Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Соль поваренная пищевая 5 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 700 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 450 г
Морковь (Тушение) 250 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Подсолнечное масло 100 г
Вода 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.5 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 870 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 5.3% 974 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 9.5% 544 г
Углеводы 17.4 г 219 г 7.9% 4.1% 1259 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.1% 1667 г
Вода 65.4 г 2273 г 2.9% 1.5% 3476 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 226.6 мкг 900 мкг 25.2% 13% 397 г
бета Каротин 1.36 мг 5 мг 27.2% 14.1% 368 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 1.2% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 1.8% 2903 г
Витамин В4, холин 41.01 мг 500 мг 8.2% 4.2% 1219 г
Витамин В5, пантотеновая 0.257 мг 5 мг 5.1% 2.6% 1946 г
Витамин В6, пиридоксин 0.139 мг 2 мг 7% 3.6% 1439 г
Витамин В9, фолаты 3.681 мкг 400 мкг 0.9% 0.5% 10867 г
Витамин В12, кобаламин 0.843 мкг 3 мкг 28.1% 14.5% 356 г
Витамин C, аскорбиновая 0.6 мг 90 мг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.423 мг 15 мг 16.2% 8.4% 619 г
Витамин Н, биотин 1.89 мкг 50 мкг 3.8% 2% 2646 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.8% 6667 г
Витамин РР, НЭ 3.5364 мг 20 мг 17.7% 9.1% 566 г
Ниацин 2.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 163.32 мг 2500 мг 6.5% 3.4% 1531 г
Кальций, Ca 12.97 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7710 г
Кремний, Si 24.671 мг 30 мг 82.2% 42.5% 122 г
Магний, Mg 23.59 мг 400 мг 5.9% 3% 1696 г
Натрий, Na 120.38 мг 1300 мг 9.3% 4.8% 1080 г
Сера, S 91.92 мг 1000 мг 9.2% 4.8% 1088 г
Фосфор, P 104 мг 800 мг 13% 6.7% 769 г
Хлор, Cl 179.32 мг 2300 мг 7.8% 4% 1283 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 266.5 мкг ~
Бор, B 65.3 мкг ~
Ванадий, V 43.09 мкг ~
Железо, Fe 1.25 мг 18 мг 6.9% 3.6% 1440 г
Йод, I 1.74 мкг 150 мкг 1.2% 0.6% 8621 г
Кобальт, Co 3.187 мкг 10 мкг 31.9% 16.5% 314 г
Литий, Li 1.732 мкг ~
Марганец, Mn 0.323 мг 2 мг 16.2% 8.4% 619 г
Медь, Cu 131.78 мкг 1000 мкг 13.2% 6.8% 759 г
Молибден, Mo 7.418 мкг 70 мкг 10.6% 5.5% 944 г
Никель, Ni 4.23 мкг ~
Олово, Sn 24.02 мкг ~
Рубидий, Rb 45 мкг ~
Селен, Se 3.081 мкг 55 мкг 5.6% 2.9% 1785 г
Стронций, Sr 1.49 мкг ~
Титан, Ti 4.3 мкг ~
Фтор, F 73.6 мкг 4000 мкг 1.8% 0.9% 5435 г
Хром, Cr 3.47 мкг 50 мкг 6.9% 3.6% 1441 г
Цинк, Zn 1.5032 мг 12 мг 12.5% 6.5% 798 г
Цирконий, Zr 1.89 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.698 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.487 г ~
Валин 0.451 г ~
Гистидин* 0.283 г ~
Изолейцин 0.347 г ~
Лейцин 0.651 г ~
Лизин 0.61 г ~
Метионин 0.191 г ~
Метионин + Цистеин 0.309 г ~
Треонин 0.333 г ~
Триптофан 0.096 г ~
Фенилаланин 0.362 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.652 г ~
Заменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аланин 0.469 г ~
Аспарагиновая кислота 0.745 г ~
Гидроксипролин 0.099 г ~
Глицин 0.398 г ~
Глутаминовая кислота 1.361 г ~
Пролин 0.314 г ~
Серин 0.345 г ~
Тирозин 0.294 г ~
Цистеин 0.122 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 34.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.133 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.19 г ~
15:0 Пентадекановая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.768 г ~
17:0 Маргариновая 0.089 г ~
18:0 Стеариновая 0.901 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.633 г min 16.8 г 21.6% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.085 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.31 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.361 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.39 г от 11.2 до 20.6 г 30.3% 15.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.092 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 193,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.5 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 17.4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 65.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25,2 %, бэта-каротином - 27,2 %, витамином B12 - 28,1 %, витамином E - 16,2 %, витамином PP - 17,7 %, кремнием - 82,2 %, фосфором - 13 %, кобальтом - 31,9 %, марганцем - 16,2 %, медью - 13,2 %, цинком - 12,5 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 193,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты