Рецепт Печенка с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенка с грибами

печень куриная 400 г
Шиитаке, грибы 300 г
Сметана 15% жирности 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенка с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.1 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1682 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 9.1% 1101 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 10.5% 949 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 2.1% 4867 г
Углеводы (общие) 2.2 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 10% 1000 г
Вода 88.7 г 2273 г 3.9% 3.9% 2563 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3643.6 мкг 900 мкг 404.8% 404.4% 25 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 0.055 мг 5 мг 1.1% 1.1% 9091 г
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 7.6% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.482 мг 1.8 мг 26.8% 26.8% 373 г
Витамин В4, холин 72.15 мг 500 мг 14.4% 14.4% 693 г
Витамин В5, пантотеновая 0.576 мг 5 мг 11.5% 11.5% 868 г
Витамин В6, пиридоксин 0.412 мг 2 мг 20.6% 20.6% 485 г
Витамин В9, фолаты 81.143 мкг 400 мкг 20.3% 20.3% 493 г
Витамин В12, кобаламин 5.051 мкг 3 мкг 168.4% 168.2% 59 г
Витамин C, аскорбиновая 6.23 мг 90 мг 6.9% 6.9% 1445 г
Витамин D, кальциферол 0.177 мкг 10 мкг 1.8% 1.8% 5650 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.13 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.148 мг 15 мг 1% 1% 10135 г
Витамин Н, биотин 0.898 мкг 50 мкг 1.8% 1.8% 5568 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.5695 мг 20 мг 27.8% 27.8% 359 г
Ниацин 0.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.32 мг 2500 мг 9.8% 9.8% 1023 г
Кальций, Ca 29.36 мг 1000 мг 2.9% 2.9% 3406 г
Кремний, Si 0.543 мг 30 мг 1.8% 1.8% 5525 г
Магний, Mg 18.47 мг 400 мг 4.6% 4.6% 2166 г
Натрий, Na 24 мг 1300 мг 1.8% 1.8% 5417 г
Сера, S 95.78 мг 1000 мг 9.6% 9.6% 1044 г
Фосфор, P 138 мг 800 мг 17.3% 17.3% 580 г
Хлор, Cl 20.66 мг 2300 мг 0.9% 0.9% 11133 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.9 мкг ~
Бор, B 69.9 мкг ~
Железо, Fe 4.201 мг 18 мг 23.3% 23.3% 428 г
Йод, I 2.45 мкг 150 мкг 1.6% 1.6% 6122 г
Кобальт, Co 6.307 мкг 10 мкг 63.1% 63% 159 г
Марганец, Mn 0.2515 мг 2 мг 12.6% 12.6% 795 г
Медь, Cu 195.7 мкг 1000 мкг 19.6% 19.6% 511 г
Молибден, Mo 18.283 мкг 70 мкг 26.1% 26.1% 383 г
Никель, Ni 0.326 мкг ~
Олово, Sn 1.41 мкг ~
Рубидий, Rb 51.7 мкг ~
Селен, Se 18.413 мкг 55 мкг 33.5% 33.5% 299 г
Стронций, Sr 1.85 мкг ~
Фтор, F 13.58 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29455 г
Хром, Cr 3.62 мкг 50 мкг 7.2% 7.2% 1381 г
Цинк, Zn 2.6664 мг 12 мг 22.2% 22.2% 450 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.069 г ~
Валин 0.051 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.041 г ~
Лейцин 0.068 г ~
Лизин 0.051 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.049 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.041 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 0.061 г ~
Аспарагиновая кислота 0.107 г ~
Глицин 0.052 г ~
Глутаминовая кислота 0.248 г ~
Пролин 0.037 г ~
Серин 0.051 г ~
Тирозин 0.029 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.3 мг max 300 мг
Кампестерол 0.652 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.081 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.041 г ~
12:0 Лауриновая 0.053 г ~
14:0 Миристиновая 0.17 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.535 г ~
18:0 Стеариновая 0.163 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.077 г min 16.8 г 6.4% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.494 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.13 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.018 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Печенка с грибами составляет 100,1 кКал.

  • Порция = 153 гр (153.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.1 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 88.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА С ГРИБАМИ

Печенка с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 404,8 %, витамином B2 - 26,8 %, холином - 14,4 %, витамином B5 - 11,5 %, витамином B6 - 20,6 %, витамином B9 - 20,3 %, витамином B12 - 168,4 %, витамином PP - 27,8 %, фосфором - 17,3 %, железом - 23,3 %, кобальтом - 63,1 %, марганцем - 12,6 %, медью - 19,6 %, молибденом - 26,1 %, селеном - 33,5 %, цинком - 22,2 %

Чем полезен Печенка с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенка с грибами, калорийность 100,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенка с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги