Рецепт Печень в сметане пп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане пп

Печень куриная 1000 г
Сметана 10% жирности 500 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане пп".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.4 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1399 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 14.2% 585 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 9.5% 875 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.9% 8760 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 76.1 г 2273 г 3.3% 2.7% 2987 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7195.6 мкг 900 мкг 799.5% 664% 13 г
Ретинол 7.076 мг ~
бета Каротин 0.791 мг 5 мг 15.8% 13.1% 632 г
Витамин В1, тиамин 0.309 мг 1.5 мг 20.6% 17.1% 485 г
Витамин В2, рибофлавин 1.27 мг 1.8 мг 70.6% 58.6% 142 г
Витамин В4, холин 129.23 мг 500 мг 25.8% 21.4% 387 г
Витамин В5, пантотеновая 3.776 мг 5 мг 75.5% 62.7% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.556 мг 2 мг 27.8% 23.1% 360 г
Витамин В9, фолаты 145.176 мкг 400 мкг 36.3% 30.1% 276 г
Витамин В12, кобаламин 9.871 мкг 3 мкг 329% 273.3% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 15.74 мг 90 мг 17.5% 14.5% 572 г
Витамин D, кальциферол 0.024 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.535 мг 15 мг 3.6% 3% 2804 г
Витамин Н, биотин 1.082 мкг 50 мкг 2.2% 1.8% 4621 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 13333 г
Витамин РР, НЭ 8.2038 мг 20 мг 41% 34.1% 244 г
Ниацин 6.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.53 мг 2500 мг 9.1% 7.6% 1094 г
Кальций, Ca 38.71 мг 1000 мг 3.9% 3.2% 2583 г
Кремний, Si 1.765 мг 30 мг 5.9% 4.9% 1700 г
Магний, Mg 20.12 мг 400 мг 5% 4.2% 1988 г
Натрий, Na 69.12 мг 1300 мг 5.3% 4.4% 1881 г
Сера, S 132.12 мг 1000 мг 13.2% 11% 757 г
Фосфор, P 182.5 мг 800 мг 22.8% 18.9% 438 г
Хлор, Cl 27.53 мг 2300 мг 1.2% 1% 8355 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.2 мкг ~
Бор, B 23.5 мкг ~
Ванадий, V 5.82 мкг ~
Железо, Fe 10.412 мг 18 мг 57.8% 48% 173 г
Йод, I 3.12 мкг 150 мкг 2.1% 1.7% 4808 г
Кобальт, Co 9.324 мкг 10 мкг 93.2% 77.4% 107 г
Литий, Li 0.353 мкг ~
Марганец, Mn 0.2132 мг 2 мг 10.7% 8.9% 938 г
Медь, Cu 243.24 мкг 1000 мкг 24.3% 20.2% 411 г
Молибден, Mo 36.765 мкг 70 мкг 52.5% 43.6% 190 г
Никель, Ni 0.529 мкг ~
Олово, Sn 3.82 мкг ~
Рубидий, Rb 29.4 мкг ~
Селен, Se 32.271 мкг 55 мкг 58.7% 48.8% 170 г
Стронций, Sr 5.51 мкг ~
Фтор, F 10.06 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 39761 г
Хром, Cr 6.18 мкг 50 мкг 12.4% 10.3% 809 г
Цинк, Zn 4.0441 мг 12 мг 33.7% 28% 297 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.606 г ~
Валин 0.745 г ~
Гистидин* 0.249 г ~
Изолейцин 0.557 г ~
Лейцин 1.141 г ~
Лизин 0.635 г ~
Метионин 0.248 г ~
Метионин + Цистеин 0.391 г ~
Треонин 0.428 г ~
Триптофан 0.237 г ~
Фенилаланин 0.581 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.978 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 0.859 г ~
Аспарагиновая кислота 1.112 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.634 г ~
Глутаминовая кислота 1.662 г ~
Пролин 0.598 г ~
Серин 0.292 г ~
Тирозин 0.397 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 214.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.535 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.276 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.885 г min 16.8 г 11.2% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.906 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.556 г от 11.2 до 20.6 г 5% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.341 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметане пп составляет 120,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.4 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 76.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ ПП

Печень в сметане пп богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 799,5 %, бэта-каротином - 15,8 %, витамином B1 - 20,6 %, витамином B2 - 70,6 %, холином - 25,8 %, витамином B5 - 75,5 %, витамином B6 - 27,8 %, витамином B9 - 36,3 %, витамином B12 - 329 %, витамином C - 17,5 %, витамином PP - 41 %, фосфором - 22,8 %, железом - 57,8 %, кобальтом - 93,2 %, медью - 24,3 %, молибденом - 52,5 %, селеном - 58,7 %, хромом - 12,4 %, цинком - 33,7 %

Чем полезен Печень в сметане пп

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане пп, калорийность 120,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане пп, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы