Рецепт Печень куриная с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с грибами

Печень куриная (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Тушение) 73 г
Сметана 40% жирности 100 г
Укроп (Тушение) 5 г
Петрушка свежая (Тушение) 5 г
Смалец с Чесноком [Ариант] 22 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 190 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.5 ккал 1684 ккал 12.4% 5.9% 804 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 11.5% 415 г
Жиры 13.9 г 56 г 24.8% 11.8% 403 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.7% 7300 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.4% 3333 г
Вода 64.3 г 2273 г 2.8% 1.3% 3535 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8662.6 мкг 900 мкг 962.5% 459.4% 10 г
Ретинол 8.642 мг ~
альфа Каротин 0.018 мкг ~
бета Каротин 0.186 мг 5 мг 3.7% 1.8% 2688 г
бета Криптоксантин 0.037 мкг ~
Ликопин 0.03 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.678 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.406 мг 1.5 мг 27.1% 12.9% 369 г
Витамин В2, рибофлавин 1.925 мг 1.8 мг 106.9% 51% 94 г
Витамин В4, холин 187.5 мг 500 мг 37.5% 17.9% 267 г
Витамин В5, пантотеновая 5.73 мг 5 мг 114.6% 54.7% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.722 мг 2 мг 36.1% 17.2% 277 г
Витамин В9, фолаты 151.966 мкг 400 мкг 38% 18.1% 263 г
Витамин В12, кобаламин 13.891 мкг 3 мкг 463% 221% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 19.06 мг 90 мг 21.2% 10.1% 472 г
Витамин D, кальциферол 9.076 мкг 10 мкг 90.8% 43.3% 110 г
Витамин D2, эргокальциферол 9.046 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.721 мг 15 мг 4.8% 2.3% 2080 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.636 мкг 50 мкг 1.3% 0.6% 7862 г
Витамин К, филлохинон 12.6 мкг 120 мкг 10.5% 5% 952 г
Витамин РР, НЭ 12.4208 мг 20 мг 62.1% 29.6% 161 г
Ниацин 8.455 мг ~
Бетаин 3.161 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 409.99 мг 2500 мг 16.4% 7.8% 610 г
Кальций, Ca 34.92 мг 1000 мг 3.5% 1.7% 2864 г
Кремний, Si 0.602 мг 30 мг 2% 1% 4983 г
Магний, Mg 25.89 мг 400 мг 6.5% 3.1% 1545 г
Натрий, Na 194.95 мг 1300 мг 15% 7.2% 667 г
Сера, S 188.43 мг 1000 мг 18.8% 9% 531 г
Фосфор, P 265.7 мг 800 мг 33.2% 15.8% 301 г
Хлор, Cl 191.31 мг 2300 мг 8.3% 4% 1202 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.8 мкг ~
Бор, B 20.2 мкг ~
Ванадий, V 0.22 мкг ~
Железо, Fe 15.174 мг 18 мг 84.3% 40.2% 119 г
Йод, I 1.22 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 12295 г
Кобальт, Co 13.379 мкг 10 мкг 133.8% 63.9% 75 г
Литий, Li 0.154 мкг ~
Марганец, Mn 0.3574 мг 2 мг 17.9% 8.5% 560 г
Медь, Cu 491.65 мкг 1000 мкг 49.2% 23.5% 203 г
Молибден, Mo 49.429 мкг 70 мкг 70.6% 33.7% 142 г
Никель, Ni 0.4 мкг ~
Рубидий, Rb 47 мкг ~
Селен, Se 42.204 мкг 55 мкг 76.7% 36.6% 130 г
Стронций, Sr 0.69 мкг ~
Фтор, F 6.85 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 58394 г
Хром, Cr 7.87 мкг 50 мкг 15.7% 7.5% 635 г
Цинк, Zn 6.1533 мг 12 мг 51.3% 24.5% 195 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.922 г ~
Валин 1.132 г ~
Гистидин* 0.378 г ~
Изолейцин 0.847 г ~
Лейцин 1.735 г ~
Лизин 0.965 г ~
Метионин 0.377 г ~
Метионин + Цистеин 0.593 г ~
Треонин 0.649 г ~
Триптофан 0.36 г ~
Фенилаланин 0.883 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.485 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 1.306 г ~
Аспарагиновая кислота 1.684 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.963 г ~
Глутаминовая кислота 2.516 г ~
Пролин 0.91 г ~
Серин 0.442 г ~
Тирозин 0.604 г ~
Цистеин 0.208 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 317.31 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.137 мг ~
Кампестерол 0.567 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.818 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.422 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.22 г min 16.8 г 19.2% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.108 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.381 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.863 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.532 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.107 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с грибами составляет 209,5 кКал.

  • Порция = 223 гр (467.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 209.5 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 13.9 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 64.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ГРИБАМИ

Печень куриная с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 962,5 %, витамином B1 - 27,1 %, витамином B2 - 106,9 %, холином - 37,5 %, витамином B5 - 114,6 %, витамином B6 - 36,1 %, витамином B9 - 38 %, витамином B12 - 463 %, витамином C - 21,2 %, витамином D - 90,8 %, витамином PP - 62,1 %, калием - 16,4 %, фосфором - 33,2 %, железом - 84,3 %, кобальтом - 133,8 %, марганцем - 17,9 %, медью - 49,2 %, молибденом - 70,6 %, селеном - 76,7 %, хромом - 15,7 %, цинком - 51,3 %

Чем полезен Печень куриная с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с грибами, калорийность 209,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги