Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Масло подсолнечное 12 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Вода 700 г
Говядина, котлетное мясо (Тушение) 280 г
Томатная паста. Консервы (Варка без слива) 150 г
Морковь, красная (Варка без слива) 100 г
Укроп, свежий 30 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 72.2 ккал 1684 ккал 4.3% 6% 2332 г
Белки 4.7 г 76 г 6.2% 8.6% 1617 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 10.4% 1333 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 2.4% 5763 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 5.5% 2500 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 4.6% 2999 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 184.5 мкг 900 мкг 20.5% 28.4% 488 г
бета Каротин 1.055 мг 5 мг 21.1% 29.2% 474 г
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 3.2% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 5.3% 2609 г
Витамин В4, холин 14.8 мг 500 мг 3% 4.2% 3378 г
Витамин В5, пантотеновая 0.246 мг 5 мг 4.9% 6.8% 2033 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 13% 1064 г
Витамин В9, фолаты 10.047 мкг 400 мкг 2.5% 3.5% 3981 г
Витамин В12, кобаламин 0.55 мкг 3 мкг 18.3% 25.3% 545 г
Витамин C, аскорбиновая 4.87 мг 90 мг 5.4% 7.5% 1848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.699 мг 15 мг 4.7% 6.5% 2146 г
Витамин Н, биотин 1.326 мкг 50 мкг 2.7% 3.7% 3771 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 1.1% 12000 г
Витамин РР, НЭ 2.1357 мг 20 мг 10.7% 14.8% 936 г
Ниацин 1.214 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.18 мг 2500 мг 8.8% 12.2% 1135 г
Кальций, Ca 21.82 мг 1000 мг 2.2% 3% 4583 г
Магний, Mg 16.58 мг 400 мг 4.1% 5.7% 2413 г
Натрий, Na 456.88 мг 1300 мг 35.1% 48.6% 285 г
Сера, S 66.81 мг 1000 мг 6.7% 9.3% 1497 г
Фосфор, P 59.3 мг 800 мг 7.4% 10.2% 1349 г
Хлор, Cl 719.52 мг 2300 мг 31.3% 43.4% 320 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 84.8 мкг ~
Бор, B 30.2 мкг ~
Железо, Fe 1.153 мг 18 мг 6.4% 8.9% 1561 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 2.8% 5000 г
Кобальт, Co 5.238 мкг 10 мкг 52.4% 72.6% 191 г
Литий, Li 0.453 мкг ~
Марганец, Mn 0.0971 мг 2 мг 4.9% 6.8% 2060 г
Медь, Cu 110.9 мкг 1000 мкг 11.1% 15.4% 902 г
Молибден, Mo 7.098 мкг 70 мкг 10.1% 14% 986 г
Никель, Ni 2.272 мкг ~
Олово, Sn 16.01 мкг ~
Рубидий, Rb 71.9 мкг ~
Селен, Se 0.008 мкг 55 мкг 687500 г
Фтор, F 70.88 мкг 4000 мкг 1.8% 2.5% 5643 г
Хром, Cr 2.04 мкг 50 мкг 4.1% 5.7% 2451 г
Цинк, Zn 0.9656 мг 12 мг 8% 11.1% 1243 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.137 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аргинин* 0.031 г ~
Валин 0.011 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.015 г ~
Лизин 0.018 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.01 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аланин 0.018 г ~
Аспарагиновая кислота 0.029 г ~
Глицин 0.012 г ~
Глутаминовая кислота 0.058 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.813 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.057 г ~
18:0 Стеариновая 0.037 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.234 г min 16.8 г 1.4% 1.9%
18:1 Олеиновая (ud) 0.233 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.544 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.544 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 72,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 72.2 кКал -%
Белки 4.7 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,5 %, бэта-каротином - 21,1 %, витамином B12 - 18,3 %, хлором - 31,3 %, кобальтом - 52,4 %, медью - 11,1 %

Чем полезен Болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 72,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты