Рецепт Сыр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр

Кефир 3,2% жирности 2000 г
Яйцо куриное 50 г
Масло Сливочное Крестьянское 72,5% [Шекснинский Маслозавод] 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 529.8 ккал 1684 ккал 31.5% 5.9% 318 г
Белки 21.6 г 76 г 28.4% 5.4% 352 г
Жиры 35.3 г 56 г 63% 11.9% 159 г
Углеводы 27 г 219 г 12.3% 2.3% 811 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 5.2 г 2273 г 0.2% 43712 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.2 г ~
Органические кислоты 6 г ~
Зола 4.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 190 мкг 900 мкг 21.1% 4% 474 г
Ретинол 0.175 мг ~
бета Каротин 0.077 мг 5 мг 1.5% 0.3% 6494 г
Витамин В1, тиамин 0.212 мг 1.5 мг 14.1% 2.7% 708 г
Витамин В2, рибофлавин 1.207 мг 1.8 мг 67.1% 12.7% 149 г
Витамин В4, холин 328.5 мг 500 мг 65.7% 12.4% 152 г
Витамин В5, пантотеновая 2.35 мг 5 мг 47% 8.9% 213 г
Витамин В6, пиридоксин 0.423 мг 2 мг 21.2% 4% 473 г
Витамин В9, фолаты 53.167 мкг 400 мкг 13.3% 2.5% 752 г
Витамин В12, кобаламин 2.753 мкг 3 мкг 91.8% 17.3% 109 г
Витамин C, аскорбиновая 4.67 мг 90 мг 5.2% 1% 1927 г
Витамин D, кальциферол 0.7 мкг 10 мкг 7% 1.3% 1429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.567 мг 15 мг 3.8% 0.7% 2646 г
Витамин Н, биотин 26.767 мкг 50 мкг 53.5% 10.1% 187 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.9333 мг 20 мг 29.7% 5.6% 337 г
Ниацин 0.698 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 996.67 мг 2500 мг 39.9% 7.5% 251 г
Кальций, Ca 809.17 мг 1000 мг 80.9% 15.3% 124 г
Магний, Mg 95.33 мг 400 мг 23.8% 4.5% 420 г
Натрий, Na 355.67 мг 1300 мг 27.4% 5.2% 366 г
Сера, S 222.67 мг 1000 мг 22.3% 4.2% 449 г
Фосфор, P 665.3 мг 800 мг 83.2% 15.7% 120 г
Хлор, Cl 759.33 мг 2300 мг 33% 6.2% 303 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 333.3 мкг ~
Железо, Fe 1.083 мг 18 мг 6% 1.1% 1662 г
Йод, I 63.33 мкг 150 мкг 42.2% 8% 237 г
Кобальт, Co 8.333 мкг 10 мкг 83.3% 15.7% 120 г
Марганец, Mn 0.0448 мг 2 мг 2.2% 0.4% 4464 г
Медь, Cu 80.5 мкг 1000 мкг 8.1% 1.5% 1242 г
Молибден, Mo 34.333 мкг 70 мкг 49% 9.2% 204 г
Олово, Sn 86.67 мкг ~
Селен, Se 18.45 мкг 55 мкг 33.5% 6.3% 298 г
Стронций, Sr 113.33 мкг ~
Фтор, F 142.5 мкг 4000 мкг 3.6% 0.7% 2807 г
Хром, Cr 14 мкг 50 мкг 28% 5.3% 357 г
Цинк, Zn 2.8517 мг 12 мг 23.8% 4.5% 421 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 26.8 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Лактоза 24 г ~
Незаменимые аминокислоты 7.847 г ~
Аргинин* 0.832 г ~
Валин 1.028 г ~
Гистидин* 0.577 г ~
Изолейцин 1.167 г ~
Лейцин 2.027 г ~
Лизин 1.75 г ~
Метионин 0.543 г ~
Метионин + Цистеин 0.72 г ~
Треонин 0.835 г ~
Триптофан 0.32 г ~
Фенилаланин 1.048 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.188 г ~
Заменимые аминокислоты 11.26 г ~
Аланин 0.825 г ~
Аспарагиновая кислота 1.645 г ~
Глицин 0.377 г ~
Глутаминовая кислота 3.668 г ~
Пролин 1.88 г ~
Серин 1.388 г ~
Тирозин 1.113 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 155 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 13.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.667 г ~
6:0 Капроновая 0.467 г ~
8:0 Каприловая 0.267 г ~
10:0 Каприновая 0.533 г ~
12:0 Лауриновая 0.6 г ~
14:0 Миристиновая 3.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.202 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.075 г ~
17:0 Маргариновая 0.138 г ~
18:0 Стеариновая 2.213 г ~
20:0 Арахиновая 0.272 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.295 г min 16.8 г 43.4% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.267 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.598 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.282 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.073 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.21 г от 11.2 до 20.6 г 10.8% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.317 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.21 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.55 г ~

Энергетическая ценность Сыр составляет 529,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 529.8 кКал -%
Белки 21.6 г -%
Жиры 35.3 г -%
Углеводы 27 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 5.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР

Сыр богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,1 %, витамином B1 - 14,1 %, витамином B2 - 67,1 %, холином - 65,7 %, витамином B5 - 47 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B9 - 13,3 %, витамином B12 - 91,8 %, витамином H - 53,5 %, витамином PP - 29,7 %, калием - 39,9 %, кальцием - 80,9 %, магнием - 23,8 %, фосфором - 83,2 %, хлором - 33 %, йодом - 42,2 %, кобальтом - 83,3 %, молибденом - 49 %, селеном - 33,5 %, хромом - 28 %, цинком - 23,8 %

Чем полезен Сыр

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр, калорийность 529,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты