Рецепт Бефстроганлф. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганлф

Говядина 1 кат. (Тушение) 886 г
Шампиньоны (Тушение) 575 г
Лук репчатый (Тушение) 220 г
Перец сладкий красный (Тушение) 115 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганлф".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.7 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1016 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 11.5% 524 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 12.1% 500 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.5% 12167 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 5.4% 1111 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 1.9% 3131 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.2 мкг 900 мкг 3.2% 1.9% 3082 г
бета Каротин 0.175 мг 5 мг 3.5% 2.1% 2857 г
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 2.8% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.249 мг 1.8 мг 13.8% 8.3% 723 г
Витамин В4, холин 57.23 мг 500 мг 11.4% 6.9% 874 г
Витамин В5, пантотеновая 1.03 мг 5 мг 20.6% 12.4% 485 г
Витамин В6, пиридоксин 0.245 мг 2 мг 12.3% 7.4% 816 г
Витамин В9, фолаты 6.776 мкг 400 мкг 1.7% 1% 5903 г
Витамин В12, кобаламин 1.783 мкг 3 мкг 59.4% 35.8% 168 г
Витамин C, аскорбиновая 10.3 мг 90 мг 11.4% 6.9% 874 г
Витамин D, кальциферол 0.04 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.398 мг 15 мг 2.7% 1.6% 3769 г
Витамин Н, биотин 8.493 мкг 50 мкг 17% 10.3% 589 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.549 мг 20 мг 37.7% 22.8% 265 г
Ниацин 5.625 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 449.2 мг 2500 мг 18% 10.9% 557 г
Кальций, Ca 13.38 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7474 г
Кремний, Si 3.717 мг 30 мг 12.4% 7.5% 807 г
Магний, Mg 23.71 мг 400 мг 5.9% 3.6% 1687 г
Натрий, Na 45 мг 1300 мг 3.5% 2.1% 2889 г
Сера, S 175.79 мг 1000 мг 17.6% 10.6% 569 г
Фосфор, P 183.8 мг 800 мг 23% 13.9% 435 г
Хлор, Cl 52.21 мг 2300 мг 2.3% 1.4% 4405 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 218.6 мкг ~
Бор, B 32.8 мкг ~
Ванадий, V 0.74 мкг ~
Железо, Fe 2.131 мг 18 мг 11.8% 7.1% 845 г
Йод, I 10.85 мкг 150 мкг 7.2% 4.3% 1382 г
Кобальт, Co 12.218 мкг 10 мкг 122.2% 73.7% 82 г
Литий, Li 7.472 мкг ~
Марганец, Mn 0.1252 мг 2 мг 6.3% 3.8% 1597 г
Медь, Cu 366.39 мкг 1000 мкг 36.6% 22.1% 273 г
Молибден, Mo 9.143 мкг 70 мкг 13.1% 7.9% 766 г
Никель, Ni 6.532 мкг ~
Олово, Sn 49.7 мкг ~
Рубидий, Rb 84.7 мкг ~
Селен, Se 11.989 мкг 55 мкг 21.8% 13.2% 459 г
Стронций, Sr 6.24 мкг ~
Титан, Ti 21.34 мкг ~
Фтор, F 52.03 мкг 4000 мкг 1.3% 0.8% 7688 г
Хром, Cr 11.02 мкг 50 мкг 22% 13.3% 454 г
Цинк, Zn 2.5194 мг 12 мг 21% 12.7% 476 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 0.764 г ~
Валин 0.736 г ~
Гистидин* 0.505 г ~
Изолейцин 0.562 г ~
Лейцин 1.058 г ~
Лизин 1.139 г ~
Метионин 0.32 г ~
Метионин + Цистеин 0.5 г ~
Треонин 0.576 г ~
Триптофан 0.153 г ~
Фенилаланин 0.576 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.043 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 0.78 г ~
Аспарагиновая кислота 1.262 г ~
Гидроксипролин 0.205 г ~
Глицин 0.671 г ~
Глутаминовая кислота 2.206 г ~
Пролин 0.492 г ~
Серин 0.555 г ~
Тирозин 0.474 г ~
Цистеин 0.187 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.403 г ~
15:0 Пентадекановая 0.071 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.978 г ~
17:0 Маргариновая 0.184 г ~
18:0 Стеариновая 1.437 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.035 г min 16.8 г 30% 18.1%
14:1 Миристолеиновая 0.176 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.675 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.436 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.571 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.507 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.099 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганлф составляет 165,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.7 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНЛФ

Бефстроганлф богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,8 %, холином - 11,4 %, витамином B5 - 20,6 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B12 - 59,4 %, витамином C - 11,4 %, витамином H - 17 %, витамином PP - 37,7 %, калием - 18 %, кремнием - 12,4 %, фосфором - 23 %, железом - 11,8 %, кобальтом - 122,2 %, медью - 36,6 %, молибденом - 13,1 %, селеном - 21,8 %, хромом - 22 %, цинком - 21 %

Чем полезен Бефстроганлф

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганлф, калорийность 165,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганлф, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты