Рецепт Печень куриная жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная жареная

Печень ц/б охлажд., ЭкоПтица 0 г
Лук репчатый 28 г
Печень куриная 39 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 4 г
Масло подсолнечное с добавлением оливкового,Altero 0 г
Вода 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 214.5 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 785 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 10.9% 427 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 11.1% 418 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.2% 3982 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 4.2% 1111 г
Вода 59.1 г 2273 г 2.6% 1.2% 3846 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10014.2 мкг 900 мкг 1112.7% 518.7% 9 г
Ретинол 10.009 мг ~
бета Каротин 0.143 мг 5 мг 2.9% 1.4% 3497 г
Витамин В1, тиамин 0.445 мг 1.5 мг 29.7% 13.8% 337 г
Витамин В2, рибофлавин 1.754 мг 1.8 мг 97.4% 45.4% 103 г
Витамин В4, холин 164.94 мг 500 мг 33% 15.4% 303 г
Витамин В5, пантотеновая 5.236 мг 5 мг 104.7% 48.8% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.818 мг 2 мг 40.9% 19.1% 244 г
Витамин В9, фолаты 204.511 мкг 400 мкг 51.1% 23.8% 196 г
Витамин В12, кобаламин 13.758 мкг 3 мкг 458.6% 213.8% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 26.7 мг 90 мг 29.7% 13.8% 337 г
Витамин D, кальциферол 0.153 мкг 10 мкг 1.5% 0.7% 6536 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.828 мг 15 мг 5.5% 2.6% 1812 г
Витамин Н, биотин 0.536 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 9328 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 11.4143 мг 20 мг 57.1% 26.6% 175 г
Ниацин 8.417 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 344.49 мг 2500 мг 13.8% 6.4% 726 г
Кальций, Ca 31.43 мг 1000 мг 3.1% 1.4% 3182 г
Кремний, Si 2.979 мг 30 мг 9.9% 4.6% 1007 г
Магний, Mg 28.26 мг 400 мг 7.1% 3.3% 1415 г
Натрий, Na 77.4 мг 1300 мг 6% 2.8% 1680 г
Сера, S 208.17 мг 1000 мг 20.8% 9.7% 480 г
Фосфор, P 258.6 мг 800 мг 32.3% 15.1% 309 г
Хлор, Cl 14.89 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 15447 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 238.3 мкг ~
Бор, B 119.1 мкг ~
Железо, Fe 15.015 мг 18 мг 83.4% 38.9% 120 г
Йод, I 1.79 мкг 150 мкг 1.2% 0.6% 8380 г
Кобальт, Co 15.426 мкг 10 мкг 154.3% 71.9% 65 г
Марганец, Mn 0.4011 мг 2 мг 20.1% 9.4% 499 г
Медь, Cu 371.15 мкг 1000 мкг 37.1% 17.3% 269 г
Молибден, Mo 48.128 мкг 70 мкг 68.8% 32.1% 145 г
Никель, Ni 1.787 мкг ~
Рубидий, Rb 283.6 мкг ~
Селен, Se 45.604 мкг 55 мкг 82.9% 38.6% 121 г
Фтор, F 18.47 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 21657 г
Хром, Cr 8.66 мкг 50 мкг 17.3% 8.1% 577 г
Цинк, Zn 5.9915 мг 12 мг 49.9% 23.3% 200 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 3.9 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.17 г ~
Аргинин* 0.933 г ~
Валин 1.06 г ~
Гистидин* 0.357 г ~
Изолейцин 0.804 г ~
Лейцин 1.631 г ~
Лизин 0.924 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.56 г ~
Треонин 0.621 г ~
Триптофан 0.344 г ~
Фенилаланин 0.838 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.411 г ~
Заменимые аминокислоты 0.395 г ~
Аланин 1.238 г ~
Аспарагиновая кислота 1.593 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.912 г ~
Глутаминовая кислота 2.438 г ~
Пролин 0.856 г ~
Серин 0.423 г ~
Тирозин 0.574 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 309.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.086 г ~
6:0 Капроновая 0.134 г ~
8:0 Каприловая 0.102 г ~
10:0 Каприновая 0.251 г ~
12:0 Лауриновая 0.19 г ~
14:0 Миристиновая 0.824 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.967 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 1.159 г ~
20:0 Арахиновая 0.078 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.858 г min 16.8 г 23% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.133 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.288 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.176 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.079 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.836 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.623 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.107 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная жареная составляет 214,5 кКал.

  • Порция = 47 гр (100.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 214.5 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 59.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЖАРЕНАЯ

Печень куриная жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1112,7 %, витамином B1 - 29,7 %, витамином B2 - 97,4 %, холином - 33 %, витамином B5 - 104,7 %, витамином B6 - 40,9 %, витамином B9 - 51,1 %, витамином B12 - 458,6 %, витамином C - 29,7 %, витамином PP - 57,1 %, калием - 13,8 %, фосфором - 32,3 %, железом - 83,4 %, кобальтом - 154,3 %, марганцем - 20,1 %, медью - 37,1 %, молибденом - 68,8 %, селеном - 82,9 %, хромом - 17,3 %, цинком - 49,9 %

Чем полезен Печень куриная жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная жареная, калорийность 214,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги