Рецепт Стейк из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Стейк из говядины

Говядина, вырезка (Жарка крупным куском) 484 г
Соль поваренная пищевая 50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Говядина, шея, нарезка без жира для тушения 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Стейк из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 251.4 ккал 1684 ккал 14.9% 5.9% 670 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 10.5% 378 г
Жиры 18.9 г 56 г 33.8% 13.4% 296 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Вода 49.4 г 2273 г 2.2% 0.9% 4601 г
Зола 10.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 130.8 мкг 900 мкг 14.5% 5.8% 688 г
Ретинол 0.118 мг ~
бета Каротин 0.076 мг 5 мг 1.5% 0.6% 6579 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 2% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.22 мг 1.8 мг 12.2% 4.9% 818 г
Витамин В4, холин 60.4 мг 500 мг 12.1% 4.8% 828 г
Витамин В5, пантотеновая 0.553 мг 5 мг 11.1% 4.4% 904 г
Витамин В6, пиридоксин 0.293 мг 2 мг 14.7% 5.8% 683 г
Витамин В9, фолаты 1.787 мкг 400 мкг 0.4% 0.2% 22384 г
Витамин В12, кобаламин 2.873 мкг 3 мкг 95.8% 38.1% 104 г
Витамин D, кальциферол 0.31 мкг 10 мкг 3.1% 1.2% 3226 г
Витамин D3, холекальциферол 0.01 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.62 мг 15 мг 4.1% 1.6% 2419 г
Витамин Н, биотин 3.083 мкг 50 мкг 6.2% 2.5% 1622 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 7500 г
Витамин РР, НЭ 5.0096 мг 20 мг 25% 9.9% 399 г
Бетаин 1.86 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.39 мг 2500 мг 8.8% 3.5% 1140 г
Кальций, Ca 48.63 мг 1000 мг 4.9% 1.9% 2056 г
Магний, Mg 25.99 мг 400 мг 6.5% 2.6% 1539 г
Натрий, Na 3916.6 мг 1300 мг 301.3% 119.8% 33 г
Сера, S 243.35 мг 1000 мг 24.3% 9.7% 411 г
Фосфор, P 200.1 мг 800 мг 25% 9.9% 400 г
Хлор, Cl 6007.84 мг 2300 мг 261.2% 103.9% 38 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.72 мг 18 мг 15.1% 6% 662 г
Йод, I 3.12 мкг 150 мкг 2.1% 0.8% 4808 г
Кобальт, Co 7.598 мкг 10 мкг 76% 30.2% 132 г
Марганец, Mn 0.0498 мг 2 мг 2.5% 1% 4016 г
Медь, Cu 200.28 мкг 1000 мкг 20% 8% 499 г
Молибден, Mo 18.636 мкг 70 мкг 26.6% 10.6% 376 г
Никель, Ni 5.661 мкг ~
Олово, Sn 49.83 мкг ~
Селен, Se 2.63 мкг 55 мкг 4.8% 1.9% 2091 г
Фтор, F 42.23 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 9472 г
Хром, Cr 5.4 мкг 50 мкг 10.8% 4.3% 926 г
Цинк, Zn 3.5396 мг 12 мг 29.5% 11.7% 339 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.15 г ~
Валин 0.107 г ~
Гистидин* 0.076 г ~
Изолейцин 0.101 г ~
Лейцин 0.19 г ~
Лизин 0.202 г ~
Метионин 0.065 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.105 г ~
Триптофан 0.031 г ~
Фенилаланин 0.091 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.13 г ~
Аспарагиновая кислота 0.208 г ~
Гидроксипролин 0.011 г ~
Глицин 0.101 г ~
Глутаминовая кислота 0.372 г ~
Пролин 0.096 г ~
Серин 0.091 г ~
Тирозин 0.083 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.015 г от 0.9 до 3.7 г 1.7% 0.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.196 г от 4.7 до 16.8 г 4.2% 1.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10.906 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.748 г ~
6:0 Капроновая 0.166 г ~
8:0 Каприловая 0.144 г ~
10:0 Каприновая 0.378 г ~
12:0 Лауриновая 0.484 г ~
14:0 Миристиновая 1.577 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.024 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 1.57 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.59 г min 16.8 г 33.3% 13.2%
14:1 Миристолеиновая 0.171 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.588 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.755 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.186 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.53 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.193 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.023 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~
Трансжиры 0.023 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.023 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.023 г ~

Энергетическая ценность Стейк из говядины составляет 251,4 кКал.

  • Порция = 500 гр (1257 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 251.4 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 18.9 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 49.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ

Стейк из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,5 %, витамином B2 - 12,2 %, холином - 12,1 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином B12 - 95,8 %, витамином PP - 25 %, фосфором - 25 %, хлором - 261,2 %, железом - 15,1 %, кобальтом - 76 %, медью - 20 %, молибденом - 26,6 %, цинком - 29,5 %

Чем полезен Стейк из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Стейк из говядины, калорийность 251,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Стейк из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы