Рецепт Сезам. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сезам

Семена льна 5 г
Тыквенные семечки, сушеные 5 г
Подсолнечник, семечки, сушеные 5 г
Кунжут 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сезам".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 560.5 ккал 1684 ккал 33.3% 5.9% 300 г
Белки 22.2 г 76 г 29.2% 5.2% 342 г
Жиры 47.8 г 56 г 85.4% 15.2% 117 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 0.6% 2920 г
Углеводы (общие) 14.9 г ~
Пищевые волокна 11.9 г 20 г 59.5% 10.6% 168 г
Вода 6.5 г 2273 г 0.3% 0.1% 34969 г
Зола 4.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.7 мкг 900 мкг 0.2% 52941 г
альфа Каротин 0.25 мкг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.1% 25000 г
бета Криптоксантин 0.25 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 181.25 мкг ~
Витамин В1, тиамин 1.167 мг 1.5 мг 77.8% 13.9% 129 г
Витамин В2, рибофлавин 0.258 мг 1.8 мг 14.3% 2.6% 698 г
Витамин В4, холин 55.6 мг 500 мг 11.1% 2% 899 г
Витамин В5, пантотеновая 0.886 мг 5 мг 17.7% 3.2% 564 г
Витамин В6, пиридоксин 0.527 мг 2 мг 26.4% 4.7% 380 г
Витамин В9, фолаты 117 мкг 400 мкг 29.3% 5.2% 342 г
Витамин C, аскорбиновая 0.98 мг 90 мг 1.1% 0.2% 9184 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 9.99 мг 15 мг 66.6% 11.9% 150 г
бета Токоферол 0.303 мг ~
гамма Токоферол 13.855 мг ~
дельта Токоферол 0.202 мг ~
Витамин Н, биотин 3.568 мкг 50 мкг 7.1% 1.3% 1401 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 0.4% 4000 г
Витамин РР, НЭ 6.876 мг 20 мг 34.4% 6.1% 291 г
Ниацин 1 мг ~
Бетаин 9.625 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 691 мг 2500 мг 27.6% 4.9% 362 г
Кальций, Ca 463.25 мг 1000 мг 46.3% 8.3% 216 г
Кремний, Si 58 мг 30 мг 193.3% 34.5% 52 г
Магний, Mg 462.25 мг 400 мг 115.6% 20.6% 87 г
Натрий, Na 30.25 мг 1300 мг 2.3% 0.4% 4298 г
Сера, S 176.58 мг 1000 мг 17.7% 3.2% 566 г
Фосфор, P 813.7 мг 800 мг 101.7% 18.1% 98 г
Хлор, Cl 37 мг 2300 мг 1.6% 0.3% 6216 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 161.5 мкг ~
Бор, B 51.4 мкг ~
Ванадий, V 77.2 мкг ~
Железо, Fe 8.95 мг 18 мг 49.7% 8.9% 201 г
Йод, I 6.48 мкг 150 мкг 4.3% 0.8% 2315 г
Кобальт, Co 3.9 мкг 10 мкг 39% 7% 256 г
Литий, Li 22.525 мкг ~
Марганец, Mn 2.601 мг 2 мг 130.1% 23.2% 77 г
Медь, Cu 1455 мкг 1000 мкг 145.5% 26% 69 г
Молибден, Mo 11.125 мкг 70 мкг 15.9% 2.8% 629 г
Никель, Ni 85.7 мкг ~
Рубидий, Rb 16 мкг ~
Селен, Se 30.55 мкг 55 мкг 55.5% 9.9% 180 г
Стронций, Sr 14.18 мкг ~
Титан, Ti 13.45 мкг ~
Фтор, F 46 мкг 4000 мкг 1.2% 0.2% 8696 г
Хром, Cr 11.77 мкг 50 мкг 23.5% 4.2% 425 г
Цинк, Zn 6.845 мг 12 мг 57% 10.2% 175 г
Цирконий, Zr 44.15 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.918 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.343 г ~
Аргинин* 2.895 г ~
Валин 1.213 г ~
Гистидин* 0.591 г ~
Изолейцин 1.026 г ~
Лейцин 1.664 г ~
Лизин 0.898 г ~
Метионин 0.507 г ~
Метионин + Цистеин 0.217 г ~
Треонин 0.865 г ~
Триптофан 0.38 г ~
Фенилаланин 1.187 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4 г ~
Заменимые аминокислоты 3.221 г ~
Аланин 1.078 г ~
Аспарагиновая кислота 2.28 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 1.485 г ~
Глутаминовая кислота 4.938 г ~
Пролин 1.014 г ~
Серин 1.166 г ~
Тирозин 0.742 г ~
Цистеин 0.36 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 5.8 г от 0.9 до 3.7 г 156.8% 28%
Омега-6 жирные кислоты 17.3 г от 4.7 до 16.8 г 103% 18.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 133.5 мг ~
Кампестерол 11.25 мг ~
Стигмастерол 2.75 мг ~
бета Ситостерол 75 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.485 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 2.023 г ~
20:0 Арахиновая 0.12 г ~
22:0 Бегеновая 0.108 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 15.449 г min 16.8 г 92% 16.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.012 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 15.318 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 4.027 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.053 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.011 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 23.111 г от 11.2 до 20.6 г 112.2% 20%
18:2 Линолевая (ud) 17.316 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 5.167 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 5.748 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.03 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.033 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
Трансжиры 0.016 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.007 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.007 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.01 г ~

Энергетическая ценность Сезам составляет 560,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 560.5 кКал -%
Белки 22.2 г -%
Жиры 47.8 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 11.9 г -%
Вода 6.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЗАМ

Сезам богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 77,8 %, витамином B2 - 14,3 %, холином - 11,1 %, витамином B5 - 17,7 %, витамином B6 - 26,4 %, витамином B9 - 29,3 %, витамином E - 66,6 %, витамином PP - 34,4 %, калием - 27,6 %, кальцием - 46,3 %, кремнием - 193,3 %, магнием - 115,6 %, фосфором - 101,7 %, железом - 49,7 %, кобальтом - 39 %, марганцем - 130,1 %, медью - 145,5 %, молибденом - 15,9 %, селеном - 55,5 %, хромом - 23,5 %, цинком - 57 %

Чем полезен Сезам

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сезам, калорийность 560,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сезам, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги