холин 412.94 мг 500 мг 82.6% 67.2% 121 г
Витамин В5, пантотеновая 4.461 мг 5 мг 89.2% 72.5% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.513 мг 2 мг 25.7% 20.9% 390 г
Витамин В9, фолаты 162.178 мкг 400 мкг 40.5% 32.9% 247 г
Витамин В12, кобаламин 38.942 мкг 3 мкг 1298.1% 1055.4% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 13.82 мг 90 мг 15.4% 12.5% 651 г
Витамин D, кальциферол 0.782 мкг 10 мкг 7.8% 6.3% 1279 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.689 мг 15 мг 4.6% 3.7% 2177 г
Витамин Н, биотин 63.742 мкг 50 мкг 127.5% 103.7% 78 г
Витамин К, филлохинон 24.7 мкг 120 мкг 20.6% 16.7% 486 г
Витамин РР, НЭ 10.9897 мг 20 мг 54.9% 44.6% 182 г
Макроэлементы
Калий, K 260.81 мг 2500 мг 10.4% 8.5% 959 г
Кальций, Ca 70.68 мг 1000 мг 7.1% 5.8% 1415 г
Магний, Mg 25.8 мг 400 мг 6.5% 5.3% 1550 г
Натрий, Na 78.81 мг 1300 мг 6.1% 5% 1650 г
Сера, S 164.88 мг 1000 мг 16.5% 13.4% 607 г
Фосфор, P 234.8 мг 800 мг 29.4% 23.9% 341 г
Хлор, Cl 91.05 мг 2300 мг 4% 3.3% 2526 г
Микроэлементы
Бор, B 18.3 мкг ~
Железо, Fe 5.5 мг 18 мг 30.6% 24.9% 327 г
Йод, I 6.51 мкг 150 мкг 4.3% 3.5% 2304 г
Кобальт, Co 13.589 мкг 10 мкг 135.9% 110.5% 74 г
Марганец, Mn 0.4144 мг 2 мг 20.7% 16.8% 483 г
Медь, Cu 2499.47 мкг 1000 мкг 249.9% 203.2% 40 г
Молибден, Mo 72.586 мкг 70 мкг 103.7% 84.3% 96 г
Селен, Se 26.207 мкг 55 мкг 47.6% 38.7% 210 г
Фтор, F 156.89 мкг 4000 мкг 3.9% 3.2% 2550 г
Хром, Cr 21.43 мкг 50 мкг 42.9% 34.9% 233 г
Цинк, Zn 3.5024 мг 12 мг 29.2% 23.7% 343 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 180.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень 08.03.15 составляет 123 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ 08.03.15

печень 08.03.15 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 564,4 %, бэта-каротином - 34,1 %, витамином B1 - 12,3 %, витамином B2 - 79,2 %, холином - 82,6 %, витамином B5 - 89,2 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B9 - 40,5 %, витамином B12 - 1298,1 %, витамином C - 15,4 %, витамином H - 127,5 %, витамином K - 20,6 %, витамином PP - 54,9 %, фосфором - 29,4 %, железом - 30,6 %, кобальтом - 135,9 %, марганцем - 20,7 %, медью - 249,9 %, молибденом - 103,7 %, селеном - 47,6 %, хромом - 42,9 %, цинком - 29,2 %

Чем полезен печень 08.03.15

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень 08.03.15, калорийность 123 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень 08.03.15, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы