Рецепт печень 05.03. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень 05.03

Печень свиная (Тушение) 493 г
Лук репчатый (Пассерование) 261 г
Масло подсолнечное 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 27 г
Горчица столовая 3 г
Сметана 15,0% жирности 152 г
Чеснок луковица (Припускание) 5 г
Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень 05.03".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1276 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 11.7% 650 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 9.5% 800 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 2.8% 2738 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.8% 2000 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.3% 3206 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2000.1 мкг 900 мкг 222.2% 168.3% 45 г
Ретинол 1.8 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.163 мг 1.5 мг 10.9% 8.3% 920 г
Витамин В2, рибофлавин 1.151 мг 1.8 мг 63.9% 48.4% 156 г
Витамин В4, холин 4.74 мг 500 мг 0.9% 0.7% 10549 г
Витамин В5, пантотеновая 3.425 мг 5 мг 68.5% 51.9% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.344 мг 2 мг 17.2% 13% 581 г
Витамин В9, фолаты 132.737 мкг 400 мкг 33.2% 25.2% 301 г
Витамин В12, кобаламин 17.218 мкг 3 мкг 573.9% 434.8% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 8 мг 90 мг 8.9% 6.7% 1125 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.424 мг 15 мг 9.5% 7.2% 1053 г
Витамин Н, биотин 46.25 мкг 50 мкг 92.5% 70.1% 108 г
Витамин РР, НЭ 10.2378 мг 20 мг 51.2% 38.8% 195 г
Ниацин 6.647 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.25 мг 2500 мг 9% 6.8% 1115 г
Кальций, Ca 33.68 мг 1000 мг 3.4% 2.6% 2969 г
Кремний, Si 0.126 мг 30 мг 0.4% 0.3% 23810 г
Магний, Mg 18.85 мг 400 мг 4.7% 3.6% 2122 г
Натрий, Na 190.89 мг 1300 мг 14.7% 11.1% 681 г
Сера, S 134.62 мг 1000 мг 13.5% 10.2% 743 г
Фосфор, P 223.5 мг 800 мг 27.9% 21.1% 358 г
Хлор, Cl 262.94 мг 2300 мг 11.4% 8.6% 875 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 154.5 мкг ~
Бор, B 61.9 мкг ~
Ванадий, V 2.83 мкг ~
Железо, Fe 11.73 мг 18 мг 65.2% 49.4% 153 г
Йод, I 8.53 мкг 150 мкг 5.7% 4.3% 1758 г
Кобальт, Co 8.561 мкг 10 мкг 85.6% 64.8% 117 г
Марганец, Mn 0.2485 мг 2 мг 12.4% 9.4% 805 г
Медь, Cu 1754.03 мкг 1000 мкг 175.4% 132.9% 57 г
Молибден, Mo 47.839 мкг 70 мкг 68.3% 51.7% 146 г
Никель, Ni 0.981 мкг ~
Олово, Sn 0.16 мкг ~
Рубидий, Rb 144.6 мкг ~
Селен, Se 30.517 мкг 55 мкг 55.5% 42% 180 г
Титан, Ti 0.35 мкг ~
Фтор, F 21.75 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18391 г
Хром, Cr 0.68 мкг 50 мкг 1.4% 1.1% 7353 г
Цинк, Zn 2.584 мг 12 мг 21.5% 16.3% 464 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.233 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аргинин* 0.669 г ~
Валин 0.725 г ~
Гистидин* 0.303 г ~
Изолейцин 0.586 г ~
Лейцин 1.02 г ~
Лизин 0.873 г ~
Метионин 0.25 г ~
Метионин + Цистеин 0.448 г ~
Треонин 0.54 г ~
Триптофан 0.184 г ~
Фенилаланин 0.569 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.986 г ~
Заменимые аминокислоты 0.201 г ~
Аланин 0.603 г ~
Аспарагиновая кислота 0.94 г ~
Глицин 0.615 г ~
Глутаминовая кислота 1.416 г ~
Пролин 0.56 г ~
Серин 0.513 г ~
Тирозин 0.417 г ~
Цистеин 0.193 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.657 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.449 г ~
18:0 Стеариновая 0.451 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.094 г min 16.8 г 6.5% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.8 г от 11.2 до 20.6 г 16.1% 12.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.576 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.161 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.052 г ~

Энергетическая ценность печень 05.03 составляет 132 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ 05.03

печень 05.03 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 222,2 %, витамином B2 - 63,9 %, витамином B5 - 68,5 %, витамином B6 - 17,2 %, витамином B9 - 33,2 %, витамином B12 - 573,9 %, витамином H - 92,5 %, витамином PP - 51,2 %, фосфором - 27,9 %, хлором - 11,4 %, железом - 65,2 %, кобальтом - 85,6 %, марганцем - 12,4 %, медью - 175,4 %, молибденом - 68,3 %, селеном - 55,5 %, цинком - 21,5 %

Чем полезен печень 05.03

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень 05.03, калорийность 132 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень 05.03, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы