Рецепт Тартар. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тартар

Авокадо 100 г
Манго 100 г
Семга соленая 100 г
Вустерский Соус [San Bonsai] 5 г
Лук репчатый 20 г
Укроп 10 г
Оливковое масло 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тартар".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1169 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 7% 987 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 11.8% 589 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.9% 3650 г
Углеводы (общие) 7.7 г ~
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 10.4% 667 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2.2% 3224 г
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.5 мкг 900 мкг 5.4% 3.8% 1856 г
Ретинол 0.009 мг ~
альфа Каротин 9.739 мкг ~
бета Каротин 0.338 мг 5 мг 6.8% 4.7% 1479 г
бета Криптоксантин 11.377 мкг ~
Ликопин 1.159 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 91.797 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 3.5% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 4.4% 1593 г
Витамин В4, холин 7.44 мг 500 мг 1.5% 1% 6720 г
Витамин В5, пантотеновая 0.957 мг 5 мг 19.1% 13.3% 522 г
Витамин В6, пиридоксин 0.356 мг 2 мг 17.8% 12.4% 562 г
Витамин В9, фолаты 44.739 мкг 400 мкг 11.2% 7.8% 894 г
Витамин В12, кобаламин 0.87 мкг 3 мкг 29% 20.1% 345 г
Витамин C, аскорбиновая 17.22 мг 90 мг 19.1% 13.3% 523 г
Витамин D, кальциферол 2.957 мкг 10 мкг 29.6% 20.6% 338 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.837 мг 15 мг 12.2% 8.5% 817 г
бета Токоферол 0.017 мг ~
гамма Токоферол 0.194 мг ~
дельта Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.064 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 78125 г
Витамин К, филлохинон 12.5 мкг 120 мкг 10.4% 7.2% 960 г
Витамин РР, НЭ 3.6824 мг 20 мг 18.4% 12.8% 543 г
Ниацин 1.826 мг ~
Бетаин 0.332 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.46 мг 2500 мг 11.7% 8.1% 855 г
Кальций, Ca 32.96 мг 1000 мг 3.3% 2.3% 3034 г
Кремний, Si 0.336 мг 30 мг 1.1% 0.8% 8929 г
Магний, Mg 34.01 мг 400 мг 8.5% 5.9% 1176 г
Натрий, Na 864.99 мг 1300 мг 66.5% 46.2% 150 г
Сера, S 79.67 мг 1000 мг 8% 5.6% 1255 г
Фосфор, P 97.9 мг 800 мг 12.2% 8.5% 817 г
Хлор, Cl 1300.57 мг 2300 мг 56.5% 39.2% 177 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 26.1 мкг ~
Бор, B 11.8 мкг ~
Ванадий, V 0.26 мкг ~
Железо, Fe 1.17 мг 18 мг 6.5% 4.5% 1538 г
Йод, I 14.73 мкг 150 мкг 9.8% 6.8% 1018 г
Кобальт, Co 6.186 мкг 10 мкг 61.9% 43% 162 г
Литий, Li 0.058 мкг ~
Марганец, Mn 0.3087 мг 2 мг 15.4% 10.7% 648 г
Медь, Cu 188.14 мкг 1000 мкг 18.8% 13.1% 532 г
Молибден, Mo 1.212 мкг 70 мкг 1.7% 1.2% 5776 г
Никель, Ni 2.078 мкг ~
Рубидий, Rb 27.9 мкг ~
Селен, Se 11.048 мкг 55 мкг 20.1% 14% 498 г
Стронций, Sr 2.32 мкг ~
Фтор, F 129.48 мкг 4000 мкг 3.2% 2.2% 3089 г
Хром, Cr 16.65 мкг 50 мкг 33.3% 23.1% 300 г
Цинк, Zn 0.5074 мг 12 мг 4.2% 2.9% 2365 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.048 г ~
Валин 0.053 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.04 г ~
Лейцин 0.074 г ~
Лизин 0.064 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.036 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аланин 0.068 г ~
Аспарагиновая кислота 0.113 г ~
Глицин 0.049 г ~
Глутаминовая кислота 0.144 г ~
Пролин 0.059 г ~
Серин 0.051 г ~
Тирозин 0.028 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 69.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.333 мг ~
Кампестерол 1.449 мг ~
Стигмастерол 0.58 мг ~
бета Ситостерол 23.478 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.817 г ~
18:0 Стеариновая 0.056 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.064 г min 16.8 г 30.1% 20.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.245 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.6 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.234 г от 11.2 до 20.6 г 19.9% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.675 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.053 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.034 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Тартар составляет 144 кКал.

  • Порция = 2 гр (2.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТАРТАР

Тартар богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 19,1 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином B9 - 11,2 %, витамином B12 - 29 %, витамином C - 19,1 %, витамином D - 29,6 %, витамином E - 12,2 %, витамином PP - 18,4 %, калием - 11,7 %, фосфором - 12,2 %, хлором - 56,5 %, кобальтом - 61,9 %, марганцем - 15,4 %, медью - 18,8 %, селеном - 20,1 %, хромом - 33,3 %

Чем полезен Тартар

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тартар, калорийность 144 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тартар, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты