Рецепт Фаршированные кальмары. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фаршированные кальмары

Кальмар 1000 г
Сельдерей 30 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 200 г
Сыр плавленый, российский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 100 г
Лук репчатый 1 Штука
Кунжутная мука, необезжиренная 60 г
Оливковое масло 30 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 100 г
Способ приготовления

Кальмары разморозить, почистить и промыть. Сельдерей и лук порезать, обжарить на оливковом масле до золотистого колера. Присыпать 2 ст. ложками кунжутной муки, перемешать. Сыр натереть, добавить к овощам, посолить и поперчить. Подготовленной смесью нафаршировать тушки кальмаров, обжарить их на сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Переложить тушки в глубокую жаропрочную посуду. Сливки подогреть, растворить в них сыр, добавить 1 ст. ложку кунжутной муки. Соус посолить и поперчить, вылить к кальмарам и довести до кипения.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фаршированные кальмары".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.1 ккал 1684 ккал 10.3% 6% 973 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 12.8% 450 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 10.7% 538 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.8% 7065 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.7% 3393 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70.8 мкг 900 мкг 7.9% 4.6% 1271 г
Ретинол 0.052 мг ~
бета Каротин 0.113 мг 5 мг 2.3% 1.3% 4425 г
Витамин В1, тиамин 0.224 мг 1.5 мг 14.9% 8.6% 670 г
Витамин В2, рибофлавин 0.138 мг 1.8 мг 7.7% 4.4% 1304 г
Витамин В4, холин 46.45 мг 500 мг 9.3% 5.4% 1076 г
Витамин В5, пантотеновая 0.529 мг 5 мг 10.6% 6.1% 945 г
Витамин В6, пиридоксин 0.147 мг 2 мг 7.4% 4.3% 1361 г
Витамин В9, фолаты 13.307 мкг 400 мкг 3.3% 1.9% 3006 г
Витамин В12, кобаламин 1.042 мкг 3 мкг 34.7% 20% 288 г
Витамин C, аскорбиновая 2.28 мг 90 мг 2.5% 1.4% 3947 г
Витамин D, кальциферол 0.171 мкг 10 мкг 1.7% 1% 5848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.729 мг 15 мг 11.5% 6.6% 868 г
Витамин Н, биотин 0.779 мкг 50 мкг 1.6% 0.9% 6418 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1% 5455 г
Витамин РР, НЭ 6.4672 мг 20 мг 32.3% 18.7% 309 г
Ниацин 1.631 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.71 мг 2500 мг 9.5% 5.5% 1047 г
Кальций, Ca 194.09 мг 1000 мг 19.4% 11.2% 515 г
Кремний, Si 0.289 мг 30 мг 1% 0.6% 10381 г
Магний, Mg 78.58 мг 400 мг 19.6% 11.3% 509 г
Натрий, Na 316.61 мг 1300 мг 24.4% 14.1% 411 г
Сера, S 156.13 мг 1000 мг 15.6% 9% 640 г
Фосфор, P 302.7 мг 800 мг 37.8% 21.8% 264 г
Хлор, Cl 376.13 мг 2300 мг 16.4% 9.5% 611 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.3 мкг ~
Бор, B 10.7 мкг ~
Ванадий, V 0.45 мкг ~
Железо, Fe 1.514 мг 18 мг 8.4% 4.9% 1189 г
Йод, I 188.58 мкг 150 мкг 125.7% 72.6% 80 г
Кобальт, Co 59.747 мкг 10 мкг 597.5% 345.2% 17 г
Литий, Li 0.154 мкг ~
Марганец, Mn 0.1894 мг 2 мг 9.5% 5.5% 1056 г
Медь, Cu 1012.29 мкг 1000 мкг 101.2% 58.5% 99 г
Молибден, Mo 13.136 мкг 70 мкг 18.8% 10.9% 533 г
Никель, Ni 7.287 мкг ~
Олово, Sn 0.81 мкг ~
Рубидий, Rb 25.2 мкг ~
Селен, Se 30.613 мкг 55 мкг 55.7% 32.2% 180 г
Стронций, Sr 2.36 мкг ~
Фтор, F 4.79 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 83507 г
Хром, Cr 0.26 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 19231 г
Цинк, Zn 2.2151 мг 12 мг 18.5% 10.7% 542 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.645 г ~
Аргинин* 1.284 г ~
Валин 0.853 г ~
Гистидин* 0.497 г ~
Изолейцин 0.479 г ~
Лейцин 1.665 г ~
Лизин 1.503 г ~
Метионин 0.449 г ~
Метионин + Цистеин 0.595 г ~
Треонин 0.57 г ~
Триптофан 0.331 г ~
Фенилаланин 0.477 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.75 г ~
Заменимые аминокислоты 2.761 г ~
Аланин 0.911 г ~
Аспарагиновая кислота 1.638 г ~
Глицин 0.376 г ~
Глутаминовая кислота 3.028 г ~
Пролин 1.248 г ~
Серин 0.939 г ~
Тирозин 0.494 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 32.1%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 12.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.877 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.021 г ~
6:0 Капроновая 0.025 г ~
8:0 Каприловая 0.067 г ~
10:0 Каприновая 0.212 г ~
12:0 Лауриновая 0.207 г ~
14:0 Миристиновая 0.582 г ~
15:0 Пентадекановая 0.061 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.103 г ~
17:0 Маргариновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 0.872 г ~
20:0 Арахиновая 0.064 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.514 г min 16.8 г 20.9% 12.1%
14:1 Миристолеиновая 0.081 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.165 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.264 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.088 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.505 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 7.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.974 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.131 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.338 г ~

Энергетическая ценность Фаршированные кальмары составляет 173,1 кКал.

  • Порция = 533 гр (922.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.1 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 10.4 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ

Фаршированные кальмары богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,9 %, витамином B12 - 34,7 %, витамином E - 11,5 %, витамином PP - 32,3 %, кальцием - 19,4 %, магнием - 19,6 %, фосфором - 37,8 %, хлором - 16,4 %, йодом - 125,7 %, кобальтом - 597,5 %, медью - 101,2 %, молибденом - 18,8 %, селеном - 55,7 %, цинком - 18,5 %

Чем полезен Фаршированные кальмары

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фаршированные кальмары, калорийность 173,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фаршированные кальмары, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги