Рецепт Ржаной хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ржаной хлеб

Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Вода 230 г
Оливковое масло 26 г
Мед пчелиный 45 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 357 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаной хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227.4 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 741 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 3.7% 1188 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 4.9% 903 г
Углеводы 36.4 г 219 г 16.6% 7.3% 602 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 6.3 г 20 г 31.5% 13.9% 317 г
Вода 50.3 г 2273 г 2.2% 1% 4519 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.2 мкг 900 мкг 3.8% 1.7% 2632 г
Ретинол 0.037 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.152 мг 1.5 мг 10.1% 4.4% 987 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 3.1% 1417 г
Витамин В4, холин 44.41 мг 500 мг 8.9% 3.9% 1126 г
Витамин В5, пантотеновая 0.439 мг 5 мг 8.8% 3.9% 1139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.128 мг 2 мг 6.4% 2.8% 1563 г
Витамин В9, фолаты 18.592 мкг 400 мкг 4.6% 2% 2151 г
Витамин В12, кобаламин 0.073 мкг 3 мкг 2.4% 1.1% 4110 г
Витамин C, аскорбиновая 0.13 мг 90 мг 0.1% 69231 г
Витамин D, кальциферол 0.296 мкг 10 мкг 3% 1.3% 3378 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.527 мг 15 мг 10.2% 4.5% 982 г
Витамин Н, биотин 4.516 мкг 50 мкг 9% 4% 1107 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 2% 2222 г
Витамин РР, НЭ 1.9135 мг 20 мг 9.6% 4.2% 1045 г
Ниацин 0.63 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 201.77 мг 2500 мг 8.1% 3.6% 1239 г
Кальций, Ca 31.29 мг 1000 мг 3.1% 1.4% 3196 г
Магний, Mg 32.84 мг 400 мг 8.2% 3.6% 1218 г
Натрий, Na 361.31 мг 1300 мг 27.8% 12.2% 360 г
Сера, S 60.76 мг 1000 мг 6.1% 2.7% 1646 г
Фосфор, P 128 мг 800 мг 16% 7% 625 г
Хлор, Cl 548.15 мг 2300 мг 23.8% 10.5% 420 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 135.3 мкг ~
Железо, Fe 2.25 мг 18 мг 12.5% 5.5% 800 г
Йод, I 3.75 мкг 150 мкг 2.5% 1.1% 4000 г
Кобальт, Co 1.613 мкг 10 мкг 16.1% 7.1% 620 г
Марганец, Mn 0.7053 мг 2 мг 35.3% 15.5% 284 г
Медь, Cu 138.07 мкг 1000 мкг 13.8% 6.1% 724 г
Молибден, Mo 5.634 мкг 70 мкг 8% 3.5% 1242 г
Селен, Se 10.353 мкг 55 мкг 18.8% 8.3% 531 г
Фтор, F 67.3 мкг 4000 мкг 1.7% 0.7% 5944 г
Хром, Cr 0.58 мкг 50 мкг 1.2% 0.5% 8621 г
Цинк, Zn 0.8091 мг 12 мг 6.7% 2.9% 1483 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.775 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.338 г ~
Валин 0.383 г ~
Гистидин* 0.151 г ~
Изолейцин 0.29 г ~
Лейцин 0.466 г ~
Лизин 0.293 г ~
Метионин 0.125 г ~
Метионин + Цистеин 0.248 г ~
Треонин 0.229 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.359 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.569 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.325 г ~
Аспарагиновая кислота 0.544 г ~
Глицин 0.299 г ~
Глутаминовая кислота 1.296 г ~
Пролин 0.354 г ~
Серин 0.359 г ~
Тирозин 0.21 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.801 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.876 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.229 г ~
20:0 Арахиновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.3 г min 16.8 г 19.6% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.123 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.147 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.108 г от 11.2 до 20.6 г 9.9% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.062 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Ржаной хлеб составляет 227,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227.4 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 36.4 г -%
Пищевые волокна 6.3 г -%
Вода 50.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНОЙ ХЛЕБ

Ржаной хлеб богат такими витаминами и минералами, как: фосфором - 16 %, хлором - 23,8 %, железом - 12,5 %, кобальтом - 16,1 %, марганцем - 35,3 %, медью - 13,8 %, селеном - 18,8 %

Чем полезен Ржаной хлеб

  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ржаной хлеб, калорийность 227,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ржаной хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты