Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень индейки 480 г
Морковь (Запекание) 400 г
Лук репчатый (Запекание) 390 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.9 ккал 1684 ккал 4.7% 6% 2134 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 14.4% 874 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 5.4% 2333 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2.8% 4563 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 12% 1053 г
Вода 80.7 г 2273 г 3.6% 4.6% 2817 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4099.1 мкг 900 мкг 455.5% 577.3% 22 г
Ретинол 3.425 мг ~
бета Каротин 4.052 мг 5 мг 81% 102.7% 123 г
Витамин В1, тиамин 0.117 мг 1.5 мг 7.8% 9.9% 1282 г
Витамин В2, рибофлавин 0.982 мг 1.8 мг 54.6% 69.2% 183 г
Витамин В4, холин 99 мг 500 мг 19.8% 25.1% 505 г
Витамин В5, пантотеновая 2.777 мг 5 мг 55.5% 70.3% 180 г
Витамин В6, пиридоксин 0.51 мг 2 мг 25.5% 32.3% 392 г
Витамин В9, фолаты 291.235 мкг 400 мкг 72.8% 92.3% 137 г
Витамин В12, кобаламин 8.388 мкг 3 мкг 279.6% 354.4% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 12.51 мг 90 мг 13.9% 17.6% 719 г
Витамин D, кальциферол 0.553 мкг 10 мкг 5.5% 7% 1808 г
Витамин D3, холекальциферол 0.553 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.293 мг 15 мг 2% 2.5% 5119 г
гамма Токоферол 0.043 мг ~
Витамин Н, биотин 0.496 мкг 50 мкг 1% 1.3% 10081 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 4.7% 2727 г
Витамин РР, НЭ 5.2452 мг 20 мг 26.2% 33.2% 381 г
Ниацин 0.356 мг ~
Бетаин 1.275 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.41 мг 2500 мг 8.4% 10.6% 1188 г
Кальций, Ca 28.27 мг 1000 мг 2.8% 3.5% 3537 г
Кремний, Si 9.9 мг 30 мг 33% 41.8% 303 г
Магний, Mg 27.34 мг 400 мг 6.8% 8.6% 1463 г
Натрий, Na 63.92 мг 1300 мг 4.9% 6.2% 2034 г
Сера, S 100.4 мг 1000 мг 10% 12.7% 996 г
Фосфор, P 154 мг 800 мг 19.3% 24.5% 519 г
Хлор, Cl 28.67 мг 2300 мг 1.2% 1.5% 8022 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 227.6 мкг ~
Бор, B 126.7 мкг ~
Ванадий, V 33.32 мкг ~
Железо, Fe 4.279 мг 18 мг 23.8% 30.2% 421 г
Йод, I 1.99 мкг 150 мкг 1.3% 1.6% 7538 г
Кобальт, Co 2.173 мкг 10 мкг 21.7% 27.5% 460 г
Литий, Li 2.019 мкг ~
Марганец, Mn 0.2615 мг 2 мг 13.1% 16.6% 765 г
Медь, Cu 421.14 мкг 1000 мкг 42.1% 53.4% 237 г
Молибден, Mo 6.732 мкг 70 мкг 9.6% 12.2% 1040 г
Никель, Ni 2.911 мкг ~
Рубидий, Rb 149.3 мкг ~
Селен, Se 29.391 мкг 55 мкг 53.4% 67.7% 187 г
Стронций, Sr 2.93 мкг ~
Фтор, F 27.72 мкг 4000 мкг 0.7% 0.9% 14430 г
Хром, Cr 1.6 мкг 50 мкг 3.2% 4.1% 3125 г
Цинк, Zn 1.8364 мг 12 мг 15.3% 19.4% 653 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.104 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 3.5 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.209 г ~
Аргинин* 0.523 г ~
Валин 0.297 г ~
Гистидин* 0.179 г ~
Изолейцин 0.247 г ~
Лейцин 0.59 г ~
Лизин 0.62 г ~
Метионин 0.203 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.306 г ~
Триптофан 0.094 г ~
Фенилаланин 0.311 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.042 г ~
Заменимые аминокислоты 0.44 г ~
Аланин 0.464 г ~
Аспарагиновая кислота 0.676 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.444 г ~
Глутаминовая кислота 1.172 г ~
Пролин 0.492 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.262 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 18.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 176.44 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.33 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.34 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.347 г min 16.8 г 2.1% 2.7%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.017 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.313 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.3 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.716 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 8.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.48 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.474 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.009 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.161 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.011 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.009 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.019 г ~
Трансжиры 0.019 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.014 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.013 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 78,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 78.9 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 80.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 455,5 %, бэта-каротином - 81 %, витамином B2 - 54,6 %, холином - 19,8 %, витамином B5 - 55,5 %, витамином B6 - 25,5 %, витамином B9 - 72,8 %, витамином B12 - 279,6 %, витамином C - 13,9 %, витамином PP - 26,2 %, кремнием - 33 %, фосфором - 19,3 %, железом - 23,8 %, кобальтом - 21,7 %, марганцем - 13,1 %, медью - 42,1 %, селеном - 53,4 %, цинком - 15,3 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 78,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги