Рецепт Форшмак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форшмак

Сельдь иваси соленая, специального посола 600 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 180 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 250 г
Лук репчатый 50 г
Сыр Плавленый [Дружба] 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форшмак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.2 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 690 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 6.4% 639 г
Жиры 20.7 г 56 г 37% 15.2% 271 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.5% 8423 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 60 г 2273 г 2.6% 1.1% 3788 г
Зола 4.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 116.4 мкг 900 мкг 12.9% 5.3% 773 г
Ретинол 0.107 мг ~
бета Каротин 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.5% 9091 г
Витамин В1, тиамин 0.017 мг 1.5 мг 1.1% 0.5% 8824 г
Витамин В2, рибофлавин 0.197 мг 1.8 мг 10.9% 4.5% 914 г
Витамин В4, холин 53.23 мг 500 мг 10.6% 4.3% 939 г
Витамин В5, пантотеновая 0.272 мг 5 мг 5.4% 2.2% 1838 г
Витамин В6, пиридоксин 0.033 мг 2 мг 1.7% 0.7% 6061 г
Витамин В9, фолаты 1.76 мкг 400 мкг 0.4% 0.2% 22727 г
Витамин В12, кобаламин 0.128 мкг 3 мкг 4.3% 1.8% 2344 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.2% 22500 г
Витамин D, кальциферол 0.627 мкг 10 мкг 6.3% 2.6% 1595 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.271 мг 15 мг 1.8% 0.7% 5535 г
Витамин Н, биотин 4.084 мкг 50 мкг 8.2% 3.4% 1224 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 1.9471 мг 20 мг 9.7% 4% 1027 г
Ниацин 0.06 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 158.34 мг 2500 мг 6.3% 2.6% 1579 г
Кальций, Ca 96.63 мг 1000 мг 9.7% 4% 1035 г
Кремний, Si 0.198 мг 30 мг 0.7% 0.3% 15152 г
Магний, Mg 45.89 мг 400 мг 11.5% 4.7% 872 г
Натрий, Na 1886.3 мг 1300 мг 145.1% 59.4% 69 г
Сера, S 122.33 мг 1000 мг 12.2% 5% 817 г
Фосфор, P 149.8 мг 800 мг 18.7% 7.7% 534 г
Хлор, Cl 2476.54 мг 2300 мг 107.7% 44.1% 93 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15.9 мкг ~
Бор, B 7.9 мкг ~
Железо, Fe 2.228 мг 18 мг 12.4% 5.1% 808 г
Йод, I 23.17 мкг 150 мкг 15.4% 6.3% 647 г
Кобальт, Co 6.012 мкг 10 мкг 60.1% 24.6% 166 г
Марганец, Mn 0.0869 мг 2 мг 4.3% 1.8% 2301 г
Медь, Cu 116.1 мкг 1000 мкг 11.6% 4.8% 861 г
Молибден, Mo 3.107 мкг 70 мкг 4.4% 1.8% 2253 г
Никель, Ni 0.119 мкг ~
Рубидий, Rb 18.9 мкг ~
Селен, Se 6.516 мкг 55 мкг 11.8% 4.8% 844 г
Фтор, F 217.42 мкг 4000 мкг 5.4% 2.2% 1840 г
Хром, Cr 22.31 мкг 50 мкг 44.6% 18.3% 224 г
Цинк, Zn 1.23 мг 12 мг 10.3% 4.2% 976 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.004 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.51 г ~
Валин 0.474 г ~
Гистидин* 0.296 г ~
Изолейцин 0.45 г ~
Лейцин 0.784 г ~
Лизин 0.866 г ~
Метионин 0.212 г ~
Метионин + Цистеин 0.319 г ~
Треонин 0.427 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.403 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.695 г ~
Заменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аланин 0.46 г ~
Аспарагиновая кислота 0.878 г ~
Глицин 0.438 г ~
Глутаминовая кислота 1.2 г ~
Пролин 0.332 г ~
Серин 0.375 г ~
Тирозин 0.298 г ~
Цистеин 0.107 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 41%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 138.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.384 г ~
6:0 Капроновая 0.176 г ~
8:0 Каприловая 0.094 г ~
10:0 Каприновая 0.216 г ~
12:0 Лауриновая 0.246 г ~
14:0 Миристиновая 1.487 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.397 г ~
17:0 Маргариновая 0.086 г ~
18:0 Стеариновая 1.17 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.875 г min 16.8 г 29% 11.9%
14:1 Миристолеиновая 0.22 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.522 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.168 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.129 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.338 г от 11.2 до 20.6 г 20.9% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.154 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.048 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.043 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.681 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.09 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.857 г ~

Энергетическая ценность Форшмак составляет 244,2 кКал.

  • Порция = 210 гр (512.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 244.2 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 20.7 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 60 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРШМАК

Форшмак богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,9 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 18,7 %, хлором - 107,7 %, железом - 12,4 %, йодом - 15,4 %, кобальтом - 60,1 %, медью - 11,6 %, селеном - 11,8 %, хромом - 44,6 %

Чем полезен Форшмак

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Форшмак, калорийность 244,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форшмак, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты