Рецепт Булгур. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булгур

Куриная грудка (филе) 200 г
Булгур, крупа 150 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.6 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1042 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 10% 623 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 3.2% 1931 г
Углеводы 19.8 г 219 г 9% 5.6% 1106 г
Углеводы (общие) 20.3 г ~
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 13.3% 465 г
Вода 59.6 г 2273 г 2.6% 1.6% 3814 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 360.4 мкг 900 мкг 40% 24.8% 250 г
бета Каротин 2.144 мг 5 мг 42.9% 26.5% 233 г
Лютеин + Зеаксантин 58.929 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 4.4% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 2.5% 2500 г
Витамин В4, холин 39.51 мг 500 мг 7.9% 4.9% 1266 г
Витамин В5, пантотеновая 0.878 мг 5 мг 17.6% 10.9% 569 г
Витамин В6, пиридоксин 0.426 мг 2 мг 21.3% 13.2% 469 г
Витамин В9, фолаты 13.661 мкг 400 мкг 3.4% 2.1% 2928 г
Витамин В12, кобаламин 0.075 мкг 3 мкг 2.5% 1.5% 4000 г
Витамин C, аскорбиновая 2.68 мг 90 мг 3% 1.9% 3358 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.109 мг 15 мг 7.4% 4.6% 1353 г
Витамин Н, биотин 0.268 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 18657 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.5% 4000 г
Витамин РР, НЭ 4.402 мг 20 мг 22% 13.6% 454 г
Ниацин 4.107 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.07 мг 2500 мг 11.2% 6.9% 889 г
Кальций, Ca 22.59 мг 1000 мг 2.3% 1.4% 4427 г
Кремний, Si 5.357 мг 30 мг 17.9% 11.1% 560 г
Магний, Mg 83.93 мг 400 мг 21% 13% 477 г
Натрий, Na 30.45 мг 1300 мг 2.3% 1.4% 4269 г
Сера, S 125.96 мг 1000 мг 12.6% 7.8% 794 г
Фосфор, P 161.6 мг 800 мг 20.2% 12.5% 495 г
Хлор, Cl 43.21 мг 2300 мг 1.9% 1.2% 5323 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.1 мкг ~
Бор, B 71.4 мкг ~
Ванадий, V 17.68 мкг ~
Железо, Fe 1.427 мг 18 мг 7.9% 4.9% 1261 г
Йод, I 3.57 мкг 150 мкг 2.4% 1.5% 4202 г
Кобальт, Co 4.464 мкг 10 мкг 44.6% 27.6% 224 г
Литий, Li 1.071 мкг ~
Марганец, Mn 0.9004 мг 2 мг 45% 27.8% 222 г
Медь, Cu 147.77 мкг 1000 мкг 14.8% 9.2% 677 г
Молибден, Mo 7.5 мкг 70 мкг 10.7% 6.6% 933 г
Никель, Ni 1.607 мкг ~
Рубидий, Rb 89.2 мкг ~
Селен, Se 8.866 мкг 55 мкг 16.1% 10% 620 г
Стронций, Sr 1.55 мкг ~
Фтор, F 61.79 мкг 4000 мкг 1.5% 0.9% 6474 г
Хром, Cr 9.82 мкг 50 мкг 19.6% 12.1% 509 г
Цинк, Zn 1.2045 мг 12 мг 10% 6.2% 996 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аргинин* 0.84 г ~
Валин 0.625 г ~
Гистидин* 0.553 г ~
Изолейцин 0.539 г ~
Лейцин 0.946 г ~
Лизин 1.051 г ~
Метионин 0.215 г ~
Метионин + Цистеин 0.318 г ~
Треонин 0.504 г ~
Триптофан 0.192 г ~
Фенилаланин 0.547 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.721 г ~
Заменимые аминокислоты 0.225 г ~
Аланин 0.6 г ~
Аспарагиновая кислота 0.898 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 0.474 г ~
Глутаминовая кислота 2.131 г ~
Пролин 0.713 г ~
Серин 0.527 г ~
Тирозин 0.426 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 17.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.57 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.571 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.308 г ~
18:0 Стеариновая 0.108 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.725 г min 16.8 г 4.3% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.675 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.384 г от 11.2 до 20.6 г 12.4% 7.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.274 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Булгур составляет 161,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.6 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 19.8 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 59.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛГУР

Булгур богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 40 %, бэта-каротином - 42,9 %, витамином B5 - 17,6 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином PP - 22 %, калием - 11,2 %, кремнием - 17,9 %, магнием - 21 %, фосфором - 20,2 %, кобальтом - 44,6 %, марганцем - 45 %, медью - 14,8 %, селеном - 16,1 %, хромом - 19,6 %

Чем полезен Булгур

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Булгур, калорийность 161,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булгур, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы