Рецепт Куриный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриный паштет

Печень куриная 650 г
Морковь 106 г
Лук репчатый 90 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 40 г
Оливковое масло 5 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.1 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1079 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 13.6% 472 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 10.4% 615 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.7% 9522 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 69.9 г 2273 г 3.1% 2% 3252 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9557.8 мкг 900 мкг 1062% 680.3% 9 г
Ретинол 9.303 мг ~
бета Каротин 1.631 мг 5 мг 32.6% 20.9% 307 г
Витамин В1, тиамин 0.399 мг 1.5 мг 26.6% 17% 376 г
Витамин В2, рибофлавин 1.639 мг 1.8 мг 91.1% 58.4% 110 г
Витамин В4, холин 152.91 мг 500 мг 30.6% 19.6% 327 г
Витамин В5, пантотеновая 4.863 мг 5 мг 97.3% 62.3% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.725 мг 2 мг 36.3% 23.3% 276 г
Витамин В9, фолаты 187.591 мкг 400 мкг 46.9% 30% 213 г
Витамин В12, кобаламин 12.815 мкг 3 мкг 427.2% 273.7% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 21.02 мг 90 мг 23.4% 15% 428 г
Витамин D, кальциферол 0.071 мкг 10 мкг 0.7% 0.4% 14085 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.732 мг 15 мг 4.9% 3.1% 2049 г
Витамин Н, биотин 0.172 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29070 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.3% 5000 г
Витамин РР, НЭ 10.5479 мг 20 мг 52.7% 33.8% 190 г
Ниацин 7.876 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.02 мг 2500 мг 10.7% 6.9% 933 г
Кальций, Ca 19.43 мг 1000 мг 1.9% 1.2% 5147 г
Кремний, Si 3.686 мг 30 мг 12.3% 7.9% 814 г
Магний, Mg 24.96 мг 400 мг 6.2% 4% 1603 г
Натрий, Na 73.09 мг 1300 мг 5.6% 3.6% 1779 г
Сера, S 165.74 мг 1000 мг 16.6% 10.6% 603 г
Фосфор, P 221.2 мг 800 мг 27.7% 17.7% 362 г
Хлор, Cl 10.78 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 21336 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.5 мкг ~
Бор, B 46.6 мкг ~
Ванадий, V 12.48 мкг ~
Железо, Fe 13.711 мг 18 мг 76.2% 48.8% 131 г
Йод, I 0.95 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 15789 г
Кобальт, Co 12.38 мкг 10 мкг 123.8% 79.3% 81 г
Литий, Li 0.756 мкг ~
Марганец, Mn 0.2959 мг 2 мг 14.8% 9.5% 676 г
Медь, Cu 317.71 мкг 1000 мкг 31.8% 20.4% 315 г
Молибден, Mo 47.539 мкг 70 мкг 67.9% 43.5% 147 г
Никель, Ni 1.077 мкг ~
Рубидий, Rb 53.9 мкг ~
Селен, Se 42.313 мкг 55 мкг 76.9% 49.3% 130 г
Стронций, Sr 1.1 мкг ~
Фтор, F 22.27 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 17961 г
Хром, Cr 7.55 мкг 50 мкг 15.1% 9.7% 662 г
Цинк, Zn 5.2472 мг 12 мг 43.7% 28% 229 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.804 г ~
Валин 0.983 г ~
Гистидин* 0.329 г ~
Изолейцин 0.737 г ~
Лейцин 1.505 г ~
Лизин 0.84 г ~
Метионин 0.327 г ~
Метионин + Цистеин 0.516 г ~
Треонин 0.566 г ~
Триптофан 0.314 г ~
Фенилаланин 0.767 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.291 г ~
Заменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аланин 1.134 г ~
Аспарагиновая кислота 1.472 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.836 г ~
Глутаминовая кислота 2.206 г ~
Пролин 0.789 г ~
Серин 0.387 г ~
Тирозин 0.525 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.016 г от 0.9 до 3.7 г 1.8% 1.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.668 г от 4.7 до 16.8 г 14.2% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 279.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.595 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.75 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.178 г ~
6:0 Капроновая 0.039 г ~
8:0 Каприловая 0.034 г ~
10:0 Каприновая 0.09 г ~
12:0 Лауриновая 0.115 г ~
14:0 Миристиновая 0.388 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.951 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.736 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.978 г min 16.8 г 17.7% 11.3%
14:1 Миристолеиновая 0.048 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.238 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.657 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.746 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.56 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Куриный паштет составляет 156,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.1 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 69.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ ПАШТЕТ

Куриный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1062 %, бэта-каротином - 32,6 %, витамином B1 - 26,6 %, витамином B2 - 91,1 %, холином - 30,6 %, витамином B5 - 97,3 %, витамином B6 - 36,3 %, витамином B9 - 46,9 %, витамином B12 - 427,2 %, витамином C - 23,4 %, витамином PP - 52,7 %, кремнием - 12,3 %, фосфором - 27,7 %, железом - 76,2 %, кобальтом - 123,8 %, марганцем - 14,8 %, медью - 31,8 %, молибденом - 67,9 %, селеном - 76,9 %, хромом - 15,1 %, цинком - 43,7 %

Чем полезен Куриный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриный паштет, калорийность 156,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы