Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) 700 г
Лук репчатый 200 г
Шампиньоны 400 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 400 г
Пшеничная мука, высшего сорта 55 г
Подсолнечное масло 50 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.6 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1198 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 11.6% 613 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 10.5% 675 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.2% 5763 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.2% 2222 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.3% 3109 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44 мкг 900 мкг 4.9% 3.5% 2045 г
Ретинол 0.037 мг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.4% 20833 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 2.9% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 6.6% 1078 г
Витамин В4, холин 40.38 мг 500 мг 8.1% 5.8% 1238 г
Витамин В5, пантотеновая 1.057 мг 5 мг 21.1% 15% 473 г
Витамин В6, пиридоксин 0.328 мг 2 мг 16.4% 11.7% 610 г
Витамин В9, фолаты 15.107 мкг 400 мкг 3.8% 2.7% 2648 г
Витамин В12, кобаламин 0.323 мкг 3 мкг 10.8% 7.7% 929 г
Витамин C, аскорбиновая 2.52 мг 90 мг 2.8% 2% 3571 г
Витамин D, кальциферол 0.132 мкг 10 мкг 1.3% 0.9% 7576 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.484 мг 15 мг 9.9% 7% 1011 г
Витамин Н, биотин 4.24 мкг 50 мкг 8.5% 6% 1179 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 4.7222 мг 20 мг 23.6% 16.8% 424 г
Ниацин 4.876 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262 мг 2500 мг 10.5% 7.5% 954 г
Кальций, Ca 113.11 мг 1000 мг 11.3% 8% 884 г
Кремний, Si 1.207 мг 30 мг 4% 2.8% 2486 г
Магний, Mg 40.34 мг 400 мг 10.1% 7.2% 992 г
Натрий, Na 111.4 мг 1300 мг 8.6% 6.1% 1167 г
Сера, S 120.47 мг 1000 мг 12% 8.5% 830 г
Фосфор, P 157.3 мг 800 мг 19.7% 14% 509 г
Хлор, Cl 174.66 мг 2300 мг 7.6% 5.4% 1317 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 162.2 мкг ~
Бор, B 21 мкг ~
Ванадий, V 2.87 мкг ~
Железо, Fe 0.781 мг 18 мг 4.3% 3.1% 2305 г
Йод, I 7.82 мкг 150 мкг 5.2% 3.7% 1918 г
Кобальт, Co 6.737 мкг 10 мкг 67.4% 47.9% 148 г
Литий, Li 0.16 мкг ~
Марганец, Mn 0.0845 мг 2 мг 4.2% 3% 2367 г
Медь, Cu 148.28 мкг 1000 мкг 14.8% 10.5% 674 г
Молибден, Mo 5.779 мкг 70 мкг 8.3% 5.9% 1211 г
Никель, Ni 0.36 мкг ~
Олово, Sn 2.74 мкг ~
Рубидий, Rb 52.7 мкг ~
Селен, Se 14.888 мкг 55 мкг 27.1% 19.3% 369 г
Стронций, Sr 6.74 мкг ~
Титан, Ti 11.77 мкг ~
Фтор, F 55.27 мкг 4000 мкг 1.4% 1% 7237 г
Хром, Cr 11.98 мкг 50 мкг 24% 17.1% 417 г
Цинк, Zn 1.0227 мг 12 мг 8.5% 6% 1173 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.873 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.882 г ~
Аргинин* 0.74 г ~
Валин 0.663 г ~
Гистидин* 0.625 г ~
Изолейцин 0.529 г ~
Лейцин 0.939 г ~
Лизин 1.12 г ~
Метионин 0.226 г ~
Метионин + Цистеин 0.399 г ~
Треонин 0.507 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.522 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1 г ~
Заменимые аминокислоты 1.486 г ~
Аланин 0.535 г ~
Аспарагиновая кислота 0.855 г ~
Гидроксипролин 0.073 г ~
Глицин 0.373 г ~
Глутаминовая кислота 1.575 г ~
Пролин 0.639 г ~
Серин 0.505 г ~
Тирозин 0.478 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 27.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.988 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.039 г ~
10:0 Каприновая 0.126 г ~
12:0 Лауриновая 0.116 г ~
14:0 Миристиновая 0.251 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.923 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.472 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.237 г min 16.8 г 13.3% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.039 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.104 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.476 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.957 г от 11.2 до 20.6 г 17.5% 12.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.723 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 140,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.6 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 73.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 21,1 %, витамином B6 - 16,4 %, витамином PP - 23,6 %, кальцием - 11,3 %, фосфором - 19,7 %, кобальтом - 67,4 %, медью - 14,8 %, селеном - 27,1 %, хромом - 24 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 140,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты