Рецепт Куриная печень с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с гречкой

Печень куриная (Жарка) 242 г
Лук репчатый (Жарка) 36 г
Морковь (Жарка) 36 г
Вода 36 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный 85 г
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 219 г
Подсолнечное масло 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.9 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1393 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 11.4% 724 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 6.8% 1217 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 3.5% 2407 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.4% 1111 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 2.7% 3007 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3289.5 мкг 900 мкг 365.5% 302.3% 27 г
Ретинол 3.171 мг ~
бета Каротин 0.75 мг 5 мг 15% 12.4% 667 г
Витамин В1, тиамин 0.206 мг 1.5 мг 13.7% 11.3% 728 г
Витамин В2, рибофлавин 0.685 мг 1.8 мг 38.1% 31.5% 263 г
Витамин В4, холин 56.58 мг 500 мг 11.3% 9.3% 884 г
Витамин В5, пантотеновая 1.93 мг 5 мг 38.6% 31.9% 259 г
Витамин В6, пиридоксин 0.35 мг 2 мг 17.5% 14.5% 571 г
Витамин В9, фолаты 48.233 мкг 400 мкг 12.1% 10% 829 г
Витамин В12, кобаламин 6.486 мкг 3 мкг 216.2% 178.8% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 9.25 мг 90 мг 10.3% 8.5% 973 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.287 мг 15 мг 8.6% 7.1% 1166 г
Витамин Н, биотин 0.637 мкг 50 мкг 1.3% 1.1% 7849 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.6% 15000 г
Витамин РР, НЭ 5.1789 мг 20 мг 25.9% 21.4% 386 г
Ниацин 3.653 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.78 мг 2500 мг 8.1% 6.7% 1233 г
Кальций, Ca 32.05 мг 1000 мг 3.2% 2.6% 3120 г
Кремний, Si 12.642 мг 30 мг 42.1% 34.8% 237 г
Магний, Mg 41.47 мг 400 мг 10.4% 8.6% 965 г
Натрий, Na 29.69 мг 1300 мг 2.3% 1.9% 4379 г
Сера, S 103.38 мг 1000 мг 10.3% 8.5% 967 г
Фосфор, P 155.2 мг 800 мг 19.4% 16% 515 г
Хлор, Cl 25.63 мг 2300 мг 1.1% 0.9% 8974 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.9 мкг ~
Бор, B 19 мкг ~
Ванадий, V 6.16 мкг ~
Железо, Fe 7.149 мг 18 мг 39.7% 32.8% 252 г
Йод, I 2.21 мкг 150 мкг 1.5% 1.2% 6787 г
Кобальт, Co 6.245 мкг 10 мкг 62.5% 51.7% 160 г
Литий, Li 0.373 мкг ~
Марганец, Mn 0.3215 мг 2 мг 16.1% 13.3% 622 г
Медь, Cu 244.19 мкг 1000 мкг 24.4% 20.2% 410 г
Молибден, Mo 23.094 мкг 70 мкг 33% 27.3% 303 г
Никель, Ni 1.833 мкг ~
Олово, Sn 2.01 мкг ~
Рубидий, Rb 17 мкг ~
Селен, Se 19.239 мкг 55 мкг 35% 28.9% 286 г
Стронций, Sr 3.17 мкг ~
Титан, Ti 4.45 мкг ~
Фтор, F 49.29 мкг 4000 мкг 1.2% 1% 8115 г
Хром, Cr 3.63 мкг 50 мкг 7.3% 6% 1377 г
Цинк, Zn 2.9098 мг 12 мг 24.2% 20% 412 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.341 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.362 г ~
Аргинин* 0.484 г ~
Валин 0.609 г ~
Гистидин* 0.211 г ~
Изолейцин 0.465 г ~
Лейцин 0.925 г ~
Лизин 0.537 г ~
Метионин 0.204 г ~
Метионин + Цистеин 0.319 г ~
Треонин 0.355 г ~
Триптофан 0.189 г ~
Фенилаланин 0.471 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.806 г ~
Заменимые аминокислоты 0.532 г ~
Аланин 0.67 г ~
Аспарагиновая кислота 0.889 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.49 г ~
Глутаминовая кислота 1.392 г ~
Пролин 0.528 г ~
Серин 0.262 г ~
Тирозин 0.335 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 26.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 90.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.364 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.015 г ~
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.006 г ~
10:0 Каприновая 0.012 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.078 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.622 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.344 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.1 г min 16.8 г 6.5% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.301 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.623 г от 11.2 до 20.6 г 14.5% 12%
18:2 Линолевая (ud) 1.563 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.065 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с гречкой составляет 120,9 кКал.

  • Порция = 275 гр (332.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.9 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРЕЧКОЙ

Куриная печень с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 365,5 %, бэта-каротином - 15 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 38,1 %, холином - 11,3 %, витамином B5 - 38,6 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B9 - 12,1 %, витамином B12 - 216,2 %, витамином PP - 25,9 %, кремнием - 42,1 %, фосфором - 19,4 %, железом - 39,7 %, кобальтом - 62,5 %, марганцем - 16,1 %, медью - 24,4 %, молибденом - 33 %, селеном - 35 %, цинком - 24,2 %

Чем полезен Куриная печень с гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с гречкой, калорийность 120,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы