Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень свиная 700 г
Морковь 300 г
Лук репчатый 150 г
Подсолнечное масло 50 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 200 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 70 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.3 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 909 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 6.7% 800 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 14.6% 368 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.2% 4469 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.2% 2500 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 1.6% 3353 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2099.7 мкг 900 мкг 233.3% 125.9% 43 г
Ретинол 1.687 мг ~
бета Каротин 2.478 мг 5 мг 49.6% 26.8% 202 г
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 5.8% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 1.07 мг 1.8 мг 59.4% 32.1% 168 г
Витамин В4, холин 8.51 мг 500 мг 1.7% 0.9% 5875 г
Витамин В5, пантотеновая 2.822 мг 5 мг 56.4% 30.4% 177 г
Витамин В6, пиридоксин 0.286 мг 2 мг 14.3% 7.7% 699 г
Витамин В9, фолаты 109.368 мкг 400 мкг 27.3% 14.7% 366 г
Витамин В12, кобаламин 14.222 мкг 3 мкг 474.1% 255.9% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 11.99 мг 90 мг 13.3% 7.2% 751 г
Витамин D, кальциферол 0.178 мкг 10 мкг 1.8% 1% 5618 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.917 мг 15 мг 12.8% 6.9% 782 г
Витамин Н, биотин 38.202 мкг 50 мкг 76.4% 41.2% 131 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 1.8% 3077 г
Витамин РР, НЭ 8.4784 мг 20 мг 42.4% 22.9% 236 г
Ниацин 5.917 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.47 мг 2500 мг 7.9% 4.3% 1266 г
Кальций, Ca 24.32 мг 1000 мг 2.4% 1.3% 4112 г
Кремний, Si 5.574 мг 30 мг 18.6% 10% 538 г
Магний, Mg 19.93 мг 400 мг 5% 2.7% 2007 г
Натрий, Na 308.92 мг 1300 мг 23.8% 12.8% 421 г
Сера, S 99.92 мг 1000 мг 10% 5.4% 1001 г
Фосфор, P 190.1 мг 800 мг 23.8% 12.8% 421 г
Хлор, Cl 461.18 мг 2300 мг 20.1% 10.8% 499 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 108.4 мкг ~
Бор, B 60.8 мкг ~
Ванадий, V 20.07 мкг ~
Железо, Fe 9.828 мг 18 мг 54.6% 29.5% 183 г
Йод, I 7.94 мкг 150 мкг 5.3% 2.9% 1889 г
Кобальт, Co 6.732 мкг 10 мкг 67.3% 36.3% 149 г
Литий, Li 1.216 мкг ~
Марганец, Mn 0.1931 мг 2 мг 9.7% 5.2% 1036 г
Медь, Cu 1446.96 мкг 1000 мкг 144.7% 78.1% 69 г
Молибден, Mo 43.818 мкг 70 мкг 62.6% 33.8% 160 г
Никель, Ni 1.52 мкг ~
Олово, Sn 0.71 мкг ~
Рубидий, Rb 53 мкг ~
Селен, Se 25.18 мкг 55 мкг 45.8% 24.7% 218 г
Стронций, Sr 2.57 мкг ~
Фтор, F 15.63 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 25592 г
Хром, Cr 0.91 мкг 50 мкг 1.8% 1% 5495 г
Цинк, Zn 2.1024 мг 12 мг 17.5% 9.4% 571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аргинин* 0.539 г ~
Валин 0.608 г ~
Гистидин* 0.255 г ~
Изолейцин 0.49 г ~
Лейцин 0.852 г ~
Лизин 0.725 г ~
Метионин 0.209 г ~
Метионин + Цистеин 0.374 г ~
Треонин 0.452 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.475 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.823 г ~
Заменимые аминокислоты 0.252 г ~
Аланин 0.503 г ~
Аспарагиновая кислота 0.799 г ~
Глицин 0.51 г ~
Глутаминовая кислота 1.201 г ~
Пролин 0.47 г ~
Серин 0.433 г ~
Тирозин 0.348 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 28.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 84.89 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.757 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.364 г ~
6:0 Капроновая 0.166 г ~
8:0 Каприловая 0.089 г ~
10:0 Каприновая 0.204 г ~
12:0 Лауриновая 0.232 г ~
14:0 Миристиновая 1.092 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.444 г ~
18:0 Стеариновая 1.353 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.277 г min 16.8 г 25.5% 13.8%
14:1 Миристолеиновая 0.208 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.337 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.627 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.833 г от 11.2 до 20.6 г 25.3% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.295 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.132 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.043 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 185,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.3 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 15.2 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 67.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 233,3 %, бэта-каротином - 49,6 %, витамином B2 - 59,4 %, витамином B5 - 56,4 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B9 - 27,3 %, витамином B12 - 474,1 %, витамином C - 13,3 %, витамином E - 12,8 %, витамином H - 76,4 %, витамином PP - 42,4 %, кремнием - 18,6 %, фосфором - 23,8 %, хлором - 20,1 %, железом - 54,6 %, кобальтом - 67,3 %, медью - 144,7 %, молибденом - 62,6 %, селеном - 45,8 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 185,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы