Рецепт Гуляш говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш говядина

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 576 г
Лук репчатый (Жарка) 129 г
Морковь (Жарка) 38 г
Подсолнечное масло 10 г
Томатная паста. Консервы 24 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец сладкий красный (Жарка) 85 г
Вода 450 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.5 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1083 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 10.2% 633 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 12.7% 505 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.6% 10950 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.3% 2857 г
Вода 79.1 г 2273 г 3.5% 2.3% 2874 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 109.4 мкг 900 мкг 12.2% 7.8% 823 г
бета Каротин 0.657 мг 5 мг 13.1% 8.4% 761 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 2.2% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 3.8% 1698 г
Витамин В4, холин 45.88 мг 500 мг 9.2% 5.9% 1090 г
Витамин В5, пантотеновая 0.371 мг 5 мг 7.4% 4.8% 1348 г
Витамин В6, пиридоксин 0.269 мг 2 мг 13.5% 8.7% 743 г
Витамин В9, фолаты 5.728 мкг 400 мкг 1.4% 0.9% 6983 г
Витамин В12, кобаламин 1.608 мкг 3 мкг 53.6% 34.5% 187 г
Витамин C, аскорбиновая 15.23 мг 90 мг 16.9% 10.9% 591 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.868 мг 15 мг 5.8% 3.7% 1728 г
Витамин Н, биотин 2.151 мкг 50 мкг 4.3% 2.8% 2325 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.6% 10000 г
Витамин РР, НЭ 5.3179 мг 20 мг 26.6% 17.1% 376 г
Ниацин 3.249 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.35 мг 2500 мг 10.6% 6.8% 946 г
Кальций, Ca 14.94 мг 1000 мг 1.5% 1% 6693 г
Кремний, Si 2.441 мг 30 мг 8.1% 5.2% 1229 г
Магний, Mg 19.15 мг 400 мг 4.8% 3.1% 2089 г
Натрий, Na 172.47 мг 1300 мг 13.3% 8.6% 754 г
Сера, S 154.87 мг 1000 мг 15.5% 10% 646 г
Фосфор, P 127.4 мг 800 мг 15.9% 10.2% 628 г
Хлор, Cl 251.59 мг 2300 мг 10.9% 7% 914 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.3 мкг ~
Бор, B 23.5 мкг ~
Ванадий, V 4.04 мкг ~
Железо, Fe 1.929 мг 18 мг 10.7% 6.9% 933 г
Йод, I 2.53 мкг 150 мкг 1.7% 1.1% 5929 г
Кобальт, Co 6.002 мкг 10 мкг 60% 38.6% 167 г
Литий, Li 4.423 мкг ~
Марганец, Mn 0.0609 мг 2 мг 3% 1.9% 3284 г
Медь, Cu 151.18 мкг 1000 мкг 15.1% 9.7% 661 г
Молибден, Mo 10.079 мкг 70 мкг 14.4% 9.3% 695 г
Никель, Ni 5.909 мкг ~
Олово, Sn 45.82 мкг ~
Рубидий, Rb 35.7 мкг ~
Селен, Se 0.22 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 25000 г
Стронций, Sr 0.35 мкг ~
Фтор, F 93.83 мкг 4000 мкг 2.3% 1.5% 4263 г
Хром, Cr 5.52 мкг 50 мкг 11% 7.1% 906 г
Цинк, Zn 2.2414 мг 12 мг 18.7% 12% 535 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.057 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аргинин* 0.704 г ~
Валин 0.68 г ~
Гистидин* 0.466 г ~
Изолейцин 0.519 г ~
Лейцин 0.978 г ~
Лизин 1.052 г ~
Метионин 0.296 г ~
Метионин + Цистеин 0.461 г ~
Треонин 0.532 г ~
Триптофан 0.141 г ~
Фенилаланин 0.533 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.964 г ~
Заменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аланин 0.72 г ~
Аспарагиновая кислота 1.168 г ~
Гидроксипролин 0.189 г ~
Глицин 0.619 г ~
Глутаминовая кислота 2.04 г ~
Пролин 0.455 г ~
Серин 0.513 г ~
Тирозин 0.438 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.46 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.26 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.358 г ~
15:0 Пентадекановая 0.065 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.791 г ~
17:0 Маргариновая 0.169 г ~
18:0 Стеариновая 1.368 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.857 г min 16.8 г 28.9% 18.6%
14:1 Миристолеиновая 0.163 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.592 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.342 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.081 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.936 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.091 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Гуляш говядина составляет 155,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.5 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 79.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ГОВЯДИНА

Гуляш говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,2 %, бэта-каротином - 13,1 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином B12 - 53,6 %, витамином C - 16,9 %, витамином PP - 26,6 %, фосфором - 15,9 %, кобальтом - 60 %, медью - 15,1 %, молибденом - 14,4 %, хромом - 11 %, цинком - 18,7 %

Чем полезен Гуляш говядина

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш говядина, калорийность 155,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты