Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Морковь (Тушение) 200 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Печень свиная (Тушение) 800 г
Маргарин сливочный 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.4 ккал 1684 ккал 9.7% 5.9% 1031 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 11.7% 524 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 11.5% 533 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.8% 3476 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.1% 2000 г
Вода 66.9 г 2273 г 2.9% 1.8% 3398 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2738.9 мкг 900 мкг 304.3% 186.2% 33 г
Ретинол 2.646 мг ~
бета Каротин 2.146 мг 5 мг 42.9% 26.3% 233 г
Витамин В1, тиамин 0.204 мг 1.5 мг 13.6% 8.3% 735 г
Витамин В2, рибофлавин 1.52 мг 1.8 мг 84.4% 51.7% 118 г
Витамин В4, холин 6.45 мг 500 мг 1.3% 0.8% 7752 г
Витамин В5, пантотеновая 4.058 мг 5 мг 81.2% 49.7% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.364 мг 2 мг 18.2% 11.1% 549 г
Витамин В9, фолаты 111.862 мкг 400 мкг 28% 17.1% 358 г
Витамин В12, кобаламин 22.299 мкг 3 мкг 743.3% 454.9% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 9.62 мг 90 мг 10.7% 6.5% 936 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.295 мг 15 мг 15.3% 9.4% 654 г
Витамин Н, биотин 59.737 мкг 50 мкг 119.5% 73.1% 84 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.2% 5000 г
Витамин РР, НЭ 12.7912 мг 20 мг 64% 39.2% 156 г
Ниацин 9.393 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.26 мг 2500 мг 10.5% 6.4% 957 г
Кальций, Ca 18.61 мг 1000 мг 1.9% 1.2% 5373 г
Кремний, Si 5.172 мг 30 мг 17.2% 10.5% 580 г
Магний, Mg 24.93 мг 400 мг 6.2% 3.8% 1604 г
Натрий, Na 76.36 мг 1300 мг 5.9% 3.6% 1702 г
Сера, S 151.93 мг 1000 мг 15.2% 9.3% 658 г
Фосфор, P 275.8 мг 800 мг 34.5% 21.1% 290 г
Хлор, Cl 72.25 мг 2300 мг 3.1% 1.9% 3183 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 124.7 мкг ~
Бор, B 69 мкг ~
Ванадий, V 17.07 мкг ~
Железо, Fe 15.425 мг 18 мг 85.7% 52.4% 117 г
Йод, I 5.12 мкг 150 мкг 3.4% 2.1% 2930 г
Кобальт, Co 10.192 мкг 10 мкг 101.9% 62.4% 98 г
Литий, Li 1.034 мкг ~
Марганец, Mn 0.2651 мг 2 мг 13.3% 8.1% 754 г
Медь, Cu 2295.62 мкг 1000 мкг 229.6% 140.5% 44 г
Молибден, Mo 61.885 мкг 70 мкг 88.4% 54.1% 113 г
Никель, Ni 1.552 мкг ~
Рубидий, Rb 86.1 мкг ~
Селен, Se 28.765 мкг 55 мкг 52.3% 32% 191 г
Стронций, Sr 1.5 мкг ~
Фтор, F 14.83 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 26972 г
Хром, Cr 0.86 мкг 50 мкг 1.7% 1% 5814 г
Цинк, Zn 3.2416 мг 12 мг 27% 16.5% 370 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аргинин* 0.866 г ~
Валин 0.971 г ~
Гистидин* 0.404 г ~
Изолейцин 0.781 г ~
Лейцин 1.359 г ~
Лизин 1.161 г ~
Метионин 0.333 г ~
Метионин + Цистеин 0.598 г ~
Треонин 0.719 г ~
Триптофан 0.243 г ~
Фенилаланин 0.757 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.31 г ~
Заменимые аминокислоты 0.241 г ~
Аланин 0.802 г ~
Аспарагиновая кислота 1.265 г ~
Глицин 0.818 г ~
Глутаминовая кислота 1.888 г ~
Пролин 0.747 г ~
Серин 0.686 г ~
Тирозин 0.553 г ~
Цистеин 0.258 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 19.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 91.05 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.831 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.029 г ~
10:0 Каприновая 0.067 г ~
12:0 Лауриновая 0.125 г ~
14:0 Миристиновая 1.218 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.962 г ~
18:0 Стеариновая 0.475 г ~
24:0 Лигноцериновая 4.397 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.641 г min 16.8 г 3.8% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 4.435 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.636 г ~
22:1 Эруковая (ud) 2.49 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.567 г от 11.2 до 20.6 г 14% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.318 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.215 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.069 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 163,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.4 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 66.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 304,3 %, бэта-каротином - 42,9 %, витамином B1 - 13,6 %, витамином B2 - 84,4 %, витамином B5 - 81,2 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином B9 - 28 %, витамином B12 - 743,3 %, витамином E - 15,3 %, витамином H - 119,5 %, витамином PP - 64 %, кремнием - 17,2 %, фосфором - 34,5 %, железом - 85,7 %, кобальтом - 101,9 %, марганцем - 13,3 %, медью - 229,6 %, молибденом - 88,4 %, селеном - 52,3 %, цинком - 27 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 163,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги