Рецепт Кулебяка с рыбой палтус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кулебяка с рыбой палтус

Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (для пирожков жареных, простых)	250 г
Палтус, атлантический и тихоокеанский, сырой	200 г
Лук репчатый	70 г
Лук зеленый (перо)	30 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	10 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Способ приготовления

Вкусная и сытная закуска из теста с рыбой! Попробуйте! Кулебяки считаются одним из любимых и предпочитаемых северными народами блюд. По данному кулинарному рецепту я использую палтус, хотя вместо него можно использовать любую другую рыбу. Такую кулебяку нам обычно печет бабушка. Поэтому я благодарна ей за очередной рецепт. Получается отменная еда, при этом очень сытная. Мы немного упростим рецепт, купив дрожжевое тесто из магазина, хотя моя бабуля делала ее сама.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кулебяка с рыбой палтус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	151 ккал	1684 ккал	9%	6%	1115 г
Белки	9.7 г	76 г	12.8%	8.5%	784 г
Жиры	2.8 г	56 г	5%	3.3%	2000 г
Углеводы	22.7 г	219 г	10.4%	6.9%	965 г
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	3%	2222 г
Вода	63.9 г	2273 г	2.8%	1.9%	3557 г
Органические кислоты	17.2 г	~
Зола	5.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	36.5 мкг	900 мкг	4.1%	2.7%	2466 г
Ретинол	0.018 мг	~
бета Каротин	0.112 мг	5 мг	2.2%	1.5%	4464 г
Витамин В1, тиамин	0.159 мг	1.5 мг	10.6%	7%	943 г
Витамин В2, рибофлавин	0.154 мг	1.8 мг	8.6%	5.7%	1169 г
Витамин В4, холин	37.23 мг	500 мг	7.4%	4.9%	1343 г
Витамин В5, пантотеновая	0.276 мг	5 мг	5.5%	3.6%	1812 г
Витамин В6, пиридоксин	0.263 мг	2 мг	13.2%	8.7%	760 г
Витамин В9, фолаты	18.173 мкг	400 мкг	4.5%	3%	2201 г
Витамин В12, кобаламин	0.395 мкг	3 мкг	13.2%	8.7%	759 г
Витамин C, аскорбиновая	2.85 мг	90 мг	3.2%	2.1%	3158 г
Витамин D, кальциферол	1.699 мкг	10 мкг	17%	11.3%	589 г
Витамин D3, холекальциферол	1.676 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.205 мг	15 мг	8%	5.3%	1245 г
Витамин Н, биотин	0.963 мкг	50 мкг	1.9%	1.3%	5192 г
Витамин К, филлохинон	9.1 мкг	120 мкг	7.6%	5%	1319 г
Витамин РР, НЭ	3.2891 мг	20 мг	16.4%	10.9%	608 г
Ниацин	0.444 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	224.38 мг	2500 мг	9%	6%	1114 г
Кальций, Ca	22.64 мг	1000 мг	2.3%	1.5%	4417 г
Кремний, Si	1.961 мг	30 мг	6.5%	4.3%	1530 г
Магний, Mg	15.24 мг	400 мг	3.8%	2.5%	2625 г
Натрий, Na	100.56 мг	1300 мг	7.7%	5.1%	1293 г
Сера, S	95.41 мг	1000 мг	9.5%	6.3%	1048 г
Фосфор, P	119.7 мг	800 мг	15%	9.9%	668 г
Хлор, Cl	380.09 мг	2300 мг	16.5%	10.9%	605 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	353.2 мкг	~
Бор, B	46.6 мкг	~
Ванадий, V	24.53 мкг	~
Железо, Fe	0.576 мг	18 мг	3.2%	2.1%	3125 г
Йод, I	0.9 мкг	150 мкг	0.6%	0.4%	16667 г
Кобальт, Co	1.515 мкг	10 мкг	15.2%	10.1%	660 г
Литий, Li	0.321 мкг	~
Марганец, Mn	0.2322 мг	2 мг	11.6%	7.7%	861 г
Медь, Cu	54.75 мкг	1000 мкг	5.5%	3.6%	1826 г
Молибден, Mo	5.143 мкг	70 мкг	7.3%	4.8%	1361 г
Никель, Ni	1.077 мкг	~
Олово, Sn	1.38 мкг	~
Рубидий, Rb	83.6 мкг	~
Селен, Se	17.968 мкг	55 мкг	32.7%	21.7%	306 г
Стронций, Sr	1.34 мкг	~
Титан, Ti	2.94 мкг	~
Фтор, F	13.5 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	29630 г
Хром, Cr	1.04 мкг	50 мкг	2.1%	1.4%	4808 г
Цинк, Zn	0.4531 мг	12 мг	3.8%	2.5%	2648 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	18.021 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.8 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.042 г	~
Аргинин*	0.464 г	~
Валин	0.386 г	~
Гистидин*	0.221 г	~
Изолейцин	0.348 г	~
Лейцин	0.611 г	~
Лизин	0.69 г	~
Метионин	0.221 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.331 г	~
Триптофан	0.086 г	~
Фенилаланин	0.296 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.01 г	~
Заменимые аминокислоты	0.091 г	~
Аланин	0.457 г	~
Аспарагиновая кислота	0.769 г	~
Глицин	0.362 г	~
Глутаминовая кислота	1.138 г	~
Пролин	0.267 г	~
Серин	0.307 г	~
Тирозин	0.255 г	~
Цистеин	0.081 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	22.68 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.048 г	~
6:0 Капроновая	0.022 г	~
8:0 Каприловая	0.012 г	~
10:0 Каприновая	0.027 г	~
12:0 Лауриновая	0.032 г	~
14:0 Миристиновая	0.159 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.456 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.141 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.561 г	min 16.8 г	3.3%	2.2%
14:1 Миристолеиновая	0.029 г	~
15:1 Пентадеценовая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.066 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.023 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.403 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.079 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.047 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.005 г	~
22:1 цис	0.005 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.143 г	от 11.2 до 20.6 г	1.3%	0.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.028 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.007 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.001 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.005 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.004 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.002 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.003 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.005 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.024 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.006 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.046 г	~
Моноеновые трансжиры
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.003 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.005 г	~

Энергетическая ценность Кулебяка с рыбой палтус составляет 151 кКал.

Порция = 187 гр (282.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	151 кКал	-%
	Белки	9.7 г	-%
	Жиры	2.8 г	-%
	Углеводы	22.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	63.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КУЛЕБЯКА С РЫБОЙ ПАЛТУС

Кулебяка с рыбой палтус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,2 %, витамином B12 - 13,2 %, витамином D - 17 %, витамином PP - 16,4 %, фосфором - 15 %, хлором - 16,5 %, кобальтом - 15,2 %, марганцем - 11,6 %, селеном - 32,7 %

Чем полезен Кулебяка с рыбой палтус

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Кулебяка с рыбой палтус, калорийность 151 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кулебяка с рыбой палтус, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-04

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Алла

2024-05-06

Калорийность: 1239 кКал

Витамины и минералы: 88%

Новые рецепты

Паштет из свиной печени

Печень телячья тушеная с грибами в сметанном соусе

Грудинка Би Хеппи свиная су вид

Автор Елена Паклина нутрициолог с бокалом

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе