Рецепт Сердце говЖье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце говЖье

Сердце говяжье (Жарка) 800 г
Подсолнечное масло 30 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце говЖье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 882 г
Белки 23.6 г 76 г 31.1% 16.3% 322 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 9.4% 554 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1% 4977 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 56.9 г 2273 г 2.5% 1.3% 3995 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.5 мкг 900 мкг 2.2% 1.2% 4615 г
Ретинол 0.032 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.445 мг 1.5 мг 29.7% 15.5% 337 г
Витамин В2, рибофлавин 1.038 мг 1.8 мг 57.7% 30.2% 173 г
Витамин В4, холин 1.13 мг 500 мг 0.2% 0.1% 44248 г
Витамин В5, пантотеновая 3.467 мг 5 мг 69.3% 36.3% 144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.382 мг 2 мг 19.1% 10% 524 г
Витамин В9, фолаты 2.759 мкг 400 мкг 0.7% 0.4% 14498 г
Витамин В12, кобаламин 14.604 мкг 3 мкг 486.8% 254.9% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 3.71 мг 90 мг 4.1% 2.1% 2426 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.282 мг 15 мг 21.9% 11.5% 457 г
Витамин Н, биотин 11.857 мкг 50 мкг 23.7% 12.4% 422 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 12.0862 мг 20 мг 60.4% 31.6% 165 г
Ниацин 8.148 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 344.83 мг 2500 мг 13.8% 7.2% 725 г
Кальций, Ca 15.25 мг 1000 мг 1.5% 0.8% 6557 г
Кремний, Si 0.507 мг 30 мг 1.7% 0.9% 5917 г
Магний, Mg 34 мг 400 мг 8.5% 4.5% 1176 г
Натрий, Na 122.35 мг 1300 мг 9.4% 4.9% 1063 г
Сера, S 246.2 мг 1000 мг 24.6% 12.9% 406 г
Фосфор, P 299.2 мг 800 мг 37.4% 19.6% 267 г
Хлор, Cl 4.06 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 56650 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.6 мкг ~
Бор, B 20.3 мкг ~
Железо, Fe 6.361 мг 18 мг 35.3% 18.5% 283 г
Йод, I 4.53 мкг 150 мкг 3% 1.6% 3311 г
Кобальт, Co 7.302 мкг 10 мкг 73% 38.2% 137 г
Марганец, Mn 0.0903 мг 2 мг 4.5% 2.4% 2215 г
Медь, Cu 545.13 мкг 1000 мкг 54.5% 28.5% 183 г
Молибден, Mo 21.582 мкг 70 мкг 30.8% 16.1% 324 г
Никель, Ni 0.304 мкг ~
Олово, Sn 14.2 мкг ~
Рубидий, Rb 48.3 мкг ~
Селен, Se 26.264 мкг 55 мкг 47.8% 25% 209 г
Фтор, F 59.94 мкг 4000 мкг 1.5% 0.8% 6673 г
Хром, Cr 33.14 мкг 50 мкг 66.3% 34.7% 151 г
Цинк, Zn 3.1065 мг 12 мг 25.9% 13.6% 386 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 1.136 г ~
Валин 1.482 г ~
Гистидин* 0.749 г ~
Изолейцин 1.371 г ~
Лейцин 2.298 г ~
Лизин 2.219 г ~
Метионин 0.619 г ~
Метионин + Цистеин 1.059 г ~
Треонин 1.209 г ~
Триптофан 0.361 г ~
Фенилаланин 1.112 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.913 г ~
Заменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аланин 1.683 г ~
Аспарагиновая кислота 2.075 г ~
Глицин 1.209 г ~
Глутаминовая кислота 3.387 г ~
Пролин 1.58 г ~
Серин 1.012 г ~
Тирозин 0.817 г ~
Цистеин 0.441 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.6 г от 4.7 до 16.8 г 97.9% 51.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 159.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.17 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.945 г ~
18:0 Стеариновая 0.866 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.596 г min 16.8 г 15.5% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.114 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.87 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.955 г от 11.2 до 20.6 г 44.2% 23.1%
18:2 Линолевая (ud) 4.726 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.325 г ~

Энергетическая ценность Сердце говЖье составляет 191 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191 кКал -%
Белки 23.6 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 56.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ГОВЖЬЕ

Сердце говЖье богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,7 %, витамином B2 - 57,7 %, витамином B5 - 69,3 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином B12 - 486,8 %, витамином E - 21,9 %, витамином H - 23,7 %, витамином PP - 60,4 %, калием - 13,8 %, фосфором - 37,4 %, железом - 35,3 %, кобальтом - 73 %, медью - 54,5 %, молибденом - 30,8 %, селеном - 47,8 %, хромом - 66,3 %, цинком - 25,9 %

Чем полезен Сердце говЖье

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце говЖье, калорийность 191 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце говЖье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты