Рецепт Тушеная говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная говядина

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Тушение) 200 г
Лук репчатый (Тушение) 82 г
Сок томатный 345 г
Сахар песок 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.7 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 942 г
Белки 25.6 г 76 г 33.7% 18.9% 297 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 2.9% 1931 г
Углеводы 11.5 г 219 г 5.3% 3% 1904 г
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 8.1% 690 г
Вода 53.3 г 2273 г 2.3% 1.3% 4265 г
Органические кислоты 1.1 г ~
Зола 4.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 103.9 мкг 900 мкг 11.5% 6.4% 866 г
бета Каротин 0.624 мг 5 мг 12.5% 7% 801 г
Витамин В1, тиамин 0.164 мг 1.5 мг 10.9% 6.1% 915 г
Витамин В2, рибофлавин 0.298 мг 1.8 мг 16.6% 9.3% 604 г
Витамин В4, холин 82.92 мг 500 мг 16.6% 9.3% 603 г
Витамин В5, пантотеновая 0.942 мг 5 мг 18.8% 10.5% 531 г
Витамин В6, пиридоксин 0.646 мг 2 мг 32.3% 18.1% 310 г
Витамин В9, фолаты 19.053 мкг 400 мкг 4.8% 2.7% 2099 г
Витамин В12, кобаламин 3.434 мкг 3 мкг 114.5% 64.1% 87 г
Витамин C, аскорбиновая 22.66 мг 90 мг 25.2% 14.1% 397 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.576 мг 15 мг 10.5% 5.9% 952 г
Витамин Н, биотин 4.428 мкг 50 мкг 8.9% 5% 1129 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.6883 мг 20 мг 28.4% 15.9% 352 г
Ниацин 0.707 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 934.64 мг 2500 мг 37.4% 20.9% 267 г
Кальций, Ca 45.84 мг 1000 мг 4.6% 2.6% 2182 г
Кремний, Si 2.223 мг 30 мг 7.4% 4.1% 1350 г
Магний, Mg 61.01 мг 400 мг 15.3% 8.6% 656 г
Натрий, Na 771.98 мг 1300 мг 59.4% 33.2% 168 г
Сера, S 317.79 мг 1000 мг 31.8% 17.8% 315 г
Фосфор, P 328.4 мг 800 мг 41.1% 23% 244 г
Хлор, Cl 1155.74 мг 2300 мг 50.2% 28.1% 199 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 177.8 мкг ~
Бор, B 88.9 мкг ~
Железо, Fe 4.289 мг 18 мг 23.8% 13.3% 420 г
Йод, I 4.5 мкг 150 мкг 3% 1.7% 3333 г
Кобальт, Co 10.541 мкг 10 мкг 105.4% 59% 95 г
Марганец, Mn 0.146 мг 2 мг 7.3% 4.1% 1370 г
Медь, Cu 464.32 мкг 1000 мкг 46.4% 26% 215 г
Молибден, Mo 14.988 мкг 70 мкг 21.4% 12% 467 г
Никель, Ni 10.97 мкг ~
Олово, Sn 84.82 мкг ~
Рубидий, Rb 529.6 мкг ~
Селен, Se 0.82 мкг 55 мкг 1.5% 0.8% 6707 г
Фтор, F 84.41 мкг 4000 мкг 2.1% 1.2% 4739 г
Хром, Cr 10.08 мкг 50 мкг 20.2% 11.3% 496 г
Цинк, Zn 4.1895 мг 12 мг 34.9% 19.5% 286 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.253 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 11.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 3.2 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аргинин* 0.141 г ~
Валин 0.075 г ~
Гистидин* 0.048 г ~
Изолейцин 0.082 г ~
Лейцин 0.108 г ~
Лизин 0.113 г ~
Метионин 0.026 г ~
Метионин + Цистеин 0.031 г ~
Треонин 0.082 г ~
Триптофан 0.031 г ~
Фенилаланин 0.083 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.138 г ~
Заменимые аминокислоты 0.328 г ~
Аланин 0.133 г ~
Аспарагиновая кислота 0.326 г ~
Глицин 0.083 г ~
Глутаминовая кислота 0.67 г ~
Пролин 0.056 г ~
Серин 0.076 г ~
Тирозин 0.077 г ~
Цистеин 0.027 г ~

Энергетическая ценность Тушеная говядина составляет 178,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.7 кКал -%
Белки 25.6 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 11.5 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 53.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА

Тушеная говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,5 %, бэта-каротином - 12,5 %, витамином B2 - 16,6 %, холином - 16,6 %, витамином B5 - 18,8 %, витамином B6 - 32,3 %, витамином B12 - 114,5 %, витамином C - 25,2 %, витамином PP - 28,4 %, калием - 37,4 %, магнием - 15,3 %, фосфором - 41,1 %, хлором - 50,2 %, железом - 23,8 %, кобальтом - 105,4 %, медью - 46,4 %, молибденом - 21,4 %, хромом - 20,2 %, цинком - 34,9 %

Чем полезен Тушеная говядина

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная говядина, калорийность 178,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты