Рецепт Говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина

Говядина 1 кат. 200 г
Сливки 31% жирности 200 г
Шампиньоны 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.8 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 873 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 5.9% 874 г
Жиры 17.3 г 56 г 30.9% 16% 324 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.3% 19909 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.8% 2857 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 1.6% 3183 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 102 мкг 900 мкг 11.3% 5.9% 882 г
Ретинол 0.1 мг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 2% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.223 мг 1.8 мг 12.4% 6.4% 807 г
Витамин В4, холин 37.59 мг 500 мг 7.5% 3.9% 1330 г
Витамин В5, пантотеновая 0.849 мг 5 мг 17% 8.8% 589 г
Витамин В6, пиридоксин 0.158 мг 2 мг 7.9% 4.1% 1266 г
Витамин В9, фолаты 12.691 мкг 400 мкг 3.2% 1.7% 3152 г
Витамин В12, кобаламин 1.045 мкг 3 мкг 34.8% 18% 287 г
Витамин C, аскорбиновая 2.13 мг 90 мг 2.4% 1.2% 4225 г
Витамин D, кальциферол 0.245 мкг 10 мкг 2.5% 1.3% 4082 г
Витамин D3, холекальциферол 0.218 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.493 мг 15 мг 3.3% 1.7% 3043 г
Витамин Н, биотин 5.469 мкг 50 мкг 10.9% 5.7% 914 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 4.5244 мг 20 мг 22.6% 11.7% 442 г
Ниацин 3.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.36 мг 2500 мг 11.9% 6.2% 838 г
Кальций, Ca 29.45 мг 1000 мг 2.9% 1.5% 3396 г
Кремний, Si 0.818 мг 30 мг 2.7% 1.4% 3667 г
Магний, Mg 14.64 мг 400 мг 3.7% 1.9% 2732 г
Натрий, Na 37.64 мг 1300 мг 2.9% 1.5% 3454 г
Сера, S 98.35 мг 1000 мг 9.8% 5.1% 1017 г
Фосфор, P 121.9 мг 800 мг 15.2% 7.9% 656 г
Хлор, Cl 28.27 мг 2300 мг 1.2% 0.6% 8136 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 114.2 мкг ~
Ванадий, V 0.55 мкг ~
Железо, Fe 1.075 мг 18 мг 6% 3.1% 1674 г
Йод, I 7.53 мкг 150 мкг 5% 2.6% 1992 г
Кобальт, Co 6.636 мкг 10 мкг 66.4% 34.4% 151 г
Литий, Li 0.218 мкг ~
Марганец, Mn 0.0518 мг 2 мг 2.6% 1.3% 3861 г
Медь, Cu 205.09 мкг 1000 мкг 20.5% 10.6% 488 г
Молибден, Mo 5.036 мкг 70 мкг 7.2% 3.7% 1390 г
Никель, Ni 3.127 мкг ~
Олово, Sn 27.53 мкг ~
Рубидий, Rb 7.1 мкг ~
Селен, Se 7.273 мкг 55 мкг 13.2% 6.8% 756 г
Стронций, Sr 4.58 мкг ~
Титан, Ti 15.68 мкг ~
Фтор, F 27.82 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 14378 г
Хром, Cr 6.53 мкг 50 мкг 13.1% 6.8% 766 г
Цинк, Zn 1.3455 мг 12 мг 11.2% 5.8% 892 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.407 г ~
Валин 0.427 г ~
Гистидин* 0.28 г ~
Изолейцин 0.331 г ~
Лейцин 0.616 г ~
Лизин 0.641 г ~
Метионин 0.183 г ~
Метионин + Цистеин 0.255 г ~
Треонин 0.327 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.329 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.527 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.424 г ~
Аспарагиновая кислота 0.704 г ~
Гидроксипролин 0.105 г ~
Глицин 0.359 г ~
Глутаминовая кислота 1.281 г ~
Пролин 0.327 г ~
Серин 0.327 г ~
Тирозин 0.278 г ~
Цистеин 0.102 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.394 г ~
6:0 Капроновая 0.11 г ~
8:0 Каприловая 0.112 г ~
10:0 Каприновая 0.229 г ~
12:0 Лауриновая 0.133 г ~
14:0 Миристиновая 1.405 г ~
15:0 Пентадекановая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.751 г ~
17:0 Маргариновая 0.095 г ~
18:0 Стеариновая 1.966 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.045 г min 16.8 г 36% 18.7%
14:1 Миристолеиновая 0.091 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.718 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.071 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.659 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.504 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.148 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Говядина составляет 192,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192.8 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 17.3 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА

Говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,3 %, витамином B2 - 12,4 %, витамином B5 - 17 %, витамином B12 - 34,8 %, витамином PP - 22,6 %, калием - 11,9 %, фосфором - 15,2 %, кобальтом - 66,4 %, медью - 20,5 %, селеном - 13,2 %, хромом - 13,1 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Говядина

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина, калорийность 192,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты