Рецепт Куриный фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриный фарш

Куриная грудка (филе) 1477 г
Морковь (Пассерование) 154 г
Лук репчатый (Пассерование) 192 г
Растительное Масло [Злато] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1403 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 22.5% 371 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 5.1% 1647 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.7% 12167 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.1% 4000 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.7% 3153 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 177.5 мкг 900 мкг 19.7% 16.4% 507 г
бета Каротин 1.019 мг 5 мг 20.4% 17% 491 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 3.8% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.067 мг 1.8 мг 3.7% 3.1% 2687 г
Витамин В4, холин 71.7 мг 500 мг 14.3% 11.9% 697 г
Витамин В5, пантотеновая 1.31 мг 5 мг 26.2% 21.8% 382 г
Витамин В6, пиридоксин 0.714 мг 2 мг 35.7% 29.8% 280 г
Витамин В9, фолаты 8.679 мкг 400 мкг 2.2% 1.8% 4609 г
Витамин В12, кобаламин 0.18 мкг 3 мкг 6% 5% 1667 г
Витамин C, аскорбиновая 0.71 мг 90 мг 0.8% 0.7% 12676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.532 мг 15 мг 3.5% 2.9% 2820 г
Витамин Н, биотин 0.151 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 33113 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.8% 10909 г
Витамин РР, НЭ 6.7145 мг 20 мг 33.6% 28% 298 г
Ниацин 9.434 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.57 мг 2500 мг 11.5% 9.6% 872 г
Кальций, Ca 12.61 мг 1000 мг 1.3% 1.1% 7930 г
Кремний, Si 2.708 мг 30 мг 9% 7.5% 1108 г
Магний, Mg 78.54 мг 400 мг 19.6% 16.3% 509 г
Натрий, Na 53.62 мг 1300 мг 4.1% 3.4% 2424 г
Сера, S 200.5 мг 1000 мг 20.1% 16.8% 499 г
Фосфор, P 157.7 мг 800 мг 19.7% 16.4% 507 г
Хлор, Cl 73.92 мг 2300 мг 3.2% 2.7% 3111 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.2 мкг ~
Бор, B 39 мкг ~
Ванадий, V 8.58 мкг ~
Железо, Fe 1.349 мг 18 мг 7.5% 6.3% 1334 г
Йод, I 5.7 мкг 150 мкг 3.8% 3.2% 2632 г
Кобальт, Co 8.436 мкг 10 мкг 84.4% 70.3% 119 г
Литий, Li 0.52 мкг ~
Марганец, Mn 0.0593 мг 2 мг 3% 2.5% 3373 г
Медь, Cu 84.97 мкг 1000 мкг 8.5% 7.1% 1177 г
Молибден, Mo 11.163 мкг 70 мкг 15.9% 13.3% 627 г
Никель, Ni 0.844 мкг ~
Рубидий, Rb 53.5 мкг ~
Селен, Se 19.602 мкг 55 мкг 35.6% 29.7% 281 г
Стронций, Sr 0.75 мкг ~
Фтор, F 119.56 мкг 4000 мкг 3% 2.5% 3346 г
Хром, Cr 21.91 мкг 50 мкг 43.8% 36.5% 228 г
Цинк, Zn 1.243 мг 12 мг 10.4% 8.7% 965 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 1.582 г ~
Валин 1.121 г ~
Гистидин* 1.134 г ~
Изолейцин 0.976 г ~
Лейцин 1.707 г ~
Лизин 2.273 г ~
Метионин 0.388 г ~
Метионин + Цистеин 0.75 г ~
Треонин 0.959 г ~
Триптофан 0.329 г ~
Фенилаланин 0.916 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.692 г ~
Заменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аланин 1.125 г ~
Аспарагиновая кислота 1.683 г ~
Гидроксипролин 0.18 г ~
Глицин 0.796 г ~
Глутаминовая кислота 2.471 г ~
Пролин 0.872 г ~
Серин 0.872 г ~
Тирозин 0.776 г ~
Цистеин 0.371 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.343 г ~
18:0 Стеариновая 0.077 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.609 г min 16.8 г 3.6% 3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.497 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.189 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.163 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Куриный фарш составляет 120 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120 кКал -%
Белки 20.5 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ ФАРШ

Куриный фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,7 %, бэта-каротином - 20,4 %, холином - 14,3 %, витамином B5 - 26,2 %, витамином B6 - 35,7 %, витамином PP - 33,6 %, калием - 11,5 %, магнием - 19,6 %, фосфором - 19,7 %, кобальтом - 84,4 %, молибденом - 15,9 %, селеном - 35,6 %, хромом - 43,8 %

Чем полезен Куриный фарш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриный фарш, калорийность 120 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриный фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы