Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень свиная 1000 г
Печень куриная 1500 г
Свиной жир 400 г
Лук репчатый 700 г
Морковь 300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 150 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.3 ккал 1684 ккал 10.4% 6% 966 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 9.6% 594 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 12.9% 444 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.9% 6441 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2% 2857 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 1.7% 3289 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5157 мкг 900 мкг 573% 328.7% 17 г
Ретинол 5.015 мг ~
бета Каротин 0.9 мг 5 мг 18% 10.3% 556 г
Витамин В1, тиамин 0.273 мг 1.5 мг 18.2% 10.4% 549 г
Витамин В2, рибофлавин 1.265 мг 1.8 мг 70.3% 40.3% 142 г
Витамин В4, холин 75.25 мг 500 мг 15.1% 8.7% 664 г
Витамин В5, пантотеновая 3.619 мг 5 мг 72.4% 41.5% 138 г
Витамин В6, пиридоксин 0.479 мг 2 мг 24% 13.8% 418 г
Витамин В9, фолаты 138.721 мкг 400 мкг 34.7% 19.9% 288 г
Витамин В12, кобаламин 12.846 мкг 3 мкг 428.2% 245.7% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 15.6 мг 90 мг 17.3% 9.9% 577 г
Витамин D, кальциферол 0.215 мкг 10 мкг 2.2% 1.3% 4651 г
Витамин D3, холекальциферол 0.158 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.489 мг 15 мг 3.3% 1.9% 3067 г
Витамин Н, биотин 18.99 мкг 50 мкг 38% 21.8% 263 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.6% 9231 г
Витамин РР, НЭ 9.1318 мг 20 мг 45.7% 26.2% 219 г
Ниацин 6.393 мг ~
Бетаин 0.112 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.99 мг 2500 мг 9.8% 5.6% 1020 г
Кальций, Ca 21.27 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4701 г
Кремний, Si 2.558 мг 30 мг 8.5% 4.9% 1173 г
Магний, Mg 19.33 мг 400 мг 4.8% 2.8% 2069 г
Натрий, Na 59.29 мг 1300 мг 4.6% 2.6% 2193 г
Сера, S 136 мг 1000 мг 13.6% 7.8% 735 г
Фосфор, P 200.8 мг 800 мг 25.1% 14.4% 398 г
Хлор, Cl 31.49 мг 2300 мг 1.4% 0.8% 7304 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.6 мкг ~
Бор, B 46.5 мкг ~
Ванадий, V 6.91 мкг ~
Железо, Fe 11.018 мг 18 мг 61.2% 35.1% 163 г
Йод, I 4.41 мкг 150 мкг 2.9% 1.7% 3401 г
Кобальт, Co 8.994 мкг 10 мкг 89.9% 51.6% 111 г
Литий, Li 0.419 мкг ~
Марганец, Mn 0.2249 мг 2 мг 11.2% 6.4% 889 г
Медь, Cu 859.34 мкг 1000 мкг 85.9% 49.3% 116 г
Молибден, Mo 40.988 мкг 70 мкг 58.6% 33.6% 171 г
Никель, Ni 0.907 мкг ~
Олово, Sn 0.76 мкг ~
Рубидий, Rb 79.1 мкг ~
Селен, Se 32.286 мкг 55 мкг 58.7% 33.7% 170 г
Стронций, Sr 1.6 мкг ~
Фтор, F 9.97 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 40120 г
Хром, Cr 3.79 мкг 50 мкг 7.6% 4.4% 1319 г
Цинк, Zn 3.4756 мг 12 мг 29% 16.6% 345 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.694 г ~
Валин 0.793 г ~
Гистидин* 0.31 г ~
Изолейцин 0.621 г ~
Лейцин 1.179 г ~
Лизин 0.821 г ~
Метионин 0.277 г ~
Метионин + Цистеин 0.42 г ~
Треонин 0.52 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.621 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.998 г ~
Заменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аланин 0.81 г ~
Аспарагиновая кислота 1.138 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.669 г ~
Глутаминовая кислота 1.734 г ~
Пролин 0.634 г ~
Серин 0.428 г ~
Тирозин 0.448 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 19.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 167.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.13 г ~
6:0 Капроновая 0.029 г ~
8:0 Каприловая 0.025 г ~
10:0 Каприновая 0.071 г ~
12:0 Лауриновая 0.089 г ~
14:0 Миристиновая 0.367 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.564 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 1.228 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.527 г min 16.8 г 26.9% 15.4%
14:1 Миристолеиновая 0.034 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.272 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.967 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.4 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.048 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.754 г от 11.2 до 20.6 г 15.7% 9%
18:2 Линолевая (ud) 1.407 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.088 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.065 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.052 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.041 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.124 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.023 г ~
Трансжиры 0.056 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.044 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.044 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.012 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 174,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.3 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 573 %, бэта-каротином - 18 %, витамином B1 - 18,2 %, витамином B2 - 70,3 %, холином - 15,1 %, витамином B5 - 72,4 %, витамином B6 - 24 %, витамином B9 - 34,7 %, витамином B12 - 428,2 %, витамином C - 17,3 %, витамином H - 38 %, витамином PP - 45,7 %, фосфором - 25,1 %, железом - 61,2 %, кобальтом - 89,9 %, марганцем - 11,2 %, медью - 85,9 %, молибденом - 58,6 %, селеном - 58,7 %, цинком - 29 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 174,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги